当前分类： 咖啡店及经营知识
问题：水洗处理方法是目前世界上咖啡豆加工过程使用最广泛的一种处理方法...
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问题：手机支付、网上支付或刷卡支付都可以避免找零的服务...
问题：下列咖啡饮品中，会添加适量热水的咖啡是（）A、康宝兰咖啡B、玛奇朵咖啡C、美式咖啡D、拿铁咖啡...
问题：（）是世界上最大的咖啡贸易协会A、美国精品咖啡协会B、欧洲精品咖啡协会C、美国国家咖啡协会D、巴西精品咖啡协会...
问题：康宝兰咖啡是在意式浓缩咖啡的基础上，添加（）A、奶沫B、牛奶C、热水D、奶油...
问题：下列符合台面清理服务要求的是（）A、顾客还在座位上时，也可以直接清理空的杯具，不需要先询问B、清理台面过程要快速，有大的响声没关系C、尽量使用托盘一次性完成台面清理工作D、只有台面清理干净，不需要关注隔壁座位的顾客...
问题：在其他条件不变的情况下，调粗咖啡的研磨度可以减少咖啡萃取时间...
问题：点单时不需要与顾客确认的内容是（）A、询问堂吃还是外卖B、要与顾客确认一次点单内容C、要询问顾客在口味上有什么特殊需求D、询问顾客的职业和年龄...
问题：美洲最大的咖啡生产国是（）A、哥伦比亚B、危地马拉C、哥斯达黎加D、巴西...
问题：牛奶包装胀气说明牛奶可能已经不符合食用卫生要求，需要报废处理...
问题：独立精品咖啡店会是咖啡店的发展趋势之一...
问题：下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）...
问题：给顾客推荐咖啡时要了解顾客的需求，如是否喜欢甜味，是否喜欢奶味等，再根据咖啡菜单上的产品进行推荐...
问题：下列对康宝兰咖啡基础感官特征描述准确的是（）A、康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫，然后是咖啡B、细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈，让咖啡更加醇香C、康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味，没有奶香味D、康宝兰咖啡入口都是奶油，没有咖啡的风味...
问题：下列关于原材料准备不符合要求的是（）A、当天使用的牛奶要提前放在冰箱内冷藏B、如果有前一天开封的咖啡豆当天早上应该先使用C、原材料要按照店内规定摆放整齐，不能随意乱摆D、准备原材料时要注意其保质期，过期的原材料先使用...
问题：在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会减弱的是（）A、增加咖啡机的气压B、咖啡粉用量增加C、增加填压力度D、减小咖啡机的水压...
问题：下列关于咖啡的辅料添加说法不准确（）A、有些地区会在咖啡中添加肉桂、豆蔻等香料B、冰咖啡增加甜味通常选择加糖浆C、如果觉得咖啡偏苦可以选择添加牛奶或奶油球D、添加糖或奶等辅料是代表一个人会不会喝咖啡的具体表现...
问题：罗布斯塔种咖啡与阿拉比卡种咖啡对比，罗布斯塔种咖啡（）A、酸味更明亮，酸度更高B、醇度更高C、酸味一样D、醇度一样...
问题：拼配咖啡豆是指不同品种、产地、处理方法或烘焙度的咖啡豆拼配在一起的混合型咖啡豆...
问题：美式咖啡出品时，不需要配（）A、糖包或糖浆B、牛奶或奶油球C、咖啡勺或搅拌棒D、塑料吸管...
