当前分类： 品酒师考试
问题：当数种气味和谐的混合形成一个整体，产生一种出乎意料的，很难分辨其...
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问题：葡萄酒中的有机酸有（），（），（），（），（），（）。...
问题：视觉是怎样产生的？...
问题：白酒品评的特点是（）。A、快速B、准确C、舒适D、方便E、适用...
问题：列举出葡萄酒储存的注意事项：（）（）（）（）（）等。...
问题：酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色。...
问题：贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。...
问题：常用于白酒味觉测试的是（）。...
问题：大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。...
问题：原酒管理过程中应注意哪些事项？...
问题：啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法...
问题：专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。...
问题：葡萄酒香气之间的作用是什么....
问题：大曲的特点...
问题：异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链，产生有害的（）酸，影响啤酒风味。...
问题：分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求？...
问题：GB/15037-2006中柠檬酸指标为（）。...
问题：乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧而生成；另外乙醇被氧化时...
问题：由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。A、白；热带B、桃红；黑色C、白；白色D、桃红；红色...
问题：香气质量分析主要包括哪些...
