维生素C的生理功能和主要食物来源？
题目
维生素C的生理功能和主要食物来源？
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第1题：
维生素D的主要食物来源是瘦肉。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
维生素A主要的食物来源为（）.
- A、肝脏
- B、肉类
- C、坚果
- D、蘑菇
正确答案:A -
第3题：
维生素B1的食物来源主要是（）。
- A、水果
- B、河蟹
- C、乳类
- D、麦芽
正确答案:D -
第4题：
维生素C的食物主要来源是（）。
- A、水果
- B、白菜
- C、乳类
- D、橘子
正确答案:D -
第5题：
维生素D的膳食来源主要有普通食物、（）及鱼肝油。
正确答案:维生素D强化食物 -
第6题：
维生素A的主要食物来源是肝脏、蛋黄、奶类和鱼类等海鲜食品。
正确答案:正确 -
第7题：
简述钙、磷、铁、碘等的主要生理功能、缺乏症、食物来源及生物有效性。
正确答案: 钙的主要生理功能：是构成骨骼和牙齿的成分；有维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性；参与血凝过程、激素分泌、维持体液酸碱平衡等作用。
钙的缺乏症：对儿童而言可表现为生长发育迟缓，骨与牙质地差，严重时佝偻病，若血浆钙少时，神经肌肉兴奋性增加，出现抽搐。
食物来源及生物有效性：以奶和奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高，是婴幼儿理想食品；此外虾皮中钙含量也丰富，其次是海带、芝麻、大豆及制品。
磷的主要生理功能：磷是构成骨骼、牙齿及软组织的重要成分；是许多维持生命物质如核酸、酶、磷蛋白等的重要成分。
食物来源及生物有效性：磷在食物中分布广泛，蛋类、瘦肉、鱼类、干酪及动物肝、肾的磷含量很丰富，且容易吸收；此外海带、芝麻酱、花生、坚果及粮谷类含量也丰富。
铁的主要生理功能：铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及某些呼吸酶的成分；参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。
铁的缺乏症：铁缺乏对人体的影响：工作效率降低、学习能力下降、冷漠呆板；儿童表现为易烦躁，抗感染能力下降。
食物来源及生物有效性：动物性食品如肝脏、瘦肉不仅含铁丰富而且铁的吸收率高，鸡蛋蛋黄中虽含一定的铁，但吸收率低，此外海带、芝麻、豆类中也含一定的铁。
碘的主要生理功能：碘是合成甲状腺素的原料，故其生理作用也通过甲状腺素的作用表现出来。
碘的缺乏症：地方性甲状腺肿、或地方性克汀病。
食物来源及生物有效性：海产品：如海带、紫菜、海盐等。 -
第8题：
维生素B2有何生理功能？其食物来源如何？
正确答案: 参与组织呼吸；促进生长发育；与行为有关；保护皮肤；另据报道，VB2缺乏，伴有脂质过氧化作用增强，认为其具有重要的抗氧化活性。动物性食物一般含量较高尤其是内脏如肝脏（2mg%）、肾脏（1mg%）、心，蛋类、瘦肉、鳝鱼等。植物性食物以豆类为高，杏仁、干酪、芜菁叶、蘑菇、花椰菜、芦笋、菠菜也比较多，绿叶菜、粮谷类含量不高，但是供给量大，所以也是主要来源。 -
第9题：
单选题结肠的主要生理功能是（ ）A消化食物
B吸收维生素B12
C分解产物
D吸收营养物质
E储存和转运粪便
正确答案： A解析： -
第10题：
问答题维生素C的生理功能和主要食物来源？正确答案： 生理功能：
①促进胶原生物合成
②促进生物氧化还原过程
③改善铁、钙和叶酸的利用
④预防心血管疾病
⑤阻断亚硝胺形成
⑥作为一种自由基清除剂
⑦解毒作用
食物来源：
食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨等含有丰富的维生素C；蔬菜中以绿叶蔬莱、青椒、番茄、大白菜等含量较高。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题锌的生理功能和主要食物来源？正确答案： 生理功能：
（1）酶的组成成分或激活剂
（2）促进生长发育
（3）参与某些有关内分泌激素的代谢，对促进性器官的发育和性功能的正常有重要的调节作用。
（4）锌与唾液蛋白结合成味觉素，对味觉和食欲起促进作用。
（5）锌对皮肤和视力具有保护作用，缺锌可引起皮肤粗糙和上皮角化。
（6）锌还可以维护机体免疫功能。
主要食物来源：
锌的来源较广泛，通常动物性食物含锌丰富而且吸收率高，如贝壳类海产品、肉类、肝脏、蛋类等，豆类、谷类胚芽、燕麦、花生、调味品、全麦制品等也富含锌。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题维生素C的主要食物来源是（）。正确答案： 新鲜蔬菜和水果解析： 暂无解析 -
