当前分类： 00201饭店餐饮管理
问题：餐饮管理表现出的特点有哪些？...
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问题：中国第一名酒是（）酒，其香型是（），产地是（）。...
问题：服务员见到宾客要问候，问候语应为（）。A、祝您一路顺风B、您好C、您吃饭了吗D、再见...
问题：（）白葡萄酒最忌摇晃，以防沉渣泛起。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、黄酒D、白酒...
问题：与客人谈话时，时刻要注意：（）。A、声音大小适中，用礼貌语言B、知无不言，言无不尽C、若客人出言不逊，应礼貌提醒客人D、可以与客人作一些生活性的交谈...
问题：折叠餐巾花，要视具体情况灵活掌握，力求简便、快捷、（）、（）。...
问题：色拉意为（），具有（）、（）和（）的作用。。...
问题：为什么说餐饮产品的生产量预测？...
问题：请写出白兰地酒的陈酿程度及各标示的符号。...
问题：提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的（）和（）。...
问题：鸡尾酒会...
问题：铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、陪译座之间...
问题：什么是菜单的ME分析法？...
问题：餐饮部在饭店中有哪些地位？...
问题：女服务员要淡妆上岗，长发应（）。A、剪掉B、披肩C、扎起马尾型D、盘起...
问题：刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静”（）后再售给宾客，饮用效果更佳。A、一天B、一周C、半个月D、一个月...
问题：中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。...
问题：药酒是以（）做基酒，加入多种中药材，经过酿制或（）而成的种具有药用价值的酒。...
问题：世界上咖啡产量最多的国家是（），其次是（）。...
问题：请简要的叙述一种菜单的定价方法，并说出它各自的优缺点。...
