餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。

题目

餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。

相似考题

1.餐饮服务包括烹调技艺和()。A餐饮实物B餐饮环境C对客服务D销售服务

2.餐饮环境的装饰布置可以视为知识面广、技能性强的餐饮服务()

3.餐饮服务应具备的六大基本技能有哪些？

4.餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()

参考答案和解析
正确答案:上菜；分菜；餐巾折花
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  • 第1题：

    有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（）。

    • A、甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关
    • B、在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请
    • C、在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》
    • D、甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围

    正确答案:C

  • 第2题：

    （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。

    • A、餐饮决策
    • B、餐饮服务
    • C、餐饮管理
    • D、餐饮组织

    正确答案:C

  • 第3题：

    有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）


    正确答案:礼仪

  • 第4题：

    餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    餐饮娱乐服务中如何做好标准化服务和个性化服务？


    正确答案: 产品与服务的标准化同样是餐饮娱乐业质量管理与成本控制的基础。没有特色、缺乏个性的产品与服务得不到消费者的青睐。而在标准化生产和规范化操作基础上，"因人而异"的个性化服务，更能突显对顾客"无微不至"的关怀，更能突显产品的"与众不同"。形成差异化的市场竞争优势。餐饮娱乐项目既是一个经济效益比较显著的项目，同时也是一个比较容易出问题的经营项目。因此餐饮娱乐康乐项目的从业人员不仅要熟悉一整套应对餐饮娱乐业各种突发事件的政策法规、操作流程，而且要善于从实践中总结经验，提高自己的应变能力。

  • 第6题：

    餐饮服务六大基本技能是什么？


    正确答案: 托盘、摆台、斟酒、分菜、折花、上菜。

  • 第7题：

    餐饮服务规范要求，白酒、啤酒和葡萄酒斟酒量均须达到八分满。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。


    正确答案:折花、上菜、分菜

  • 第9题：

    单选题
    为使餐饮服务达到标准，保证餐饮服务质量，必须培训和提高（）。
    A

    服务态度

    B

    职业形象

    C

    服务岗点

    D

    服务技能


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。

    正确答案： 折花、上菜、分菜
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）

    正确答案： 礼仪
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
    A

    餐饮决策

    B

    餐饮服务

    C

    餐饮管理

    D

    餐饮组织


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。


    正确答案:服务

  • 第14题：

    餐厅服务员的服务基本技能包括（）。

    • A、迎接宾客和引客入座
    • B、托托盘和叠餐巾花
    • C、斟酒和摆台
    • D、上菜和分菜

    正确答案:B,C,D

  • 第15题：

    （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。

    • A、餐饮服务产品
    • B、餐饮服务气氛
    • C、餐饮服务水平
    • D、餐饮服务态度

    正确答案:A

  • 第16题：

    餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动餐饮服务食品安全进行现场检查，并制作现场（）和（）等，对餐饮服务提供者不符合相关法律法规要求的情况责令限期整改，并及时通报主办单位。


    正确答案:检查笔录；监督意见书

  • 第17题：

    餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得（），并依法承担餐饮服务的食品安全责任。


    正确答案:《餐饮服务许可证》

  • 第18题：

    餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

    • A、餐饮服务食品安全法律知识
    • B、餐饮服务食品安全基本知识
    • C、食品感官鉴别常识
    • D、相关餐饮烹调知识

    正确答案:D

  • 第19题：

    餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。


    正确答案:摆台

  • 第20题：

    问答题
    餐饮服务六大基本技能是什么？

    正确答案： 托盘、摆台、斟酒、分菜、折花、上菜。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    餐饮服务规范要求，白酒、啤酒和葡萄酒斟酒量均须达到八分满。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

    正确答案： 摆台
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    餐厅服务员的服务基本技能包括（）。
    A

    迎接宾客和引客入座

    B

    托托盘和叠餐巾花

    C

    斟酒和摆台

    D

    上菜和分菜


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
    A

    餐饮服务产品

    B

    餐饮服务气氛

    C

    餐饮服务水平

    D

    餐饮服务态度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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