锌的生理功能和主要食物来源？
题目
锌的生理功能和主要食物来源？
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第1题：
锌的最好食物来源是（）
- A、肉类
- B、谷类
- C、蛋类
- D、牡蛎
- E、豆类
正确答案:D -
第2题：
红色瘦肉和贝类是人体食物（）的最佳来源，锌含量最高的是（）、（）。
正确答案:锌；鲜扇贝；牡蛎 -
第3题：
（）最好的食物来源是奶制品。
- A、锌
- B、钙
- C、铁
- D、碘
正确答案:B -
第4题：
分别简述钙、铁、锌和维生素A、维生素D的食物来源。
正确答案: 钙的食物来源：奶和奶制品含量丰富，小虾皮、还带、蔬菜、豆类等含钙也较丰富。 铁的食物来源：动物性食品，如肝脏、肉类、蛋类、鱼类，植物性食物，如黑木耳、绿色蔬菜等含量较高。
锌的食物来源：贝类食物、瘦肉、动物内脏、蛋、奶、鱼、坚果、豆类等。
维生素A的食物来源：动物性食品，如动物肝脏、鱼肝油、乳类、禽蛋等，以及黄红色蔬菜和水果。
维生素D的食物来源：鱼肝油、动物肝脏、禽蛋。 -
第5题：
请问铁的生理功能及主要食物来源、缺乏症状是什么？
正确答案: 作为血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，参与氧和二氧化碳的运输；作为细胞色素系统、过氧化氢酶、过氧化物酶的组成成分，参与组织呼吸和生物氧化作用。食物来源：动物肝脏、全血、瘦肉、禽肉、鱼以及海带、芝麻、豆类等含量高，蔬菜中油菜、苋菜、芹菜、韭菜含量比较高。缺乏症状为缺铁性贫血。 -
第6题：
维生素B2有何生理功能？其食物来源如何？
正确答案: 参与组织呼吸；促进生长发育；与行为有关；保护皮肤；另据报道，VB2缺乏，伴有脂质过氧化作用增强，认为其具有重要的抗氧化活性。动物性食物一般含量较高尤其是内脏如肝脏（2mg%）、肾脏（1mg%）、心，蛋类、瘦肉、鳝鱼等。植物性食物以豆类为高，杏仁、干酪、芜菁叶、蘑菇、花椰菜、芦笋、菠菜也比较多，绿叶菜、粮谷类含量不高，但是供给量大，所以也是主要来源。 -
第7题：
问答题分别简述钙、铁、锌和维生素A、维生素D的食物来源。正确答案： 钙的食物来源：奶和奶制品含量丰富，小虾皮、还带、蔬菜、豆类等含钙也较丰富。 铁的食物来源：动物性食品，如肝脏、肉类、蛋类、鱼类，植物性食物，如黑木耳、绿色蔬菜等含量较高。
锌的食物来源：贝类食物、瘦肉、动物内脏、蛋、奶、鱼、坚果、豆类等。
维生素A的食物来源：动物性食品，如动物肝脏、鱼肝油、乳类、禽蛋等，以及黄红色蔬菜和水果。
维生素D的食物来源：鱼肝油、动物肝脏、禽蛋。解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题猪肝、瘦肉、鱼类等动物性食品是（ ）的主要食物来源。A碘
B铁
C锌
D钙
正确答案： D解析： 铁的食物来源是猪肝、瘦肉、鱼类等动物性食品，还有植物性食品中的黑色食品，但吸收率较低。 -
第9题：
填空题红色瘦肉和贝类是人体食物（）的最佳来源，锌含量最高的是（）、（）。正确答案： 锌,鲜扇贝,牡蛎解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题铁的生理功能和主要食物来源？正确答案： 铁的功能：
①参与体内氧的运送和组织呼吸过程
②维持正常的造血功能
食物来源：
膳食中铁的良好来源为动物性食品，如肝脏、瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等，（植物性食物中海带、芝麻的铁含量较高，各种豆类含铁量也较丰富，一些蔬菜里（如油菜、芹菜等）也含有丰富的铁。另外，使用铁锅炒菜，也是铁的一个很好来源。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题锌的生理功能和主要食物来源？正确答案： 生理功能：
（1）酶的组成成分或激活剂
（2）促进生长发育
（3）参与某些有关内分泌激素的代谢，对促进性器官的发育和性功能的正常有重要的调节作用。
（4）锌与唾液蛋白结合成味觉素，对味觉和食欲起促进作用。
