当前分类： 00201饭店餐饮管理
问题：如何进行餐饮组织创新？其形式有哪些？...
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问题：当前我国的餐饮企业的组织形式有哪几种？...
问题：十八大名酒中唯一为“干型”的是（）。A、沙城白葡萄酒B、烟台红葡萄酒C、民权白葡萄酒D、中国红葡萄酒...
问题：宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、质量和数量、（）等来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。A、服务态度B、服务方式C、服务技能D、服务态度及方式...
问题：刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静”（）后再售给宾客，饮用效果更佳。A、一天B、一周C、半个月D、一个月...
问题：为什么说餐饮服务具有差异性？...
问题：结合实例，试述餐饮企业实施关系营销的策略。...
问题：（）以西湖龙井为最有名。A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、紧压茶...
问题：下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。A、白酒的酒度一般在30度以上。B、啤酒是压榨酒。C、啤酒以色泽洁白细腻持久挂杯为好。D、决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的...
问题：某四星级大酒店，其一楼中餐大厅和西餐厅的面积约为1200m2，二楼雅间面积约为8002，每日平均接待顾客约为450人。请问这个大酒店在理论上应该设计多大的仓库，才能满足其日常餐饮正常经营？...
问题：（）威士忌酒具有橡木的芳香味和烟薰味。A、苏格兰威士忌B、爱尔兰威士忌C、美国威士忌D、加拿大威士忌...
问题：宾客支付一定的金钱后，进入餐厅，在预选布置好的食品台上自己动手，任意选菜，这属于（）服务。A、英式服务B、大陆式服务C、法式服务D、自助餐服务...
问题：请说出管事部的职责。...
问题：前台服务...
问题：餐饮管理应该包括哪些环节？...
问题：原料储存的质量管理有哪些要求？...
问题：我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、（）、（）、（）、自助餐厅、客房送餐及（）。...
问题：服务员与客人握手时，上身应前倾约（），眼示对方，面带微笑，点头示意。A、15度B、30度C、45度D、90度...
问题：餐饮部在饭店中有哪些地位？...
问题：值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。A、收款B、点菜C、餐厅服务D、引座...
