当前分类： 乳品检验工
问题：空白对照试验可以消除偶然误差。...
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问题：采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。...
问题：对细菌进行染色时，染色剂着色的部位是（）。A、细胞壁B、细胞膜C、细胞核D、细胞壁和细胞膜...
问题：消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求，本标准适用于经（）或高温瞬时杀菌的牛乳，可直接供定户使用。...
问题：下列培养基中，（）不是用于大肠菌群的测定。A、乳糖胆盐发酵管B、伊红美兰琼脂平板C、乳糖发酵管D、MRS培养基...
问题：凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。...
问题：将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。...
问题：在生产乳粉时，在良好的喷雾干燥条件下，还保留3％左右的水分，该水主要是（）。...
问题：制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（）。...
问题：共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。...
问题：可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。A、盐酸B、氢氧化钠C、高锰酸钾D、碳酸钠...
问题：牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、类脂物质...
问题：控制和消除误差的方法有哪些？...
问题：病原菌最适生长繁殖的温度是（）。A、30℃B、34℃C、37℃D、40℃...
问题：接种时，用左手拿菌种管和斜面管，右手取下管塞放在操作台上，再用灭菌过的接种环从菌种管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上划线。...
问题：牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和（）。...
问题：细菌染色用水冲洗时，不可以使水流直接冲刷在菌膜处。...
问题：牛乳中若掺有米汤，可在乳样中加入几滴（），若变蓝色或蓝青色则证明掺有米汤。...
问题：如何检查乳制品的发酵剂的质量？...