（5）锌对皮肤和视力具有保护作用，缺锌可引起皮肤粗糙和上皮角化。
（6）锌还可以维护机体免疫功能。
主要食物来源：
锌的来源较广泛，通常动物性食物含锌丰富而且吸收率高，如贝壳类海产品、肉类、肝脏、蛋类等，豆类、谷类胚芽、燕麦、花生、调味品、全麦制品等也富含锌。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述钙、磷、铁、碘等的主要生理功能、缺乏症、食物来源及生物有效性。正确答案： 钙的主要生理功能：是构成骨骼和牙齿的成分；有维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性；参与血凝过程、激素分泌、维持体液酸碱平衡等作用。
钙的缺乏症：对儿童而言可表现为生长发育迟缓，骨与牙质地差，严重时佝偻病，若血浆钙少时，神经肌肉兴奋性增加，出现抽搐。
食物来源及生物有效性：以奶和奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高，是婴幼儿理想食品；此外虾皮中钙含量也丰富，其次是海带、芝麻、大豆及制品。
磷的主要生理功能：磷是构成骨骼、牙齿及软组织的重要成分；是许多维持生命物质如核酸、酶、磷蛋白等的重要成分。
食物来源及生物有效性：磷在食物中分布广泛，蛋类、瘦肉、鱼类、干酪及动物肝、肾的磷含量很丰富，且容易吸收；此外海带、芝麻酱、花生、坚果及粮谷类含量也丰富。
铁的主要生理功能：铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及某些呼吸酶的成分；参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。
铁的缺乏症：铁缺乏对人体的影响：工作效率降低、学习能力下降、冷漠呆板；儿童表现为易烦躁，抗感染能力下降。
食物来源及生物有效性：动物性食品如肝脏、瘦肉不仅含铁丰富而且铁的吸收率高，鸡蛋蛋黄中虽含一定的铁，但吸收率低，此外海带、芝麻、豆类中也含一定的铁。
碘的主要生理功能：碘是合成甲状腺素的原料，故其生理作用也通过甲状腺素的作用表现出来。
碘的缺乏症：地方性甲状腺肿、或地方性克汀病。
食物来源及生物有效性：海产品：如海带、紫菜、海盐等。解析： 暂无解析 -
第13题：
铁的生理功能和主要食物来源？
正确答案: 铁的功能：
①参与体内氧的运送和组织呼吸过程
②维持正常的造血功能
食物来源：
膳食中铁的良好来源为动物性食品，如肝脏、瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等，（植物性食物中海带、芝麻的铁含量较高，各种豆类含铁量也较丰富，一些蔬菜里（如油菜、芹菜等）也含有丰富的铁。另外，使用铁锅炒菜，也是铁的一个很好来源。 -
第14题：
简答锌的供给量和食物来源？
正确答案:锌的供给量：中国营养学会2000年推荐的RNI（推荐摄入量）为成年男性15mg/d，女性为11.5mg/d。食物来源：贝壳类海产品（牡蛎、海蛎肉、蛏干、扇贝）、红色肉类及其内脏均为锌的良好来源。蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦、花生等富含锌。蔬菜及水果类锌含量较低。 -
第15题：
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是食物纤维的主要来源。
正确答案:正确 -
第16题：
简述钙、磷、铁、碘等的主要生理功能、缺乏症、食物来源及生物有效性。
正确答案: 钙的主要生理功能：是构成骨骼和牙齿的成分；有维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性；参与血凝过程、激素分泌、维持体液酸碱平衡等作用。
钙的缺乏症：对儿童而言可表现为生长发育迟缓，骨与牙质地差，严重时佝偻病，若血浆钙少时，神经肌肉兴奋性增加，出现抽搐。
食物来源及生物有效性：以奶和奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高，是婴幼儿理想食品；此外虾皮中钙含量也丰富，其次是海带、芝麻、大豆及制品。
