所谓HACCP的审核，指的是（）A、检查整个生产过程的关键控制点B、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序C、独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致D、如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查

题目

所谓HACCP的审核，指的是（）

  • A、检查整个生产过程的关键控制点
  • B、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序
  • C、独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致
  • D、如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查
相似考题

1.()是企业本身或外部对企业实施的质量体系诸要素是否有效地达到规定的质量目标和顾客要求所进行的有计划、独立、定期的检查和评价活动。A、质量审核B、产品质量审核C、质量体系审核D、管理审核

2.食品安全管理体系审核组组长应当（）。A、能够完成HACCP计划中关键控制点的审核B、能够编制完成审核报告C、能够组织和指导审核组成员D、能够预防和解决冲突

3.HACCP审核是：（）A、检查整个生产过程的CCPsB、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序C、独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致D、如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查

4.在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系，其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时，应该考虑（）A、该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求；针对外部开发的组合，组织是否采取措施使之适用于本组织B、该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点，危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况C、该组合是否满足本组织产品的特点，且组织是否采取措施使之适用于本组织D、该组合是否满足本组织特点，同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》

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  • 第1题：

    以下几项中，哪些不属于制定一个HACCP计划的基本方法：（）。

    • A、确定关键控制点
    • B、明确纠偏措施
    • C、制定验证程序
    • D、检查文件记录

    正确答案:D

  • 第2题：

    HACCP计划应包括超出关键限值时所采取的措施。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    HACCP计划可不包括（）

    • A、HACCP计划所要控制的危害
    • B、已确定危害将被控制的关键控制点
    • C、关键限值
    • D、负责执行每个监视程序的人员的培训内容

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列哪项验证活动属于CCP的验证？（）

    • A、HACCP计划的重新审核
    • B、运行HACCP计划的效果确认
    • C、关键控制点监控用具/设备的定期校准
    • D、卫生监控计划的实施情况检查

    正确答案:C

  • 第5题：

    HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    建立HACCP验证程序的目的（）。

    • A、验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行
    • B、确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效
    • C、验证HACCP体系是否正常运行
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    HACCP计划可不包括（）
    A

    HACCP计划所要控制的危害

    B

    已确定危害将被控制的关键控制点

    C

    关键限值

    D

    负责执行每个监视程序的人员的培训内容


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    以下几项中，哪些不属于制定一个HACCP计划的基本方法：（）。
    A

    确定关键控制点

    B

    明确纠偏措施

    C

    制定验证程序

    D

    检查文件记录


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    验证程序包括：（）。
    A

    对危害分析、关键控制点和关键限值的验证

    B

    对监控程序和纠正措施验证

    C

    对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核

    D

    对整个HACCP体系的验证


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列措施正确的是：（）
    A

     组织应为各关键控制点建立监视系统

    B

     关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关

    C

     HACCP体系不要求对过程的监视

    D

     HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    对HACCP计划设计的审核要点主要包括（）
    A

    应有的关键控制点以及关键限值的科学性、适宜性、可操作性

    B

    监控方法与设备是否适宜、有效

    C

    纠正、纠正措施程序的适宜性及对不安全产品的控制

    D

    以上都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）

    • A、危害分析
    • B、确定关键控制点
    • C、确定监控措施
    • D、严格检测终产品质量
    • E、建立纠偏措施

    正确答案:D

  • 第14题：

    对HACCP计划设计的审核要点主要包括（）

    • A、应有的关键控制点以及关键限值的科学性、适宜性、可操作性
    • B、监控方法与设备是否适宜、有效
    • C、纠正、纠正措施程序的适宜性及对不安全产品的控制
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列措施正确的是：（）

    • A、 组织应为各关键控制点建立监视系统
    • B、 关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关
    • C、 HACCP体系不要求对过程的监视
    • D、 HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视

    正确答案:A

  • 第16题：

    验证程序包括：（）。

    • A、对危害分析、关键控制点和关键限值的验证
    • B、对监控程序和纠正措施验证
    • C、对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核
    • D、对整个HACCP体系的验证

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    HACCP计划可不包括（）。

    • A、HACCP计划所要控制的危害
    • B、已确定危害将得到被控制的关键控制点
    • C、关键限值
    • D、负责执行每个监视程序的人员的培训内容

    正确答案:D

  • 第18题：

    单选题
    建立HACCP验证程序的目的（）。
    A

    验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行

    B

    确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效

    C

    验证HACCP体系是否正常运行

    D

    以上都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）
    A

    危害分析

    B

    确定关键控制点

    C

    确定监控措施

    D

    严格检测终产品质量

    E

    建立纠偏措施


    正确答案： E
    解析： HACCP体系的基本原理和组成部分包括：①危害分析；②确定关键控制点；③确定关键限值；④确定监控措施；⑤建立纠偏措施；⑥建立审核（验证）措施；⑦建立记录保存措施。不包括严格检测终产品质量。

  • 第20题：

    多选题
    建立HACCP管理体系应符合的基本要求包括（　　）。
    A

    进行危害分析，提出预防措施

    B

    制订检测计划

    C

    确定关键控制点

    D

    建立监控程序

    E

    建立验证程序


    正确答案： E,B
    解析：
    建立HACCP管理体系应当符合HACCP原理的基本要求：①进行危害分析，提出预防措施；②确定关键控制点；③确定关键限值；④建立监控程序；⑤制订纠偏行动计划；⑥建立记录：保持程序；⑦建立验证程序。

  • 第21题：

    单选题
    HACCP计划可不包括（）。
    A

    HACCP计划所要控制的危害

    B

    已确定危害将得到被控制的关键控制点

    C

    关键限值

    D

    负责执行每个监视程序的人员的培训内容


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    食品安全管理体系审核组组长应当（）。
    A

    能够完成HACCP计划中关键控制点的审核

    B

    能够编制完成审核报告

    C

    能够组织和指导审核组成员

    D

    能够预防和解决冲突


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系，其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时，应该考虑（）
    A

    该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求；针对外部开发的组合，组织是否采取措施使之适用于本组织

    B

    该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点，危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况

    C

    该组合是否满足本组织产品的特点，且组织是否采取措施使之适用于本组织

    D

    该组合是否满足本组织特点，同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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