当前分类： 00988食品营养学
问题：鱼类食物中含量较低的维生素是（）。A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D...
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问题：论述膳食纤维的生理特性和生理功能？...
问题：胃液为透明、淡黄色的酸性液体，其主要由（）成分组成。A、胃酸B、胆汁C、胃蛋白酶D、黏液E、内因子...
问题：干性脚气病...
问题：炒肉时，肉的颜色的变化是由（）变性引起的。...
问题：人体内含量小于0.01%的矿物质称（）。...
问题：在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。A、鱼油B、猪油C、牛油D、羊油...
问题：以下产能营养素净能量系数最高的是（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、乙醇...
问题：功能食品...
问题：简述当今世界膳食结构的类型及特点。...
问题：大豆制品中富含的营养素有（）。A、优质蛋白质B、不饱和脂肪酸C、B族维生素D、纤维素E、维生素C...
问题：基础代谢率...
问题：食品的成酸成碱作用...
问题：试述慢性肾功能衰竭的饮食治疗原则。...
问题：胃酸由（）构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。A、硫酸B、盐酸C、醋酸D、鞣质酸...
问题：成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A、5%B、10%C、15%D、20%...
问题：豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。...
问题：影响基础代谢的因素主要包括（）。A、体表面积B、年龄C、性别D、激素E、季节与劳动强度...
问题：食品中强化脂肪酸主要有（）。A、亚油酸B、油酸C、γ-亚麻酸D、花生四烯酸E、DHA...
