中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。A、主宾坐位按顺时针方向依次用右手B、主宾坐位按逆时针方向依次用右手C、主人坐位按顺时针方向依次用右手D、主人坐位按逆时针方向依次用右手

题目

中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

  • A、主宾坐位按顺时针方向依次用右手
  • B、主宾坐位按逆时针方向依次用右手
  • C、主人坐位按顺时针方向依次用右手
  • D、主人坐位按逆时针方向依次用右手
相似考题

1.中餐宴会摆餐具时,应从()席位开始按顺时针方向依次摆放。A、主人B、主宾C、陪同D、副主宾

2.下面有关俄式服务描述正确的是（）。A、服务员用右手按顺时针方向从客人的右侧将餐盘依次放在就餐者面前。B、汤可以放在大银汤盆中勇少舀入客人的汤盆里。C、派菜从主宾起按逆时针方向进行。D、斟酒、斟酒饮料和撤盘都在客人右侧进行。

3.服务员摆放餐具一般从主人座位处开始按逆时针方向依次摆放。

4.撤换骨碟时要用左手托盘,右手撤换,从(),顺时针方向进行。A、第一主宾的右边B、第一主人的右边C、第一主宾开始D、第一主人开始

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  • 第1题：

    中餐分菜的顺序是从（）开始，按顺时针方向依次分让。

    • A、主人
    • B、主宾
    • C、副主宾
    • D、女宾

    正确答案:B

  • 第2题：

    客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。

    • A、主人
    • B、第一主宾
    • C、客人中年长者
    • D、女士

    正确答案:B

  • 第3题：

    餐具摆放应从（）位开始，按顺时针方向进行。

    • A、主人
    • B、主宾
    • C、陪同
    • D、任意

    正确答案:A

  • 第4题：

    叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。

    • A、主人右侧
    • B、主宾左侧
    • C、主宾右侧
    • D、主人左侧

    正确答案:B

  • 第5题：

    摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次摆放。

    • A、第一主人处
    • B、第一主宾处
    • C、第二主人处
    • D、第二主宾处

    正确答案:A

  • 第6题：

    中餐宴会斟酒如果是两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。

    • A、副主人
    • B、主人
    • C、副主宾
    • D、女主宾

    正确答案:C

  • 第7题：

    中餐正确的分菜顺序是（）。

    • A、主宾、主人，然后依次按顺时针方向送
    • B、主宾、副主宾、主人，然后依次按顺时针方向送
    • C、主人，然后依次按顺时针方向送
    • D、主宾、副主宾，然后依次按顺时针方向送

    正确答案:B

  • 第8题：

    中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

    • A、主宾坐位按顺时针方向依次用右手
    • B、主宾坐位按逆时针方向依次用右手
    • C、主人坐位按顺时针方向依次用右手
    • D、主人坐位按逆时针方向依次用右手

    正确答案:C

  • 第9题：

    中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。

    • A、从主人位开始逆时针方向斟倒
    • B、从主宾位开始逆时针方向斟倒
    • C、从主人位开始顺时针方向斟倒
    • D、从主宾位开始顺时针方向斟倒

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    中餐分菜的顺序是从（）开始，按顺时针方向依次分让。
    A

    主人

    B

    主宾

    C

    副主宾

    D

    女宾


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是（）。
    A

    主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放

    B

    主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放

    C

    主人坐位按顺时针方向依次用右手摆放

    D

    主人坐位按逆时针方向依次用右手摆放


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。
    A

    主宾坐位按顺时针方向依次用右手

    B

    主宾坐位按逆时针方向依次用右手

    C

    主人坐位按顺时针方向依次用右手

    D

    主人坐位按逆时针方向依次用右手


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中餐斟预备酒时，可以从（）开始，按（）方向依次斟倒。

    • A、主人位/逆时针
    • B、主宾位/逆时针
    • C、主人位/顺时针
    • D、主宾位/顺时针

    正确答案:D

  • 第14题：

    分菜的顺序是先依次分送主宾、副主宾、主人、然后（）依次分送。

    • A、先女士后男士
    • B、随意
    • C、顺时针方向
    • D、逆时针方向

    正确答案:C

  • 第15题：

    西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。

    • A、男主宾，女主宾，主人
    • B、女主宾，主人，男主宾
    • C、女主宾，男主宾，主人
    • D、第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

    正确答案:D

  • 第16题：

    中餐宴会斟酒顺序一般是先从（）开始，再斟倒主人位，然后按顺时针方向依次进行。

    • A、女宾
    • B、主宾
    • C、长者
    • D、小孩

    正确答案:B

  • 第17题：

    中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。

    • A、主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送
    • B、主宾、主人、副主宾，然后依次按顺时针方向送
    • C、主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人
    • D、先女宾、后男宾、最后主人

    正确答案:A

  • 第18题：

    中餐宴会分菜服务一般按（）、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。

    • A、男宾
    • B、女宾
    • C、副主人
    • D、主宾

    正确答案:D

  • 第19题：

    中餐摆台，摆放骨碟应以（）开始，顺时针方向依次摆放。

    • A、主人位
    • B、主宾位
    • C、副主人位
    • D、副主宾位

    正确答案:A

  • 第20题：

    中餐宴会斟酒的顺序是（）。

    • A、首先斟主宾倒然后按顺时针方向进行斟倒
    • B、首先斟主人，然后按逆时针方向进行斟倒
    • C、首先斟主宾，然后按逆时针方向进行斟倒
    • D、首先斟主人，然后按顺时针方向进行斟倒

    正确答案:A

  • 第21题：

    下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是（）。

    • A、主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放
    • B、主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放
    • C、主人坐位按顺时针方向依次用右手摆放
    • D、主人坐位按逆时针方向依次用右手摆放

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    中餐斟预备酒时，可以从（）开始，按（）方向依次斟倒。
    A

    主人位；逆时针

    B

    主宾位；逆时针

    C

    主人位；顺时针

    D

    主宾位；顺时针


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。
    A

    主人

    B

    第一主宾

    C

    客人中年长者

    D

    女士


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    服务员摆放餐具一般从主人座位处开始按逆时针方向依次摆放。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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