当前分类： 00201饭店餐饮管理
问题：西餐服务起源于（）。A、欧州的贵族家庭B、罗马C、法国D、英国...
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问题：西式菜肴和酒水的搭配规律是什么？...
问题：斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的：（）。A、瓶内的酒量越多，流速越快B、酒量越少，流速越慢。C、瓶内的酒量越少，流速越快D、以上都是错误的...
问题：（）是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以（）地区所产的白兰地最醇、最好，有人将此地产白兰地称为“（）”。...
问题：试分析餐饮企业推行绿色营销的基本思路。...
问题：下面哪句话是错误的：（）。A、饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。B、餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。C、餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。D、旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化...
问题：餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。...
问题：为客人开葡萄酒时，怎么办？...
问题：餐巾花型选择总的原则是什么？...
问题：X.O是指（）陈的白兰地。A、70年B、50年C、40年D、20~40年...
问题：餐巾折花的基本技能包括叠、推、卷、（）、（）翻、拉、掰、捏等种类。...
问题：酒吧...
问题：餐饮成本从不同角度有哪些分类？...
问题：下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。A、白酒的酒度一般在30度以上。B、啤酒是压榨酒。C、啤酒以色泽洁白细腻持久挂杯为好。D、决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的...
问题：在擦拭木制家俱时，不要用（）抹布，而宜用（）或（）的（）抹布揩擦，为了保护漆面，可定期给家俱（）。...
问题：值台员...
问题：厨房通常有哪些事故？应如何预防？...
问题：简述餐饮市场细分的原则和依据。...
问题：下面错误的句子是哪个：（）。A、提供低劣服务的饭店是失败的饭店B、提供优质服务的饭店是成功的饭店C、饭店从根本上说，只销售一样东西，那就是服务。D、餐饮服务只能使宾客受到生理上的享受。...
问题：酒是一种用粮食、（）等含淀粉或（）的物质经发酵制成的含（）的带刺激性的饮料。...
