当前分类： 00201饭店餐饮管理
问题：下面哪句话是错误的：（）。A、饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。B、餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。C、餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。D、旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化...
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问题：西式菜肴和酒水的搭配规律是什么？...
问题：蒸汽消毒法...
问题：值台员...
问题：餐饮成本从不同角度有哪些分类？...
问题：为什么说餐饮服务具有差异性？...
问题：仪表仪容是尊重客人的需要，男服务员应穿（）。A、黑色平跟或坡跟鞋，黑色丝袜B、黑色皮鞋，深色袜子C、黑色皮鞋，肉色袜子D、棕色皮鞋，深色袜子...
问题：餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。...
问题：试分析餐饮企业推行绿色营销的基本思路。...
问题：如何做好餐饮服务质量的控制？...
问题：X.O是指（）陈的白兰地。A、70年B、50年C、40年D、20~40年...
问题：青岛啤酒啤酒产于（），含酒精度（），麦芽汁浓度为（）。...
问题：餐饮企业在选址时通常采用什么方法？...
问题：斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的：（）。A、瓶内的酒量越多，流速越快B、酒量越少，流速越慢。C、瓶内的酒量越少，流速越快D、以上都是错误的...
问题：鸡尾酒有哪几种调制方法？...
问题：（）是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以（）地区所产的白兰地最醇、最好，有人将此地产白兰地称为“（）”。...
问题：下面错误的句子是哪个：（）。A、提供低劣服务的饭店是失败的饭店B、提供优质服务的饭店是成功的饭店C、饭店从根本上说，只销售一样东西，那就是服务。D、餐饮服务只能使宾客受到生理上的享受。...
问题：高档的菜或有特殊风味的菜，要先摆在（）位置上。A、主人B、主宾C、餐桌中央D、主人与主宾之间...
问题：为客人开葡萄酒时，怎么办？...
问题：西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。A、2/3；2/3B、1/2；1/2C、1/2；2/3D、2/3；1/2...
