比较同一温度下的不同微生物D值，其愈小，表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长，即该微生物愈耐热。

题目

比较同一温度下的不同微生物D值，其愈小，表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长，即该微生物愈耐热。

相似考题

1.在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线

2.在一定温度下，杀死90%微生物所需的灭菌时间为A．D值B．Z值C．F值D．F0值E．T值

3.在一定温度下，杀死90%微生物所需的灭菌时间A．D值B．Z值C．F值D．F0值E．T值

4.在一定温度下，杀死90%微生物所需的灭菌时间为

更多“比较同一温度下的不同微生物D值，其愈小，表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长，即该微生物愈耐热。”相关问题

  • 第1题：

    一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示

    A、D(DRT)值

    B、F值

    C、Z值

    D、TTT

    E、以上全不是


    参考答案：A

  • 第2题：

    关于D值与Z值的表述，正确的有

    A:D值是指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间
    B:D值是指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间
    C:D值小，说明该微生物耐热性强
    D:D值小，说明该微生物耐热性差
    E:Z值是指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值

    答案：A,D
    解析：

  • 第3题：

    关于D值与Z值的表述，不正确的有
    A. D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间
    B. D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间
    C. D值小，说明该微生物耐热性强
    D. D值小，说明该微生物耐热性差
    E. Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值


    答案：A,D,E
    解析：
    [解析]本题考查D值和Z值的含义。
    D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间，D值大，说明该微生物耐热性强。Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值，通常取10。C。本题与2003年第80题几乎雷同。

  • 第4题：

    D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。


    正确答案:1.16min

  • 第5题：

    在一定温度下，D值越大，表示微生物菌群的耐热性越（）。

    • A、低
    • B、相当
    • C、高
    • D、无法确定

    正确答案:C

  • 第6题：

    微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。

    • A、时间与微生物存活量
    • B、温度与D值
    • C、温度与F值
    • D、温度与Z值

    正确答案:B

  • 第7题：

    在某一温度，杀死被灭菌物中90%的微生物所需的时间用什么表示（）.

    • A、t0.9
    • B、F值
    • C、lgD
    • D、Z值
    • E、D值

    正确答案:E

  • 第8题：

    在相同温度下，（）越小，则微生物越耐热。同一微生物在不同灭菌温度下，灭菌温度越低，k值越（）


    正确答案:比死亡速率k；小

  • 第9题：

    填空题
    衡量微生物耐热性时，Z值愈（）表示此微生物对处理温度愈不敏感。

    正确答案： 大
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。

    正确答案： 1.16min
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    在相同温度下，（）越小，则微生物越耐热。同一微生物在不同灭菌温度下，灭菌温度越低，k值越（）

    正确答案： 比死亡速率k,小
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    D值是指（）
    A

    灭菌时间减少为原来的1/10所需要的温度数

    B

    在一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间

    C

    在一定温度下，给定Z值所产生的灭菌效果与T0下给定Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间

    D

    一定灭菌温度下，Z值为10℃所产生的灭菌效果与121℃、Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的灭菌时间

    E

    以相当于121℃热压灭菌时，杀死容器中所有微生物所需要的时间一微生物在不同灭菌条件下，D值亦不相同。因此D值随微生物的种类、环境和灭菌温度变化而异。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    一定温度下，将微生物杀死90％所需时间的参数：

    A.D值

    B.Z值

    C.M值

    D.F值

    E.后值


    正确答案：A
    本题考查的是灭菌参数。D值系指一定温度下，将微生物杀灭90％需要的时间，以分钟表示。FD可认为是以当于121℃热压灭菌时杀死容器中全部微物所需要的时间。

  • 第14题：

    A.FT值
    B.F值
    C.Z值
    D.F值
    E.D值

    表示在一定温度下，将微生物杀灭90％所需的时间，该定义表示以上选项哪种参数( )

    答案：E
    解析：

  • 第15题：

    关于D值与Z值的正确表述有
    A . D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间 B . D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间 C . D值大，说明该微生物耐热性强 D . D值大，说明该微生物耐热性差
    E . Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值(。C)


    答案：B,C,E
    解析：
    BCE
    [解析]本题考查D值与Z值的含义。
    D值是微生物的耐热系数。系指一定温度下，将微生物杀灭90%(即使之下降一个对数单位))所需要的时间。D值越大，说明该微生物的耐热性越强。不同的微生物在不同的环境下D值不同。Z值即灭菌温度系数。系指使某一微生物的D值下降一个对数单位、灭菌温度应升高的值(°C)，通常取10。C。

  • 第16题：

    在同一温度下比较不同微生物的D值时，D值愈小，表示在该温度下杀死90%微生物所需的时间愈长，即该微生物愈耐热。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    杀菌中所采用的D值，如下正确的是（）

    • A、在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间
    • B、在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度
    • C、在给定的温度下，一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间
    • D、在热致死时间曲线中，使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数

    正确答案:A

  • 第18题：

    在某一温度，杀死被灭菌物中90％的微生物所需的时间用什么表示（）。

    • A、D值
    • B、F值
    • C、Z值
    • D、t0．9

    正确答案:A

  • 第19题：

    衡量微生物耐热性时，Z值愈（）表示此微生物对处理温度愈不敏感。


    正确答案:大

  • 第20题：

    多选题
    关于D值与Z值的正确表述有（）
    A

    D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间

    B

    D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间

    C

    D值大，说明该微生物耐热性强

    D

    D值大，说明该微生物耐热性差

    E

    Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值（℃）


    正确答案： C,E
    解析： 本题考查D值与Z值的含义。D值是微生物的耐热系数。系指一定温度下，将微生物杀灭90%（即使之下降一个对数单位）所需要的时间。D值越大，说明该微生物的耐热性越强。不同的微生物在不同的环境下D值不同。Z值即灭菌温度系数。系指使某一微生物的D值下降一个对数单位、灭菌温度应升高的值（℃），通常取10℃。故本题答案应选BCE。

  • 第21题：

    单选题
    微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。
    A

    时间与微生物存活量

    B

    温度与D值

    C

    温度与F值

    D

    温度与Z值


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示（）
    A

    D（DRT）值

    B

    F值

    C

    Z值

    D

    TTT

    E

    以上全不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    关于D值与Z值的表述，正确的有（）
    A

    D值是指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间

    B

    D值是指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间

    C

    D值小，说明该微生物耐热性强

    D

    D值小，说明该微生物耐热性差

    E

    Z值是指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

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