当前分类： 全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
问题：（）是清扫整理客房须注意的事项。A、应敲门进入房间B、应在客人外出时清扫和整理房间C、客房用消费、消耗品不一定更换和补充D、客房用品要及时更换和补充E、特别重要的贵宾，客房清扫整理要安排专人负责...
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问题：饭店日常收益经营管理工作包括（）。A、制定有效的定价体系B、限制特定房可接受预定的数量C、对预定员进行培训D、增加或减少折扣房数量E、向客人提供最适当的客房...
问题：根据中国《旅游饭店星级的划分与评定》标准的规定，三星级饭店在设施...
问题：（）的手法主要是做鸟与其他动物的头所使用的折花方法。A、卷B、推折C、捏D、穿...
问题：最后一间房 2012年的夏季是个多雨的季节，8月的一个夜晚，外面下着雨，天气格外凉爽。此时正值酒店的会议住房期间，房态十分紧张，前台也一如往常地忙碌。这时前台的电话响了，是外线。前台的服务员小李接起电话，“您好，前台，请问有什么可以帮您？”电话中对方的语气有点焦急，是携程网络订房中心打来的，“你好，我这里是携程网，请问你们有没有收到王先生的担保预订单？”由于当时时间比较晚，预订部的员工已经下班，于是小李告诉对方，“对不起，因为现在预订部已经下班了，我看不到订房传真，不过我这边可以帮您做口头预订。”对方一听...
问题：中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。...
问题：根据国际上饭店管理经验，超额预定在15%—20%为宜。...
问题：西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2B、白兰地斟到酒杯的1/5C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3D、香槟酒斟到酒杯的2/3E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜...
问题：按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、（）等。...
问题：饭店建筑选址的适宜地段有（）。A、经济较为发达的地区B、通讯条件好的地区C、交通便利的地区D、环境安静的地区E、风景优美的旅游胜地...
问题：成本总额属于饭店计划指标的（）。A、质量指标B、数量指标C、管理指标D、利润指标...
问题：大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。A、餐厅门口B、就餐台边C、餐厅里面D、餐厅外面...
问题：在旅游旺季，应先打扫走客房，再打扫住客房，以使客房能尽快重新出租。...
问题：餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以（）为主。...
问题：花茶是利用（）作为基本原料进行再复制后的加工茶。...
问题：“我们以绅士淑女的态度为绅士淑女服务”是里兹卡尔顿酒店的服务理念。...
问题：按照客房定价的基本原理，客房的价格取决于（）。A、客房产品的价值B、消费者的支付能力C、宏观环境因素D、微观环境因素E、市场的竞争状况...
问题：下列关于软饮料服务操作的叙述中，正确的是（）。A、饮用汤力水时应加一片柠檬，使口味更加清香B、带果肉的饮料，在斟倒前应先摇匀C、不论何种茶叶都应用95℃以上的开水沏泡D、饮用果汁时一般使用果汁杯或高杯...
问题：早晨叫醒服务不周 住在饭店内1102房间的周先生在某日晚上九时临睡前从客房内打电话给店内客房服务中心。 客人在电话中讲：“请在明晨六时叫醒我，我要赶乘八时起飞的班机离开本城。” 服务中心的值班员当晚将所有要求叫醒的客人名单及房号（包括周先生在内）通知了电话总机接线员，并由接线员记录在叫醒服务一览表之中。 第二天清晨快要六点钟之际，接线员依次打电话给五间客房的客人，他们都已起床了，当叫到周先生时，电话响一阵，周先生才从床头柜上摘下话筒。接线员照常规说：“早晨好，现在是早晨六点钟的叫醒服务。”接着传出周先生的...
问题：客房部的主要工作指的是（）。A、销售客房B、对客服务C、改善管理，提高效率，增收节支D、为其他部门提供服务E、清洁保养...
