下列选项中不会产生“通道效应”的是（）A、咖啡粉研磨不均匀B、咖啡粉填压不均匀C、咖啡粉布粉不均匀D、降低咖啡萃取水温

题目

下列选项中不会产生“通道效应”的是（）

  • A、咖啡粉研磨不均匀
  • B、咖啡粉填压不均匀
  • C、咖啡粉布粉不均匀
  • D、降低咖啡萃取水温
相似考题

1.用摩卡壶制作咖啡，将咖啡粉置于滤碗内，下列说法正确的是()A.用压锤用力夯压B.用手指用力夯压C.用粉锤旋转用力夯压D.使滤碗内咖啡粉平整

2.使用压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉的合适研磨程度是极细粉。此题为判断题(对，错)。

3.下列选项中关于意式咖啡磨豆机粉仓日常清洁的要求描述不准确的是（）A、粉仓内结块的咖啡粉要用毛刷清洁B、清洁粉仓的毛刷可以直接使用清洁台面的毛刷C、结束营业后，粉仓要清洁干净，不能残留咖啡粉渣D、粉仓内研磨时间较长的咖啡粉要清理掉，避免影响咖啡品质

4.咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于()造成的。A.研磨机刻度磨损B.研磨机豆仓未清洁C.研磨机磨片磨损D.咖啡豆不好

参考答案和解析
正确答案:D
更多“下列选项中不会产生“通道效应”的是（）A、咖啡粉研磨不均匀B、咖啡粉填压不均匀C、咖啡粉布粉不均匀D、降低咖啡萃取水温”相关问题

  • 第1题：

    下列选项中关于意式咖啡磨豆机磨盘日常清洁要求描述不准确的是（）

    • A、更换新咖啡豆前要清理磨盘内残余的咖啡豆和咖啡粉
    • B、更换新咖啡豆后需要通过研磨的方式清洁磨盘和管道内之前残余的咖啡粉
    • C、磨盘可以直接用清水冲洗干净
    • D、每天营业结束后都要清理磨盘，将咖啡粉尽量清洁干净

    正确答案:A

  • 第2题：

    填压咖啡粉的力度是多少？它会不会影响到浓缩咖啡的萃取？请解释


    正确答案: 10KG~20KG的力度，如果力度不足，导致咖啡液流速过快，口感变淡变酸变涩，如果力度过多，导致咖啡液流速过慢，口感变苦变焦变浓。所以会影响到浓缩咖啡的萃取。

  • 第3题：

    咖啡粉研磨不均匀、布粉不均匀、填压不均匀都有可能导致“通道效应”的产生


    正确答案:正确

  • 第4题：

    在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会增加的是（）

    • A、咖啡研磨度调粗
    • B、咖啡粉用量减少
    • C、增加填压力度
    • D、降低咖啡萃

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列关于意式咖啡磨豆机粉仓介绍不准确的是（）

    • A、粉仓可以用于应对繁忙期预存咖啡粉之用
    • B、粉仓内的咖啡粉需要通过手动拨粉的方式拨出
    • C、在短时间内不制作咖啡的情况下，粉仓内的咖啡粉要存满
    • D、粉仓内有咖啡粉时，粉仓的盖子要盖好，减少咖啡香气损失

    正确答案:C

  • 第6题：

    使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，手柄粉碗内布粉的技术要求布粉均匀且平整


    正确答案:正确

  • 第7题：

    下列关于咖啡粉用量的对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（）

    • A、增加咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间
    • B、减少咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间
    • C、减少咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响
    • D、增加咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列措施中可以避免产生通道效应的是（）

    • A、增加咖啡粉使用量
    • B、更均匀的研磨、布粉和填压
    • C、降低咖啡机的气压
    • D、降低咖啡萃取水温

    正确答案:B

  • 第9题：

    滚筒磨盘常用于工业用途或者代磨咖啡豆，其特点是研磨速度慢、存粉多、研磨不均匀


    正确答案:错误

  • 第10题：

    如果Espresso萃取时流速太慢，主要原因是（）。

    • A、咖啡粉不新鲜
    • B、咖啡豆质量等级低
    • C、咖啡粉过细
    • D、咖啡粉过粗

    正确答案:C

  • 第11题：

    下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是（）。

    • A、巧克力粉
    • B、果酱
    • C、肉桂粉
    • D、牛奶

    正确答案:B

  • 第12题：

    用8杯量的法压壶制作冰咖啡，需要40克粗研磨的咖啡粉


    正确答案:正确

  • 第13题：

    咖啡的研磨度是指（）

    • A、咖啡豆磨成颗粒的粗细程度，以粉的直径长度表示
    • B、咖啡豆的大小
    • C、咖啡粉颗粒的重量大小
    • D、咖啡粉颗粒的体积大小

    正确答案:A

  • 第14题：

    下列关于半自动压力式咖啡机手柄粉碗内布粉技术要求描述不准确的是（）

    • A、布粉要求均匀且平整
    • B、布粉是否均匀不会影响咖啡的萃取及品质
    • C、布粉不均匀会造成咖啡液的流速不均匀
    • D、布粉均匀平整可以方便后续填压平整

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列可以增加咖啡萃取时间的做法是（）

    • A、咖啡研磨度调细
    • B、减少咖啡粉用量
    • C、减轻填压力度
    • D、提高咖啡萃取水温

    正确答案:C

  • 第16题：

    制作咖啡前，意式咖啡磨豆机粉仓内研磨时间较长的咖啡粉必须先清理掉，避免影响咖啡品质


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列可以减少咖啡萃取时间的做法是（）

    • A、咖啡研磨度调细
    • B、减少咖啡粉用量
    • C、增加填压力度
    • D、提高咖啡萃取水温

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列选项中关于意式咖啡磨豆机粉仓日常清洁要求描述不准确的是（）

    • A、只要当天粉仓盖子盖好，粉仓内的咖啡粉可以留着第二天使用
    • B、粉仓内的咖啡粉尽量现磨现用，未使用的咖啡粉需要清理干净
    • C、粉仓内结块的咖啡粉要用毛刷清洁
    • D、粉仓内结块的咖啡粉不能直接用清水冲洗

    正确答案:A

  • 第19题：

    在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡酸味增加的是（）

    • A、咖啡研磨度调细
    • B、咖啡粉用量减少
    • C、增加填压力度
    • D、提高咖啡萃取水温

    正确答案:B

  • 第20题：

    通过调整研磨度，让咖啡粉研磨更均匀，均匀布粉，水平填压可以尽量避免“通道效应”


    正确答案:正确

  • 第21题：

    下列咖啡研磨器中，（）研磨的咖啡粉较为均匀。

    • A、锥形磨
    • B、平行磨
    • C、手摇磨
    • D、胶体磨

    正确答案:A

  • 第22题：

    不仔细压咖啡粉，填压棒倾斜压下的情况，萃取出的2杯Espresso味道就会有（）。


    正确答案:偏差

  • 第23题：

    咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（）造成的。

    • A、研磨机刻度磨损
    • B、研磨机豆仓未清洁
    • C、研磨机磨片磨损
    • D、咖啡豆不好

    正确答案:C

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