第13题：
人体维生素D的主要来源是（）
- A、蛋类食物
- B、肝类食物
- C、蔬菜类食物
- D、海产类食物
- E、紫外线照射皮肤
正确答案:E -
第14题：
维生素D的主要食物来源是（）
- A、海鱼和禽畜类的肝脏
- B、蔬菜、水果
- C、粮谷类
- D、肉类
- E、奶类
正确答案:A -
第15题：
维生素PP的食物来源主要是（）。
- A、花生
- B、芹菜
- C、橘子
- D、西瓜
正确答案:A -
第16题：
分别简述钙、铁、锌和维生素A、维生素D的食物来源。
正确答案: 钙的食物来源：奶和奶制品含量丰富，小虾皮、还带、蔬菜、豆类等含钙也较丰富。 铁的食物来源：动物性食品，如肝脏、肉类、蛋类、鱼类，植物性食物，如黑木耳、绿色蔬菜等含量较高。
锌的食物来源：贝类食物、瘦肉、动物内脏、蛋、奶、鱼、坚果、豆类等。
维生素A的食物来源：动物性食品，如动物肝脏、鱼肝油、乳类、禽蛋等，以及黄红色蔬菜和水果。
维生素D的食物来源：鱼肝油、动物肝脏、禽蛋。 -
第17题：
维生素B1的主要食物来源为（）、（）、花生、核桃、芝麻和豆类。
- A、米
- B、面
- C、水果
- D、绿叶菜
正确答案:A,B -
第18题：
维生素C的主要食物来源是（）。
正确答案:新鲜蔬菜和水果 -
第19题：
请问铁的生理功能及主要食物来源、缺乏症状是什么？
正确答案: 作为血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，参与氧和二氧化碳的运输；作为细胞色素系统、过氧化氢酶、过氧化物酶的组成成分，参与组织呼吸和生物氧化作用。食物来源：动物肝脏、全血、瘦肉、禽肉、鱼以及海带、芝麻、豆类等含量高，蔬菜中油菜、苋菜、芹菜、韭菜含量比较高。缺乏症状为缺铁性贫血。 -
第20题：
锌的生理功能和主要食物来源？
正确答案: 生理功能：
（1）酶的组成成分或激活剂
（2）促进生长发育
（3）参与某些有关内分泌激素的代谢，对促进性器官的发育和性功能的正常有重要的调节作用。
（4）锌与唾液蛋白结合成味觉素，对味觉和食欲起促进作用。
（5）锌对皮肤和视力具有保护作用，缺锌可引起皮肤粗糙和上皮角化。
（6）锌还可以维护机体免疫功能。
主要食物来源：
锌的来源较广泛，通常动物性食物含锌丰富而且吸收率高，如贝壳类海产品、肉类、肝脏、蛋类等，豆类、谷类胚芽、燕麦、花生、调味品、全麦制品等也富含锌。 -
第21题：
问答题Ca和Fe的生理功能是什么？请简述其主要的食物来源。正确答案： Fe：构成骨骼的主要成分。
来源：乳类及乳制品、豆类、各种水果、蔬菜。
Ca：维持正常血红蛋白含量，防止胃腺上皮萎缩，保证细胞色素C等。
来源：动物肝脏、蛋黄、豆类、蔬菜、水果。解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题维生素A的主要食物来源是肝脏、蛋黄、奶类和鱼类等海鲜食品。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述钙、磷、铁、碘等的主要生理功能、缺乏症、食物来源及生物有效性。正确答案： 钙的主要生理功能：是构成骨骼和牙齿的成分；有维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性；参与血凝过程、激素分泌、维持体液酸碱平衡等作用。
钙的缺乏症：对儿童而言可表现为生长发育迟缓，骨与牙质地差，严重时佝偻病，若血浆钙少时，神经肌肉兴奋性增加，出现抽搐。
食物来源及生物有效性：以奶和奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高，是婴幼儿理想食品；此外虾皮中钙含量也丰富，其次是海带、芝麻、大豆及制品。
磷的主要生理功能：磷是构成骨骼、牙齿及软组织的重要成分；是许多维持生命物质如核酸、酶、磷蛋白等的重要成分。
食物来源及生物有效性：磷在食物中分布广泛，蛋类、瘦肉、鱼类、干酪及动物肝、肾的磷含量很丰富，且容易吸收；此外海带、芝麻酱、花生、坚果及粮谷类含量也丰富。
铁的主要生理功能：铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及某些呼吸酶的成分；参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。
铁的缺乏症：铁缺乏对人体的影响：工作效率降低、学习能力下降、冷漠呆板；儿童表现为易烦躁，抗感染能力下降。
食物来源及生物有效性：动物性食品如肝脏、瘦肉不仅含铁丰富而且铁的吸收率高，鸡蛋蛋黄中虽含一定的铁，但吸收率低，此外海带、芝麻、豆类中也含一定的铁。
碘的主要生理功能：碘是合成甲状腺素的原料，故其生理作用也通过甲状腺素的作用表现出来。
碘的缺乏症：地方性甲状腺肿、或地方性克汀病。
食物来源及生物有效性：海产品：如海带、紫菜、海盐等。解析： 暂无解析