当前分类： 咖啡店及经营知识
问题：下列咖啡饮品中，会添加适量热水的咖啡是（）A、康宝兰咖啡B、玛奇朵咖啡C、美式咖啡D、拿铁咖啡...
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问题：在长期摄取大剂量的咖啡因情况下，会导致“咖啡因中毒”...
问题：中国大陆地区最早开始种植咖啡树的云南...
问题：下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）...
问题：下列选项中关于半自动压力式咖啡机的接水盘内积水的可能原因描述不准确的是（）A、接水盘排水口被咖啡渣堵塞B、咖啡机下水管（排污管）弯折积压导致排水不畅C、咖啡机未摆放水平，导致高低不平D、咖啡制作量太大，导致接水盘内的水来不及排出...
问题：点单时不需要与顾客确认的内容是（）...
问题：下列符合台面清理服务要求的是（）A、顾客还在座位上时，也可以直接清理空的杯具，不需要先询问B、清理台面过程要快速，有大的响声没关系C、尽量使用托盘一次性完成台面清理工作D、只有台面清理干净，不需要关注隔壁座位的顾客...
问题：手机支付、网上支付或刷卡支付都可以避免找零的服务...
问题：下列关于经典咖啡发展描述准确的是（）A、经典咖啡的销量比重在上升B、经典咖啡的销量比重在下降C、经典咖啡销量最好的卡布奇诺咖啡D、经典咖啡消费人群在减少...
问题：在其他条件不变的情况下，减少咖啡粉用量可以减少咖啡萃取时间...
问题：在制作意式浓缩咖啡时，咖啡研磨度调粗，其基础感官特征会如何变化（）A、咖啡醇度增加B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡醇度不变...
问题：康宝兰咖啡是在意式浓缩咖啡的基础上，添加（）A、奶沫B、牛奶C、热水D、奶油...
问题：使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡时的咖啡粉用量要求在（）A、5-6gB、7-9gC、10-12gD、14-18g...
问题：下列关于铝箔袋单向气阀的作用描述不准确的是（）A、单向气氛主要是为了排放包装内的二氧化碳B、单向气阀可以阻止氧气进入包装内C、单向气氛可以避免包装胀包D、单向气阀是为了阻止包装内的咖啡香气排出...
问题：下列对康宝兰咖啡基础感官特征描述准确的是（）A、康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫，然后是咖啡B、细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈，让咖啡更加醇香C、康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味，没有奶香味D、康宝兰咖啡入口都是奶油，没有咖啡的风味...
问题：水洗处理方法是目前世界上咖啡豆加工过程使用最广泛的一种处理方法...
问题：意式拼配咖啡豆的养豆时间要求在24小时以内...
问题：牛奶包装胀气说明牛奶可能已经不符合食用卫生要求，需要报废处理...
问题：日晒处理方法与水洗处理方法相比，通常日晒处理方法加工的咖啡豆（）A、酸味更高B、酸味一样C、醇度更高D、醇度一样...
问题：美式咖啡出品时，不需要配（）A、糖包或糖浆B、牛奶或奶油球C、咖啡勺或搅拌棒D、塑料吸管...
