什么是三杯法练习？有何品评技巧
题目
什么是三杯法练习？有何品评技巧
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
三杯法练习：提供三杯酒样，其中有两杯完全相同，一杯有微小差别，要求找出不同的酒样。此练习有助于品评员察觉能力的提高。
品评技巧：由于三杯法练习中不同的酒样差别非常微小，尽量做到每杯样品的量保持一致，品评时的摇动方式、摇动的圈数以及品评时吸气的深度都尽量保持一致，尽量做到以同样的状态去面对每一个酒样。
品评技巧：由于三杯法练习中不同的酒样差别非常微小，尽量做到每杯样品的量保持一致，品评时的摇动方式、摇动的圈数以及品评时吸气的深度都尽量保持一致，尽量做到以同样的状态去面对每一个酒样。
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第1题：
分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求？
正确答案: （1）品评员应经过适当选择和训练，达到并维持在一定水平。
（2）品评基准要标准化，预先统一品评使用的术语、评分标度、品评项目指标和等级的定义等。必要时，还应制作标准样品。
（3）实验条件要规范化，对品评试验有影响的因素都要有一定的规定并保持稳定，试验样品的制备、保存、传送等都要有操作规程。 -
第2题：
什么是典型品种法？适用范围是什么？有何特点？
正确答案: 品种法是按照产品品种归集、计算产品成本的一种基本计算方法。适用于大量大批连续生产，但管理上不要求计算半成品成本的企业。
品种法的特点包括：
（1）成本计算对象是产品品种；
（2）成本计算期为月末；
（3）期末一般有在产品，需要计算在产品成本。 -
第3题：
问答法有何作用？有几种方式？什么是类比法？
正确答案: 问答法就是在导游讲解时，导游人员向旅游者提出问题或启发旅游者提出问题的导游方法。
问答法主要有：客问我答、自问自答和我问客答法。
类比法是导游人员“以熟喻生”达到类比旁通的导游手法。便于理解、感到亲切。 -
第4题：
品评酱酒对品酒杯有何要求？
正确答案: 品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯，大小、形状、厚薄应一致。白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉。
品酒杯要专用，以免染上异味。在每个品酒杯外杯壁标注编号，在每次评酒前酒杯应彻底洗净，先用温热水冲洗多次，再用纯净水或蒸馏水清洗，用烘箱烘干或用白色洁净绸布擦拭干净。洗净后的酒杯，应倒置在洁净的瓷盘内，不可放入木柜或木盘内，以免感染木料或涂料气味。 -
第5题：
鉴定本批产品于上一批的差异用（）。
- A、一杯品评法
- B、多杯品评法
- C、三杯品评法
- D、二杯品评法
正确答案:D -
第6题：
白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。
正确答案:正确 -
第7题：
练习法的优点在于，可以有效地发展学生的各种技能技巧。
正确答案:正确 -
第8题：
血尿病人尿三杯试验有何临床意义？
正确答案: 尿三杯试验的临床意义如下：
（1）第1杯尿中含有血液，而其余2杯无血液或很少血液，提示血液来自尿道。
（2）第3杯尿中含有血液，提示血液来自膀胱颈部和三角区、后尿道或前列腺。
（3）如3杯均为血尿，提示血液来自肾脏、输尿管，或有膀胱内弥漫性出血。 -
第9题：
啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。
- A、描述法
- B、评分法
- C、排序法
- D、三杯法
正确答案:D -
第10题：
什么是间歇练习法？说明间歇练习法的特点及运用要求。
正确答案: 间歇练习法是指在任意两次（组）练习之间，有严格的间歇时间规定；使锻炼者在间歇时得到必要休息和一定恢复，然后再进行下一次（组）练习的方法。
