当前分类： 咖啡店及经营知识
问题：双份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为50-70ml或者质量要求为20-45g...
查看答案
问题：肯尼亚是非洲最大的咖啡生产国...
问题：下列关于设备安全使用说法不正确的是（）A、使用咖啡机前先检查线路是否有损坏B、咖啡机使用前先检查压力表是否正常C、使用开水机时注意不要被高温烫伤D、可以直接用手指触摸使用中的汽管...
问题：下列符合咖啡熟豆储存条件要求的是（）A、密封放置在阳光可以照射的地方储存B、敞开放置在阳光下储存C、密封、避光保存D、敞开放置在冷藏冰箱内储存...
问题：印度是亚洲种植咖啡产量最大的国家...
问题：如果奶油枪内已打发的奶油存放时间超过2天，建议（）A、最多可以再使用3天B、最多可以再使用1天C、建议可以先闻味道后判断是否能继续使用D、直接放弃，重新制作奶油...
问题：下列不符合独立精品咖啡店特点的是（）A、增设自家微烘焙咖啡豆B、选用更符合店内要求的咖啡设备C、店内装饰更大众化D、服务更加个性化...
问题：问候顾客时要注意眼神交流，不能低着头或者背对着问候顾客...
问题：下列关于结账流程描述准确的是（）A、结账时要尽量收现金，避免刷卡产生服务费B、刷卡清单可以不用签证确认C、现金结账的找零要让顾客现场清点确认D、结账时不需要再与顾客确认消费清单...
问题：美洲最大的咖啡生产国是（）A、哥伦比亚B、危地马拉C、哥斯达黎加D、巴西...
问题：下列关于开封后牛奶储存要求描述不准确的是（）A、常温环境下储存容易滋生细菌B、高温环境下容易使牛奶品质变质C、开封后的牛奶，放置4-6℃的保鲜冷藏内，可以适当延长存放时间D、开封后的牛奶，放置在-18℃的冷冻冰柜内，可以适当延长存放时间...
问题：下列关于填压技术对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（）A、增加填压力度可以缩短咖啡萃取时间B、减小填压力度可以缩短咖啡萃取时间C、填压均匀程度会对咖啡萃取时间没有影响D、填压力度对咖啡萃取时间没有影响...
问题：玛奇朵咖啡的载杯常用（）A、60ml容量的咖啡杯B、180ml容量的咖啡杯C、240ml容量的咖啡杯D、360ml容量的咖啡杯...
问题：下列对康宝兰咖啡基础感官特征描述准确的是（）A、康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫，然后是咖啡B、细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈，让咖啡更加醇香C、康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味，没有奶香味D、康宝兰咖啡入口都是奶油，没有咖啡的风味...
问题：已打发的奶油不用时，存放在冷藏冰箱内的时间不宜超过2天...
问题：回教圣地“麦加”是阿拉伯咖啡文化的重要发源地...
问题：精品咖啡概念最早兴起于英国...
问题：咖啡的研磨度以咖啡粉的（）大小来表示A、颗粒重量B、颗粒直径C、颗粒体积D、颗粒间间距...
问题：通常卡布奇诺咖啡出品时不需要配（）A、糖包B、咖啡勺C、吸管D、咖啡碟...
问题：下列不同温度的奶油，打发效果最佳的是（）A、0℃B、5℃C、15℃D、25℃...
