当前分类： 00201饭店餐饮管理
问题：餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。...
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问题：斟酒时，瓶口与杯口应（）。A、相距2CMB、相接触C、相距5CMD、相距越远越好...
问题：电话用语应有礼貌，听到电话铃响，我们应说（）。A、“喂，您找谁？”B、“您好，您找谁？”C、“您好，这儿是XX餐厅，”D、“喂，您是谁”...
问题：试分析餐饮企业推行绿色营销的基本思路。...
问题：住店宾客预订房内用具的方式主要有两种：一是（）；二是（）。...
问题：按酒的酿造方法分，可分为（）、（）、（）。...
问题：下面哪句话是错误的：（）。A、饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。B、餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。C、餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。D、旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化...
问题：各种酒类的感官要点，包括（）、（）和（）。...
问题：（）是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以（）地区所产的白兰地最醇、最好，有人将此地产白兰地称为“（）”。...
问题：下面错误的句子是哪个：（）。A、提供低劣服务的饭店是失败的饭店B、提供优质服务的饭店是成功的饭店C、饭店从根本上说，只销售一样东西，那就是服务。D、餐饮服务只能使宾客受到生理上的享受。...
问题：餐饮成本从不同角度有哪些分类？...
问题：一般水杯、酒杯用后要先用（），除去酒味，然后（），（），（），最后用（），使之透明光亮。...
问题：斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的：（）。A、瓶内的酒量越多，流速越快B、酒量越少，流速越慢。C、瓶内的酒量越少，流速越快D、以上都是错误的...
问题：为客人开葡萄酒时，怎么办？...
问题：下面哪种说法是错误的：（）。A、上、下楼梯时，速度比地面行走时稍慢些，上身稍前顷。B、上、下楼梯时，速度比地面行走时稍快些，上身稍前顷。C、上、下楼梯时，速度比地面行走时稍慢些，上身稍后顷。D、上、下楼梯时，速度比地面行走时稍快些，上身稍后顷。...
问题：值台员...
问题：X.O是指（）陈的白兰地。A、70年B、50年C、40年D、20~40年...
问题：世界上咖啡产量最多的国家是（），其次是（）。...
问题：世界上存在着不同的种族，有着不同的肤色和语言，对于维持人类的生存需求是（）。A、不尽一致B、一致的C、有一定区别D、区别较大...
问题：几种物品同时装盘，应该（）。A、贵重物品放在盘的里档B、重物、高物放在外档C、轻物低物放在盘的里档D、重物、高物放在里档...
