当前分类： 全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
问题：宴会开始前（）按照每桌的数量拿取酒品饮料。...
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问题：下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐...
问题：客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。...
问题：下列属于饭店固定成本的是（）。...
问题：某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。则...
问题：客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部...
问题：订餐员在（），如未接到客人的收餐电话，则可打电话询问客人的用餐情况、食品质量和是否可以收餐。A、早餐20分钟后、晚餐50分钟后B、早餐30分钟后、晚餐60分钟后C、早餐10分钟后、晚餐60分钟后D、早餐30分钟后、晚餐90分钟后...
问题：客房内部空间主要有（）。A、睡眠空间B、书写阅读空间C、起居空间D、储藏空间E、盥洗空间...
问题：（）食物中毒出现的症状，是以急性胃肠炎状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻。A、化学性B、含毒动物C、含毒植物D、细菌性...
问题：国际饭店集团的主要经营方式有（）。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理...
问题：在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。...
问题：下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。...
问题：被称为现代饭店“万能博士”的人是（）。A、前台问讯员B、首席礼宾员C、门厅应接员D、大堂助理...
问题：下面哪个符合西餐上菜顺序（）。A、法国洋葱汤→奶油鸡酥盒→什锦沙拉→T骨牛扒→香梨布丁→红茶B、奶油鸡酥盒→法国洋葱汤→什锦沙拉→T骨牛扒→香梨布丁→红茶C、奶油鸡酥盒→什锦沙拉→法国洋葱汤→T骨牛扒→香梨布丁→红茶D、什锦沙拉→法国洋葱汤→奶油鸡酥盒→T骨牛扒→香梨布丁→红茶...
问题：一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中，所以全球大部分的葡萄园都集中在（）。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间...
问题：对于原材料的管理，干藏库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。A、8-12℃B、10-15℃C、15-20℃D、18-25℃...
问题：宴会预定的主要联络方式有（）。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信...
问题：下列节日既是二十四节气之一，又是传统节日的是（）。A、春节B、清明节C、端午节D、中秋节...
问题：在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。...
问题：服务具有周到而又相对简单的优点，成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式，因而也被称为国际式服务的服务方式是（）。A、美式服务B、俄式服务C、英式服务D、法式服务...
