HACCP审核是：（）A、检查整个生产过程的CCPsB、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序C、独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致D、如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查

题目

HACCP审核是：（）

  • A、检查整个生产过程的CCPs
  • B、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序
  • C、独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致
  • D、如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查
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1.HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行()

2.食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。A、内部审核和前提方案B、前提方案和确认C、验证和HACCP计划D、HACCP计划和前提方案

3.食品安全管理体系审核组组长应当（）。A、能够完成HACCP计划中关键控制点的审核B、能够编制完成审核报告C、能够组织和指导审核组成员D、能够预防和解决冲突

4.文件审核的作用不包括（）A、了解被审核方信息，为现场审核做准备B、确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性C、确认HACCP计划实施的有效性D、确认HACCP计划制定的合理性

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  • 第1题：

    关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？（）

    • A、HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队
    • B、HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训
    • C、HACCP小组成员必须是本企业的员工
    • D、HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等

    正确答案:C

  • 第2题：

    下列哪些描述是正确的（）

    • A、GMP是SSOP的基础
    • B、ISO9000是HACCP的基础
    • C、GMP、SSOP是HACCP的基础
    • D、HACCP是ISO9000的基础

    正确答案:A,C

  • 第3题：

    内部审核不是对HACCP管理体系的验证。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    验证活动的目的是（）。

    • A、确定职责
    • B、确定验证
    • C、前提方案和HACCP计划的实施
    • D、HACCP计划的

    正确答案:C

  • 第5题：

    HACCP是（）的简称。


    正确答案:危害分析与关键控制点

  • 第6题：

    下面哪项不是HACCP管理体系审核的依据（）

    • A、标准要求
    • B、组织制定的HACCP管理体系文件的要求
    • C、组织适用的相关法律法规
    • D、HACCP小组组长的要求

    正确答案:D

  • 第7题：

    美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    判断题
    美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。
    A

    内部审核和前提方案

    B

    前提方案和确认

    C

    验证和HACCP计划

    D

    HACCP计划和前提方案


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    某审核公司于5月15日对美资企业QMD食品有限公司HACCP体系进行审核时发现，该公司于4月20~21日为期两天进行了建立HACCP体系以来的第一次内审，一共开出9项轻微不合格，相关的受审部门都进行了原因分析并采取了改进措施，审核员抽查编号为IA-006和IA-008的不合格报告发现该公司没有对措施的效果进行跟踪验证，审核员询问HACCP组长，HACCP组长回答：“我们觉得受审部门都已进行了原因分析并积极采取实施改进措施，没必要再去验证，况且审核员的行为也谈到相信受审方，不要认为对方一定有问题吗，所以我们对受审部门给予充分的信任，就没有进行验证。”请问有无不符合？若有请开出不合格报告。

    正确答案： 不符合事实：审核员抽查编号为IA-006和IA-008的内审不合格报告发现该公司没有对措施的效果进行跟踪验证。 
    不符合条款：GB/T22000-20068.4.1内部审核‘跟踪活动应包括对所采取措施的验证和验证结果的报告’
    严重程度：一般
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下面哪项不是HACCP管理体系审核的依据（）
    A

    标准要求

    B

    组织制定的HACCP管理体系文件的要求

    C

    组织适用的相关法律法规

    D

    HACCP小组组长的要求


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    文件审核的作用不包括（）
    A

    了解被审核方信息，为现场审核做准备

    B

    确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性

    C

    确认HACCP计划实施的有效性

    D

    确认HACCP计划制定的合理性


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪一项描述是正确的？（）

    • A、HACCP是ISO9000的基础
    • B、ISO9000是HACCP的基础
    • C、GMP、SSOP是HACCP的基础
    • D、HACCP是GMP、SSOP的基础

    正确答案:C

  • 第14题：

    所谓HACCP的审核，指的是（）

    • A、检查整个生产过程的关键控制点
    • B、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序
    • C、独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致
    • D、如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查

    正确答案:C

  • 第15题：

    控制措施组合是（）

    • A、前提方案和操作性前提方案
    • B、危害分析工作单和HACCP计划
    • C、前提方案和HACCP计划
    • D、操作性前提方案和HACCP计划

    正确答案:D

  • 第16题：

    HACCP是指（）。


    正确答案:危害分析和关键控制点

  • 第17题：

    什么是HACCP计划？制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么？


    正确答案: ⑴HACCP计划是将进行HACCP研究的所有关键资料集中于一体的正式文件，包括生产流程图和HACCP控制图，以及其它必须的支持文件；
    ⑵制定HACCP计划的必备程序为GMP和SSOP；
    ⑶预先步骤：组建HACCP小组，产品描述，确定预期用途，建立生产流程图，现场验证生产流程图，以及管理层的承诺。

  • 第18题：

    下列哪项验证活动属于CCP的验证？（）

    • A、HACCP计划的重新审核
    • B、运行HACCP计划的效果确认
    • C、关键控制点监控用具/设备的定期校准
    • D、卫生监控计划的实施情况检查

    正确答案:C

  • 第19题：

    建立和实施HACCP过程中，下列人员应该经过培训（）

    • A、验证人员
    • B、HACCP小组的负责人员
    • C、记录审核人员
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第20题：

    判断题
    内部审核不是对HACCP管理体系的验证。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    建立和实施HACCP过程中，下列人员应该经过培训（）
    A

    验证人员

    B

    HACCP小组的负责人员

    C

    记录审核人员

    D

    以上都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    什么是HACCP计划？制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么？

    正确答案： ⑴HACCP计划是将进行HACCP研究的所有关键资料集中于一体的正式文件，包括生产流程图和HACCP控制图，以及其它必须的支持文件；
    ⑵制定HACCP计划的必备程序为GMP和SSOP；
    ⑶预先步骤：组建HACCP小组，产品描述，确定预期用途，建立生产流程图，现场验证生产流程图，以及管理层的承诺。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品安全管理体系审核组组长应当（）。
    A

    能够完成HACCP计划中关键控制点的审核

    B

    能够编制完成审核报告

    C

    能够组织和指导审核组成员

    D

    能够预防和解决冲突


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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