当前分类： 全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
问题：下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的，并能测量创造收入和...
查看答案
问题：托盘轻托的使用要领是（）。...
问题：按照客房定价的基本原理，客房的价格取决于（）。A、客房产品的价值B、消费者的支付能力C、宏观环境因素D、微观环境因素E、市场的竞争状况...
问题：（）永远是餐饮消费市场的主旋律。A、大众化B、高端化C、特色化D、主题化...
问题：饭店投资的辅助功能是（）。...
问题：（）的手法主要是做鸟与其他动物的头所使用的折花方法。A、卷B、推折C、捏D、穿...
问题：正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，（），由下往上吃。A、第一层放三明治，第二层放蛋糕及水果塔，第三层放英式传统点心SconeB、第一层放三明治，第二层放英式传统点心Scone，第三层放蛋糕及水果塔C、第一层放三明治，第二层放英式传统点心Scone，第三层放水果塔及汉堡D、第一层放三明治，第二层放蛋糕及水果塔，第三层放汉堡...
问题：餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以（）为主。...
问题：下列关于软饮料服务操作的叙述中，正确的是（）。A、饮用汤力水时应加一片柠檬，使口味更加清香B、带果肉的饮料，在斟倒前应先摇匀C、不论何种茶叶都应用95℃以上的开水沏泡D、饮用果汁时一般使用果汁杯或高杯...
问题：中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。...
问题：早晨叫醒服务不周 住在饭店内1102房间的周先生在某日晚上九时临睡前从客房内打电话给店内客房服务中心。 客人在电话中讲：“请在明晨六时叫醒我，我要赶乘八时起飞的班机离开本城。” 服务中心的值班员当晚将所有要求叫醒的客人名单及房号（包括周先生在内）通知了电话总机接线员，并由接线员记录在叫醒服务一览表之中。 第二天清晨快要六点钟之际，接线员依次打电话给五间客房的客人，他们都已起床了，当叫到周先生时，电话响一阵，周先生才从床头柜上摘下话筒。接线员照常规说：“早晨好，现在是早晨六点钟的叫醒服务。”接着传出周先生的...
问题：按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、（）等。...
问题：原料应该放在货架上，任何原料均不能直接放在地上，而应放在透气的货...
问题：“我们以绅士淑女的态度为绅士淑女服务”是里兹卡尔顿酒店的服务理念。...
问题：在旅游旺季，应先打扫走客房，再打扫住客房，以使客房能尽快重新出租。...
问题：下列各项中属于公共区域职能范畴的是（）。A、负责厨房的清洁卫生B、负责公共洗手间的清洁卫生C、负责各通道的绿化工作D、负责员工区域的清洁卫生E、负责地毯的清洁...
问题：最后一间房 2012年的夏季是个多雨的季节，8月的一个夜晚，外面下着雨，天气格外凉爽。此时正值酒店的会议住房期间，房态十分紧张，前台也一如往常地忙碌。这时前台的电话响了，是外线。前台的服务员小李接起电话，“您好，前台，请问有什么可以帮您？”电话中对方的语气有点焦急，是携程网络订房中心打来的，“你好，我这里是携程网，请问你们有没有收到王先生的担保预订单？”由于当时时间比较晚，预订部的员工已经下班，于是小李告诉对方，“对不起，因为现在预订部已经下班了，我看不到订房传真，不过我这边可以帮您做口头预订。”对方一听...
问题：维萨餐巾不褪色，方便洗涤，成本低廉。...
问题：泰国切忌用左手服务或吃东西。...