间歇练习法的特点：
（1）严格规定两次（组）练习之间的间歇时间，以控制下一次（组）练习开始时机体恢复的程度；
（2）练习者的身体机能未完全恢复，就继续进行下一次（组）练习；
（3）能有效提高人体的机能能力和练习效果，特别是心肺功能和一般耐力。
间歇练习法的运用要求：
（1）合理确定间歇时间，一般要考虑负荷强度和练习者已具有的体育基础与体质状况；
（2）在间歇时间内，以积极性休息为主；
（3）注重科学指导与科学锻炼；
（4）鉴于间歇练习法的基本特点和作用，应将其主要用于周期性项目的锻炼中，也可用于非周期性项目。 -
第11题：
单选题调息法的三个阶段：掌握（），练习净化技巧，练习悬息、保持的技巧。A练习呼吐的技术
B练习吸纳的技术
C呼和吸的基本技术
D练习执持的技术
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题问答法有何作用？有几种方式？什么是类比法？正确答案： 问答法就是在导游讲解时，导游人员向旅游者提出问题或启发旅游者提出问题的导游方法。
问答法主要有：客问我答、自问自答和我问客答法。
类比法是导游人员“以熟喻生”达到类比旁通的导游手法。便于理解、感到亲切。解析： 暂无解析 -
第13题：
采用“差异品评法”来品评酒类产品的方法主要有（）。
- A、三杯品评法论
- B、实验品评法
- C、顺位品评法
- D、记分品评法
正确答案:A,C,D -
第14题：
调息法的三个阶段：掌握（），练习净化技巧，练习悬息、保持的技巧。
- A、练习呼吐的技术
- B、练习吸纳的技术
- C、呼和吸的基本技术
- D、练习执持的技术
正确答案:C -
第15题：
啤酒行业中广泛应用的两杯法、三杯法、五杯法是属于（）性品评法。
正确答案:差异 -
第16题：
什么是感官品评的比例法？有何优缺点？
正确答案: 完全利用比例感进行感官品评的方法称之为比例法。它是以比例的方式来表现样品感官特征之间的差异。比例法的优点在于，品评员进行品评时无数字的极限所限制，所以没有产生偏差的困扰。使用比例法的困难就是数据的稳定性不高及品评员不容易训练。 -
第17题：
配制三杯法(五杯法)练习样品时，可加入各种风味、口味物质，不同样品间的差别不能太小。
正确答案:错误 -
第18题：
练习法是指在教师的指导下进行巩固知识、运用知识、形成技能技巧的方法。
正确答案:正确 -
第19题：
什么是UHT灭菌法，有何优点？
正确答案: UHT灭菌法加热灭菌条件为130～150℃，0.5～15s
优点：不但可以杀灭全部微生物，还可以使食品的物理化学变化降到最低程度。 -
第20题：
什么是平面顺向锉法，有何优点？
正确答案: 平面顺向锉法是顺着同一方向对工件进行锉削的方法。其优点是可得到正直的锉痕，比较整齐美观，适用于锉削不大的平面和最后锉光。 -
第21题：
什么是变换练习法？变换练习法的要求是什么？
正确答案: 变换练习法是指在变换锻炼的各种环境条件下进行身体练习的方法（在大众健身活动中，变换练习法是比较受欢迎的锻炼方法）。
变换练习法的要求：
（1）不断变换练习者的环境与条件，能激发练习者的练习兴趣和积极性；
（2）能提高练习者中枢神经系统的灵活性及对个器官系统的协调能力，增强练习者在练习中的协调性和适应能力；
（3）有助于推迟或减轻运动疲劳，活跃锻炼气氛。 -
第22题：
问答题血尿病人尿三杯试验有何临床意义？正确答案： 尿三杯试验的临床意义如下：
（1）第1杯尿中含有血液，而其余2杯无血液或很少血液，提示血液来自尿道。
（2）第3杯尿中含有血液，提示血液来自膀胱颈部和三角区、后尿道或前列腺。
（3）如3杯均为血尿，提示血液来自肾脏、输尿管，或有膀胱内弥漫性出血。解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题采用“差异品评法”来品评酒类产品的方法主要有（）。A三杯品评法论
B实验品评法
C顺位品评法
D记分品评法
正确答案： C,D解析： 暂无解析