当前分类： 品酒师考试
问题：产脂较优的环境条件酸度为（），酒精含量10%左右。A、1.0B、2.0C、3.0D、4.0...
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问题：由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。A、白；热带B、桃红；黑色C、白；白色D、桃红；红色...
问题：白酒中含酸过高一般是由于生产卫生条件差或配料（）过高，蛋白质过多，下窖（）过高，曲子、酵母菌过多所致。...
问题：常用于白酒味觉测试的是（）。...
问题：简述四种基本味觉在舌头上的敏感区。...
问题：新酒的口感要求达到（）。A、甜度较好，醇厚B、绵柔爽净C、酒体较协调D、回味长...
问题：贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。...
问题：酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色。...
问题：啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法...
问题：制作橡木桶理想的橡木应为（）年。...
问题：气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？（）...
问题：GB/15037-2006中柠檬酸指标为（）。...
问题：视觉是怎样产生的？...
问题：秒持值衡定评酒法？...
问题：原酒管理过程中应注意哪些事项？...
问题：大曲的特点...
问题：啤酒品评杯应颜色、透明度、（）、（）和质量一致，一次性塑料杯需要...
问题：淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全与否，对麦汁（）率和啤酒（）有重要的关系。...
问题：列举出葡萄酒储存的注意事项：（）（）（）（）（）等。...
问题：对不同的物质，嗅觉适应的速度不同。...
