为客人点酒水饮品时，怎么办？
题目
为客人点酒水饮品时，怎么办？
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第1题：
酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班，晚上8点，有一批住店客人来到酒吧，当小王准备给客人点酒水时，客人拿出了一瓶威士忌，并要求小王提供杯具、冰块等服务。小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。如果你是酒吧经理，该如何处理此事？请从下列选项中选出正确的做法：（）
- A、首先，向客人解释，酒店不接受客人自带酒水消费的规定，建议客人选择酒吧的酒水消费。
- B、如果客人坚持要使用自己的酒水，则告知客人，酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费。
- C、也可以请客人将自带的酒水存放在吧台。
- D、或者将客人的自带酒水收起来，帮客人保管。
- E、酒吧需按照规定，将“不接受客人自带酒水进酒吧消费”的相关规定在显著位置予以公告。
正确答案:A,B,C,E -
第2题：
为客人点酒水饮品时，怎么办？
正确答案:（1）为客人点酒水饮品时，应该站在主人的右手边或适当的位置上，询问客人需要哪些饮品或酒水
（2）当客人犹豫或询问我们有哪些饮品、酒水时，应马上向客人推荐餐厅所供应的饮品、酒水的品种；
（3）介绍饮品、酒水的品种时，中间应有所停顿，让客人对我们介绍的品种有考虑和选择的机会
（4）对客人所点的饮品、酒水的种类、数量，要重复一遍，以便确认
最后，礼貌地请客人稍候并尽快地为客人提供饮品、酒水 -
第3题：
酒水点单服务从客人的（）边递上酒水单。
正确答案:右 -
第4题：
在为客人点酒水时，如果客人喝日本清酒时，应询问客人（）。
- A、是否需要加话梅和加热
- B、是否要兑柠檬和雪碧
- C、是否要加冰块
- D、问加热还是冰镇
正确答案:D -
第5题：
服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。
- A、常规饮品
- B、一般酒水
- C、饮料酒水
- D、特殊酒水
正确答案:D -
第6题：
若客人点的是需要冰冻的酒水（如白葡萄酒、香槟酒）怎么办？
正确答案: （1）应准备一套冰桶，加四成冰块，再加水至冰桶八成满；
（2）把所点的酒水斜放在冰桶里，商标朝上；
（3）如客人事先预订，要事先冰镇好酒水待用；
（4）是否需要冰镇，提前征求客人意见。 -
第7题：
酒水斟酒过程需要注意的事项为（）。
- A、斟酒时一定要让客人看到酒的标签
- B、不同的酒类所斟的分量不同
- C、斟酒时尽量使用服务巾
- D、随时为客人添加酒水
正确答案:A,B,C,D -
第8题：
酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需为客人添加酒水。
- A、1／2
- B、1／3
- C、1／4
- D、l／5
正确答案:B -
第9题：
客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？
正确答案: （1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费
（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯
（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。 -
第10题：
服务中不小心把食物或饮品溅到客人身上怎么办？
正确答案: 在上菜和上饮品的时候，要礼貌地提醒客人，以免不小心把菜汁和饮品溅在客人的身上；若不小心溅在客人身上，服务员要诚恳地向客人道歉，并立即设法替客人清理，必要时免费为客人把衣服洗干净。 -
第11题：
多选题酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。A斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
B无论何种酒，尽量为客人斟满
C斟酒时尽量使用服务巾
D看需要随时为客人添加酒水
E斟酒站位在客人左侧
正确答案： C,E解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题为客人点酒水饮品时，怎么办？正确答案： （1）为客人点酒水饮品时，应该站在主人的右手边或适当的位置上，询问客人需要哪些饮品或酒水；
（2）当客人犹豫或询问我们有哪些饮品、酒水时，应马上向客人推荐餐厅所供应的饮品、酒水的品种；
（3）在介绍饮品、酒水的品种时，中间应有所停顿，让客人对我们介绍的品种有考虑和选择的机会；
（5）对客人所点的饮品、酒水的种类、数量，要重复一遍，以便确认；
（6）最后，礼貌地请客人稍候并尽快地为客人提供饮品、酒水。解析： 暂无解析 -
第13题：
酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。
- A、斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
- B、无论何种酒，尽量为客人斟满
- C、斟酒时尽量使用服务巾
- D、看需要随时为客人添加酒水
- E、斟酒站位在客人左侧
正确答案:C,D -
第14题：
客人自带酒水来用膳时怎么办？
正确答案: （1）给客人摆好相应的酒杯。
（2）如是威士忌一类的酒应送上冰块。
（3）向客人讲清，要收取一定的服务费。 -
第15题：
为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
正确答案: 由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。
如有破损要立即另换新杯；如无破损，要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上，然后将酒杯放还原处，重新斟酒；如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒，值台员也要这样做；如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服，应用干净毛巾将客人的衣服擦干净，如污迹擦不干净，征得客人同意后，免费为客人洗涤；（男服务员不应为女宾客擦洗，应请女服务员代劳）。 -
第16题：
服务过程中不小心打翻托盘，将酒水洒到客人衣服上，怎么办？
正确答案:诚恳地向客人道歉，用干净地毛巾为客人擦干衣服，征求客人的意见，为其免费清洗；若客人仍十分恼火，应暂时回避，请上级出面处理。 -
第17题：
为客人推荐酒水时，怎么办？
正确答案: （1）站在主人的右侧或适当的位置上；
（2）根据客人所点菜品为客人推荐合适的酒水；
（3）介绍酒水品种时，中间应有所停顿，让客人有考虑和选择的机会；
（4）准确记录客人所点酒水的种类、数量，要重复一遍，以确认；
（5）礼貌地请客人稍候，并尽快为客人呈上酒水。 -
第18题：
服务酒水时客人的酒杯仅剩1/4时，要为客人添加酒。
正确答案:错误 -
第19题：
客人对酒水不满意而拒付款怎么办？
正确答案: （1）了解客人对酒水不满意的原因。如客人认为酒水是伪劣产品，应告诉客人我店酒水是从正规酒水公司购进，经技术质量监督局认可的；
（2）如客人认为酒水价格太高，则应告诉客人我店酒水是经物价局核定的许可价格；如客人是因为服务不满意，服务员应诚恳道歉，并视情况给予客人一定补偿。 -
第20题：
餐前酒水服务的要求（）
- A、须由同一人为两舱客人提供预定和酒水服务
- B、提供餐前酒水服务时要与旅客有沟通、互动
- C、玻璃杯航微面对客人
- D、全选
正确答案:D -
第21题：
服务员倒酒水时，酒水不小心倒在桌子上怎么办？
正确答案: 立即致歉扶起酒杯，征求客人意见是否需要更换，并在有污渍处铺上干净的餐巾，重新放上餐具。 -
第22题：
客人吃中餐时，各种酒水一律斟至（）满为宜。
正确答案:八分 -
第23题：
问答题为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？正确答案： 由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。
如有破损要立即另换新杯；如无破损，要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上，然后将酒杯放还原处，重新斟酒；如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒，值台员也要这样做；如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服，应用干净毛巾将客人的衣服擦干净，如污迹擦不干净，征得客人同意后，免费为客人洗涤；（男服务员不应为女宾客擦洗，应请女服务员代劳）。解析： 暂无解析 -
第24题：
填空题酒水点单服务从客人的（）边递上酒水单。正确答案： 右解析： 暂无解析