当前分类： 00988食品营养学
问题：试说明脂肪酸的命名和必需脂肪酸的生理功能？...
查看答案
问题：蛋白质在体内参与调节生理功能，下列阐述正确的是（）。A、酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用；B、血红蛋白具有携带、运送氧的功能；C、核蛋白构成细胞核并影响细胞功能；D、肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能；E、白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的功能。...
问题：以下食品类别中营养素密度最高的是（）。A、甜饮料B、酒类C、动物油脂D、绿叶蔬菜...
问题：炒肉时，肉的颜色的变化是由（）变性引起的。...
问题：夜盲症可能是由于缺乏（）。A、维生素AB、维生素DC、维生素B1D、维生素B2...
问题：孕早期孕妇的营养需要特点是（）。A、能量需要明显增加B、蛋白质的需要明显增加C、能量需要基本不变D、蛋白质需要基本不变E、水溶性维生素需要增加...
问题：孕妇缺钙可导致（）症。...
问题：食品中强化脂肪酸主要有（）。A、亚油酸B、油酸C、γ-亚麻酸D、花生四烯酸E、DHA...
问题：简述血糖指数的概念及临床意义。...
问题：成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A、5%B、10%C、15%D、20%...
问题：C18∶0是（）。A、单不饱和脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、饱和脂肪酸D、类脂...
问题：膳食纤维有关疾病（）。A、便秘B、肥胖病C、糖尿病D、心血管病E、癌症...
问题：简述骨质疏松的主要预防措施。...
问题：以下属于脂溶性维生素的是（）。A、视黄醇B、硫胺素C、核黄素D、叶酸...
问题：简述碳水化合物的种类和加工对碳水化合物的影响？...
问题：什么是食物能值？它是如何测定的？...
问题：大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。A、10%B、16%C、26%D、6.25%...
问题：轻度高血压病人每天食盐摄入量应低于（）。A、3gB、5gC、10gD、15g...
问题：我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（）。A、食盐加碘B、食盐加铁C、面粉加碘D、面粉加铁...
