当前分类： 食品安全师
问题：与传统的管理方式相比，HACCP体系的优点在于（）A、不再需要人力或者物力的投入B、不再需要对产品实施检验C、有效预防危害发生或防止危害再次发生D、提高产品质量或者避免不合格产品的产生...
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问题：食品生产经营企业必须申领卫生许可证，食品摊贩可领可不领。...
问题：空气中的微生物主要是革兰阳性细菌。...
问题：下列哪个概念是用于衡量检测灵敏度大小的？（）A、标准差B、变异系数C、最小检出量D、相对误差...
问题：都有哪些因素促成了现代食品安全问题的形成？...
问题：关于单增李斯特菌的说法，正确的包括（）A、其相关“肇事”食品可为蔬菜沙拉和奶酪B、为一导致人畜共患病的小杆菌C、曾在10年间引起过4次全球范围的大流行D、其生长温度范围为5℃-60℃...
问题：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，（）属于食品添加剂A、营养强化剂B、食品用香料C、胶基糖果中基础剂物质D、食品工业用加工助剂...
问题：食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性（）A、-5B、-10C、-18D、-12...
问题：国家对食品的基本要求是：（）A、必须符合国家法律、行政法规和国家标准的质量安全规定B、满足保障身体健康、生命安全的要求C、不存在危及健康和安全的不合理的危险D、不得超出有毒有害物质限量要求...
问题：我国现行的食品召回制度中，召回的实施分为（）...
问题：关于有机磷农药，正确的说法包括（）A、大部分不能够溶于水B、这一类农药的药效高C、不易为微生物所降解D、很少有农药毒性残留...
问题：下列哪些问题是食品安全危害案例？（）A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕B、灌装量不足的苹果汁饮料C、猪肉中含有“瘦肉精”D、受致病菌污染的熟制肉饼...
问题：说起进食安全食品所要实现的功能，以下哪一个提法是不正确的（）A、增加营养B、满足发育C、治病延年D、保健强身...
问题：关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？（）A、HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队B、HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训C、HACCP小组成员必须是本企业的员工D、HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等...
问题：由鲜黄花菜所产生的毒素是：（）A、亚麻仁苦苷B、氰甙C、溶血毒素D、秋水仙碱...
问题：关于嗨塞坡（HACCP）思想起源的说法，正确的是（）A、嗨塞坡的灵感源于FMEAB、嗨塞坡的灵感源于GMPC、嗨塞坡的灵感源于GAPD、嗨塞坡的灵感源于SSOP...
问题：对于食品安全师强调食品生物危害有多么重要，是因该危害（）A、“出事儿”后死亡人数众多B、“出事儿”后影响国际贸易C、“出事儿”后需要经济赔偿D、“出事儿”后企业声誉降低...
问题：国家、省、地（市）级质量技术监督管理部门建立食品生产许可证档案管理制度。其档案材料的时限为：（）A、半年B、3年C、4年D、5年...
问题：县级以上质量技术监督部门可以依法作出吊销食品生产许可证的行政处罚。...
问题：按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）A、3.5B、≥4.6C、4.0D、＞6...
