当前分类： 全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
问题：下列哪些用品不属于一次性消耗（）。A、红茶B、咖啡C、餐具D、纸巾...
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问题：菜单的文字部分主要可以分为（）。...
问题：客房定价的方法有哪几种（）。A、以成本为中心的定价法B、以需求为中心的定价法C、以利润为中心的定价法D、以竞争为中心的定价法E、以营业额为中心的定价法...
问题：下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。...
问题：前厅部与客房部之间沟通的主要信息是（）。A、设备维修B、安全防范C、客房状况D、物品采购...
问题：一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）A、向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。B、给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。C、给客人将这瓶酒的费用免单。D、将此酒留存酒吧，并进行书面记录。E、与采供部联系，让...
问题：客房部在具体编制定员工作时，要考虑（）等因素。...
问题：在准备蛋类辅料进行鸡尾酒调制时，需要（）。...
问题：被称为中国近现代第一家饭店的是（）。...
问题：下列关于西餐进餐礼仪，哪些是正确的（）。A、吃面包时一般用刀切，或者直接用嘴咬着吃B、像牛排这样的大块食物，一般从右到左，全切掉再慢慢享用C、如遇餐具落地，客人应亲自弯腰捡拾D、嘴里有食物时不能大声喧哗E、用餐尽量避免刀叉与餐盘的撞击声音...
问题：服务员要求打扫客房时，必须轻敲客房门，并说（）。A、Is there any body inside？B、Good eveningg.C、House keeping.May I come in？D、I’m room attendant...
问题：下列哪家酒店集团创办了中国第一家经济型酒店？（）。A、金陵B、锦江C、维也纳D、尚客优...
问题：标准状态下乙醇的（）。A、沸点为78.3℃，冰点为-114℃B、沸点为100℃，冰点为-114℃C、沸点为78.3℃，冰点为0℃D、沸点为100℃，冰点为0℃...
问题：在选择饭店客房设备时，必须考虑的因素有（）。...
问题：饭店采用楼层服务台客房服务形式的长处是（）。...
问题：引领客人时应走在客人的右前方，保持（）的距离。A、1—1.5米B、2米C、2.5米D、3米...
问题：西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座...
问题：宴会服务中，葡萄酒的最佳饮用温度为4℃-8℃，香槟酒和有汽葡萄酒...
问题：下列说法错误的是（）。A、深度制作类菜肴生产过程时间长B、深度制作类菜肴制作工艺相对简单C、轻度制作类菜肴极少需要再加工制作D、深度制作类菜肴环节相对多...
