当前分类： 品酒师考试
问题：浅色啤酒酿造水的理想硬度应为（）。...
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问题：列举出葡萄酒储存的注意事项：（）（）（）（）（）等。...
问题：视觉是怎样产生的？...
问题：原酒管理过程中应注意哪些事项？...
问题：常用于白酒味觉测试的是（）。...
问题：理化分析的再现性比感官品评再现性低。...
问题：贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。...
问题：白酒中缺乏酸类（液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。...
问题：啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。...
问题：大曲的特点...
问题：以下关于教皇新堡Chateauneuf-du-Pape的说法中错...
问题：乙酸又名醋酸，适当的醋酸可赋予白酒（），尤其对白酒的（）起重要作用。...
问题：啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法...
问题：食用酒精的感观指标评定主要从（）进行确定。...
问题：酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。...
问题：GB/15037-2006中柠檬酸指标为（）。...
问题：由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。A、白；热带B、桃红；黑色C、白；白色D、桃红；红色...
问题：最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式：（），（）、（）。...
问题：酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色。...
问题：生产浅色麦芽的焙焦温度，最后麦温一般为（）℃，保持2～3小时，使麦粒水分降至％以下。...
