牛乳中若掺有蔗糖，可以利用蔗糖与（）在加热至沸时溶液呈红色来判断。

题目

牛乳中若掺有蔗糖，可以利用蔗糖与（）在加热至沸时溶液呈红色来判断。

相似考题

1.母乳中以葡萄糖或蔗糖为主。()此题为判断题(对，错)。

2.蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度,也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准,一般以()%为最适宜。

3.关于蔗糖出丝的正确叙述是______。A.需要加热到100℃B.蔗糖完全熔化为饱和的溶液C.形成不定型黄褐色液体D.蔗糖分子重新排列E.冷却后形成焦脆口感F.是蔗糖加热过程中一个短暂的现象

4.蔗糖出丝的必要条件是( )。A.部分蔗糖完全融化为饱和水溶液B.必须使用食用油加热糖液C.蔗糖无定型黏性黄色液体在冰水中突然迅速降温D.蔗糖饱和水溶液脱水形成无定型黏性黄色液体

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  • 第1题：

    菲林试液鉴别蔗糖的条件是

    A．蔗糖溶液加热

    B．蔗糖溶液煮沸

    C．蔗糖溶液加酸加热煮沸后加碱中和加热

    D．加酸加热

    E．加热煮沸；加碱、中和至酸性


    正确答案：C

  • 第2题：

    取下正在加热至沸的水或溶液时，应先用湿布包住后再取下，以防爆沸，飞溅伤人。（）


    正确答案:错误

  • 第3题：

    蔗糖加热到200摄氏度以上可以脱水形成（） 

    • A、蔗糖
    • B、砂糖
    • C、麦芽糖
    • D、葡萄糖

    正确答案:A

  • 第4题：

    炼糖就是将蔗糖加适量的水后，加热溶解，保持微沸（110～115℃）2小时，不断搅拌，使糖液金黄发亮，泡发亮光，至微有青烟发生即可


    正确答案:正确

  • 第5题：

    蔗糖水是溶液，是因为（）。

    • A、由两种物质组成
    • B、蔗糖分子均匀地分散在水中
    • C、是无色透明的液体
    • D、加热至沸腾也不分解

    正确答案:B

  • 第6题：

    用理想半透膜将0．02mol·L-1蔗糖溶液和0．02mol·L-1NaCl溶液隔开时，将会发生的现象是（）。

    • A、蔗糖分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透
    • B、蔗糖分子从蔗糖溶液向水分子渗透
    • C、水分子从NaCl溶液向蔗糖溶液渗透
    • D、水分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透

    正确答案:D

  • 第7题：

    蔗糖转化的实验中，应把（）溶液加入（）溶液中（HCl，蔗糖）。


    正确答案:HCl；蔗糖

  • 第8题：

    在蔗糖饱和溶液中，蔗糖晶体的化学势（）溶液中蔗糖的化学势（填“大于”、“小于”或“等于”）。


    正确答案:等于

  • 第9题：

    判断题
    蔗糖加入至蛋白质溶液会损害蛋白质的起泡能力，但可以改进泡沫的稳定性。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    如果在一杯含有极微小蔗糖晶粒的蔗糖饱和溶液中，投入一块较大的蔗糖晶体，在恒温密闭的条件下，放置一段时间，这时该溶液有何变化？

    正确答案： 任何物质的饱和溶液，当其中存在着大小不同的被溶解物质晶态物质时，实际上这些大小不同的同种晶态物质的溶解度是不同的，晶粒越小越微，其溶解度越大。因此，将这饱和溶液长期放置后，微晶、小晶体便逐渐消失，而大块晶体却逐渐增大。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    所谓炼乳，即在牛鹿中加入15%~16%的蔗糖，然后将牛鹿的水分加热蒸发，浓缩至原体积的40%左右时，即为炼？（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准，一般以（）为最适宜。

