当前分类： 乳品检验工
问题：固体培养基利用的凝固剂一般为琼脂和明胶。...
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问题：菌落的大小以厘米表示，记录时直接按菌落直径大小记录。...
问题：可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。A、盐酸B、氢氧化钠C、高锰酸钾D、碳酸钠...
问题：为了能够检出食品样品中的微生物，只要选择合适的培养基即可。...
问题：刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分（）。A、蛋白质变性B、乳糖结晶C、液体脂肪凝固D、矿物质沉淀...
问题：细菌总数的测定有何意义？...
问题：用于直接配制标准溶液的试剂至少应该是（）。A、化学纯B、分析纯C、优级纯D、生物试剂...
问题：大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。...
问题：测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）...
问题：乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响？...
问题：乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。...
问题：牛乳在加热时液面会生成一层薄膜，该成分含量最高的是（）。A、乳脂肪B、蛋白质C、乳糖D、胶体物质...
问题：牛乳中若掺有蔗糖，可以利用蔗糖与（）在加热至沸时溶液呈红色来判断。...
问题：牛乳加热产生褐变的原因是什么？...
问题：从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）。...
问题：初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。A、乳清蛋白质B、酪蛋白C、免疫球蛋白D、乳球蛋白...
问题：调节高倍镜比调节低倍镜要仔细，这是因为在高放大率条件下焦深较小。...
问题：乳中的免疫球蛋白是一种天然的抗体。...
问题：为了抑制脂肪酶的活性，采用的处理温度为（）。A、50℃B、60℃C、70℃D、85℃以上...
