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  • 第1题:

    “客人永远不会错”,也被称为“趋优消费模式”即优质优价。()


    正确答案:正确

  • 第2题:

    饭店提供贵重物品寄存服务的对象主要是()。

    • A、在店消费客人
    • B、住店客人
    • C、在店所有客人
    • D、按需求收取押金的客人

    正确答案:B

  • 第3题:

    客人提出退菜,单据必须由()确认。


    正确答案:餐厅主管或分管值班经理

  • 第4题:

    经客人换房前要问清客人()。


    正确答案:换房原因

  • 第5题:

    客人在退房时,若要求用信用卡结账,退现金预付款,前台的操作处理正确的是哪项()?

    • A、将预付款和消费帐目在系统中分开A/B帐,打印两部分《宾客账单》,并请客人签字确认
    • B、前台在打印退预付款账单时,系统中选择“明细帐单”
    • C、为保证酒店信誉,前台要先退客人现金再刷信用卡消费
    • D、前台按确认的消费金额,在POS机上进行“信用卡消费”操作,请客人在信用卡签购单上签字并核对

    正确答案:C

  • 第6题:

    客人要求退菜,如果是菜肴质量问题,应()。

    • A、无条件的退菜
    • B、考虑给予退菜
    • C、答复不能退菜
    • D、答复客人稍等

    正确答案:A

  • 第7题:

    在处理投诉的过程中,要注意区别客人类型,主要有()、将陌生的客人与熟悉的客人区分开来,将影响力普通的客人与影响力巨大的客人区分开来。

    • A、将重要的客人和一般的客人区分开来
    • B、将长住客人与临时住宿客人区分开来
    • C、将消费水平较高的客人与消费较低的客人区分开来
    • D、将爱挑剔的与大众客人区分开来

    正确答案:A

  • 第8题:

    饭店工作人员在进入客房前必须敲门,为的是满足客人()的需要。

    • A、尊重
    • B、安全
    • C、宁静
    • D、方便

    正确答案:A

  • 第9题:

    判断题
    退客人押金时,应填写杂项调整单请客人签字。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    经客人换房前要问清客人()。

    正确答案: 换房原因
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    在客人临近退房前的消费被称为()。
    A

    额外消费

    B

    账外消费

    C

    即时消费

    D

    临时消费


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    ()是指宾客临近退房前的消费费用因转送到收款处太迟而没能赶在宾客退房前及时入账。
    A

    事前消费

    B

    事后消费

    C

    即时消费

    D

    额外消费


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    客人要求退菜时,服务员在点菜单上圈出所退菜肴,注明退菜()并立即汇报前厅经理,由前厅经理审核签字后,在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。

    • A、数量
    • B、原因
    • C、规格
    • D、要求

    正确答案:B

  • 第14题:

    客人要求退菜,应怎样处理?


    正确答案:一般情况,如厨房没有下料制作,可予退换。如因原料变质,不卫生或烹调质量低下,应及时退换,并表示歉意,立即向厨房提出。

  • 第15题:

    酒店在定价时不用考虑客人的消费心理。


    正确答案:错误

  • 第16题:

    ()是指宾客临近退房前的消费费用因转送到收款处太迟而没能赶在宾客退房前及时入账。

    • A、事前消费
    • B、事后消费
    • C、即时消费
    • D、额外消费

    正确答案:C

  • 第17题:

    退客人押金时,应填写杂项调整单请客人签字。


    正确答案:错误

  • 第18题:

    酒店所有员工都应养成进房前先(),待客人允许后,再进入房间的习惯。


    正确答案:敲门通报

  • 第19题:

    你酒店一位客人入住后要求在第二天晚上8点左右才退房,但又不愿多付房租,理由是他要乘当晚10:30的飞机,且在退房前还会在酒店的餐厅消费。对此你将如何处理?


    正确答案: 1.要视当日客房出租情况和客人身份而定。
    2.一般客人,不愿多付房租,在房间不紧张的情况下,可延迟到下午5:00以前,并可帮其寄存行李,若坚持要到8:00PM,则起码收半天房租。
    3.对于年老体弱,行动不便,VIP,熟客等,可请示值班经理签免其逾时房租。

  • 第20题:

    如果送上客人自己点的菜时,客人又要退,但又不属于质量问题,()。

    • A、不应同意退菜
    • B、应该同意退菜
    • C、不应给予退菜
    • D、与经理商量后再决定

    正确答案:A

  • 第21题:

    单选题
    饭店提供贵重物品寄存服务的对象主要是()。
    A

    在店消费客人

    B

    住店客人

    C

    在店所有客人

    D

    按需求收取押金的客人


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    判断题
    “客人永远不会错”,也被称为“趋优消费模式”即优质优价。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    “客人永远不会错”是以优质的服务和昂贵的收费为保证,也被称为“趋优消费模式”,即优质优价。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析