磷的主要生理功能：磷是构成骨骼、牙齿及软组织的重要成分；是许多维持生命物质如核酸、酶、磷蛋白等的重要成分。
食物来源及生物有效性：磷在食物中分布广泛，蛋类、瘦肉、鱼类、干酪及动物肝、肾的磷含量很丰富，且容易吸收；此外海带、芝麻酱、花生、坚果及粮谷类含量也丰富。
铁的主要生理功能：铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及某些呼吸酶的成分；参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。
铁的缺乏症：铁缺乏对人体的影响：工作效率降低、学习能力下降、冷漠呆板；儿童表现为易烦躁，抗感染能力下降。
食物来源及生物有效性：动物性食品如肝脏、瘦肉不仅含铁丰富而且铁的吸收率高，鸡蛋蛋黄中虽含一定的铁，但吸收率低，此外海带、芝麻、豆类中也含一定的铁。
碘的主要生理功能：碘是合成甲状腺素的原料，故其生理作用也通过甲状腺素的作用表现出来。
碘的缺乏症：地方性甲状腺肿、或地方性克汀病。
食物来源及生物有效性：海产品：如海带、紫菜、海盐等。 -
第17题：
锌的主要食物来源是（）
- A、肉类
- B、蔬菜类
- C、水果类
- D、海产品类
正确答案:A,D -
第18题：
锌的生理功能和主要食物来源？
正确答案: 生理功能：
（1）酶的组成成分或激活剂
（2）促进生长发育
（3）参与某些有关内分泌激素的代谢，对促进性器官的发育和性功能的正常有重要的调节作用。
（4）锌与唾液蛋白结合成味觉素，对味觉和食欲起促进作用。
（5）锌对皮肤和视力具有保护作用，缺锌可引起皮肤粗糙和上皮角化。
（6）锌还可以维护机体免疫功能。
主要食物来源：
锌的来源较广泛，通常动物性食物含锌丰富而且吸收率高，如贝壳类海产品、肉类、肝脏、蛋类等，豆类、谷类胚芽、燕麦、花生、调味品、全麦制品等也富含锌。 -
第19题：
问答题Ca和Fe的生理功能是什么？请简述其主要的食物来源。正确答案： Fe：构成骨骼的主要成分。
来源：乳类及乳制品、豆类、各种水果、蔬菜。
Ca：维持正常血红蛋白含量，防止胃腺上皮萎缩，保证细胞色素C等。
来源：动物肝脏、蛋黄、豆类、蔬菜、水果。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题维生素C的生理功能和主要食物来源？正确答案： 生理功能：
①促进胶原生物合成
②促进生物氧化还原过程
③改善铁、钙和叶酸的利用
④预防心血管疾病
⑤阻断亚硝胺形成
⑥作为一种自由基清除剂
⑦解毒作用
食物来源：
食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨等含有丰富的维生素C；蔬菜中以绿叶蔬莱、青椒、番茄、大白菜等含量较高。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题锌的最好食物来源为（ ）。ABCDE正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题锌的主要食物来源是（ ）。A肉类
B蔬菜类
C鱼类
D海产品类
E水果类
正确答案： E,A解析：
锌的来源广泛，但食物中的锌含量差别很大，吸收利用率也有很大差异。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌的极好来源。植物性食物含锌较低。
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第23题：
问答题简答锌的供给量和食物来源？正确答案： 锌的供给量：中国营养学会2000年推荐的RNI（推荐摄入量）为成年男性15mg/d，女性为11.5mg/d。食物来源：贝壳类海产品（牡蛎、海蛎肉、蛏干、扇贝）、红色肉类及其内脏均为锌的良好来源。蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦、花生等富含锌。蔬菜及水果类锌含量较低。解析： 暂无解析 -
第24题：
填空题锌的食物来源主要是（），尤以瘦肉、鱼和牡蛎锌量较高。正确答案： 动物性食品解析： 暂无解析