当前分类： 品酒师考试
问题：大曲的特点...
查看答案
问题：视觉是怎样产生的？...
问题：GB/15037-2006中柠檬酸指标为（）。...
问题：啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法...
问题：原酒管理过程中应注意哪些事项？...
问题：凡粉状率达（）以上的为软质小麦...
问题：调节适当的苦味，能增加食品的滋味。...
问题：苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）A、黄油B、酵母C、坚果D、香草...
问题：酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色。...
问题：以下关于教皇新堡Chateauneuf-du-Pape的说法中错误的是？（）A、教皇新堡位于罗讷河南部。B、教皇新堡共有13个法定葡萄品种。C、教皇新堡的葡萄酒典型的风格为酒体饱满，中等单宁，低酸度。D、教皇新堡的红葡萄酒以西拉为主，但大多数会加歌海娜。...
问题：贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。...
问题：常用于白酒味觉测试的是（）。...
问题：由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。A、白；热带B、桃红；黑色C、白；白色D、桃红；红色...
问题：类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质，啤酒受到氧化时，首先是类黑...
问题：列举出葡萄酒储存的注意事项：（）（）（）（）（）等。...
问题：（）气味这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中和一些特定品种，如澳大利亚的西拉葡萄酒。...
问题：麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。...
问题：分析型品酒师主要考核内容包括感官灵敏度、（）、（）和（）。...
问题：饮用啤酒后，啤酒中溶解的大量二氧化碳逸出，感到口内麻木，产生新鲜...
问题：呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称之为阈值。...
