当前分类： 乳品检验工
问题：如何检查乳制品的发酵剂的质量？...
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问题：致病性葡萄球菌能产生（）色素。A、白色B、绿色C、红色D、黄色...
问题：牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、类脂物质...
问题：在对牛乳进行取样时，要将牛乳充分的混匀，每次取样量最少为（）。A、100毫升B、150毫升C、200毫升D、250毫升...
问题：叙述鲜乳发生腐败变质的过程。...
问题：全脂乳粉感官指标各项分数中，组织状态的分数是（）。A、5分B、10分C、15分D、20分...
问题：乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（）。A、乳清蛋白B、酪蛋白C、膜蛋白D、免疫球蛋白...
问题：利用显微镜可以观测到病毒粒子的存在。...
问题：样品采集有随机抽样和（）两种方法。...
问题：如果采集到的鲜乳样品不能及时检验，通常在样品中加入（）、重铬酸钠和甲醛。...
问题：对乳样进行菌落总数测定时，接种样品的平皿须放在培养箱中培养（）。A、12hB、24hC、36hD、48h...
问题：由一个活菌细胞繁殖起来形成肉眼可见的群落称为（）。...
问题：在夏季采集牛乳样品时，要把牛乳充满取样瓶的顶部，其目的是防止（）。...
问题：乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响？...
问题：从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）。...
问题：病原菌最适生长繁殖的温度是（）。A、30℃B、34℃C、37℃D、40℃...
问题：吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。...
问题：在使用油镜观测细菌后，需要用（）擦拭油镜镜头。...
问题：在使用显微镜观察菌体时，（）的操作方法是错误的。A、进行低倍镜观察时，应转动粗螺旋，使载物台上升至距标本0.5厘米处B、观察时，应使标本逐渐远离镜头C、高倍镜转换为油镜观察时，用粗调螺旋调节使视野清晰D、进行观察时应保持两眼睁开，用左眼观察，右眼便于画图...
问题：异常乳的种类有哪些？...