    正确答案： 62.5%～64.5%
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    实验室现有四瓶失去标签的蔗糖溶液(编号A、B、C、D)，已知四瓶蔗糖溶液的浓度都不同。现利用半透膜袋进行渗透实验(装置如下图)，一段时间后半透膜袋①和③变得胀硬，半透膜袋②萎缩。四种蔗糖溶液中浓度最低的是（　　）。

    A.蔗糖溶液A
    B.蔗糖溶液B
    C.蔗糖溶液C
    D.蔗糖溶液D

    答案：B
    解析：
    【知识点】本题考查渗透作用。 【答案】B。
    【解析】根据水分从低浓度向高浓度扩散的原理，半透膜袋①和③变得胀硬，说明浓度A>D，C>D；半透膜袋②萎缩，说明浓度D>B。所以，浓度最小的是B。

  • 第14题：

    掺蔗糖蜂蜜的如何鉴定？


    正确答案: 在一支试管中加入掺糖蜂蜜样品约１ml，再加水约４ml，振荡搅拌，如有混浊或沉淀，再滴加２滴１％AgNO3，若有絮状物产生就证明此蜂蜜中掺有蔗糖．

  • 第15题：

    一定温度下，50g·L-1葡萄糖溶液的渗透压（）

    • A、大于50g·L-1蔗糖溶液的渗透压
    • B、小于50g·L-1蔗糖溶液的渗透压
    • C、等于50g·L-1蔗糖溶液的渗透压
    • D、与50g·L-1蔗糖溶液渗透压相比无法判断

    正确答案:A

  • 第16题：

    当新鲜的洋葱表皮细胞在a浓度的蔗糖溶液中，刚好发生质壁分离现象，并且原生质层不再继续收缩时，对该洋葱表皮细胞进行下面处理可能使其复原的是（）

    • A、转入0.25a浓度的蔗糖溶液中
    • B、转入3a浓度的蔗糖溶液中
    • C、转入2a浓度的蔗糖溶液中
    • D、转入4a浓度的蔗糖溶

    正确答案:A

  • 第17题：

    蔗糖单独加热至（）时熔融，继续加热则脱水。

    • A、120℃
    • B、140℃
    • C、160℃
    • D、180℃

    正确答案:C

  • 第18题：

    用理想半透膜将0.02mol/L-1蔗糖溶液和0.02mol/L-1NaCl溶液隔开时，将会发生的现象是？（）

    • A、蔗糖分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透
    • B、Na离子从NaCl溶液向蔗糖溶液渗透
    • C、水分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透
    • D、水分子从NaCl溶液向蔗糖溶液渗透

    正确答案:C

  • 第19题：

    如果在一杯含有极微小蔗糖晶粒的蔗糖饱和溶液中，投入一块较大的蔗糖晶体，在恒温密闭的条件下，放置一段时间，这杯溶液有什么变化？


    正确答案:任何物质的饱和溶液，当其中存在着不同大小以及甚微小的被溶解物质的平衡晶态物质，实际上这些不同大小的同种晶态物质的溶解度是不同的，其溶解度cr大于大块晶体的溶解度c0，因此，将这饱和溶液长期放置后，微晶、小晶便逐渐消失，而大块晶体却逐渐增大。

  • 第20题：

    单选题
    用理想半透膜将0．02mol·L-1蔗糖溶液和0．02mol·L-1NaCl溶液隔开时，将会发生的现象是（）。
    A

    蔗糖分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透

    B

    蔗糖分子从蔗糖溶液向水分子渗透

    C

    水分子从NaCl溶液向蔗糖溶液渗透

    D

    水分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    鉴别蜂蜜的正确方法是：（）
    A

    区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，如纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水 

    B

    区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如溶液颜色变蓝说明掺有淀粉 

    C

    区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质 

    D

    以上说法都正确


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    蔗糖溶液的折射率随蔗糖浓度的增大而减小。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    炼糖就是将蔗糖加适量的水后，加热溶解，保持微沸（110～115℃）2小时，不断搅拌，使糖液金黄发亮，泡发亮光，至微有青烟发生即可
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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