一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）A、向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。B、给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。C、给客人将这瓶酒的费用免单。D、将此酒留存酒吧，并进行书面记录。E、与采供部联系，让
题目
一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）
- A、向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。
- B、给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。
- C、给客人将这瓶酒的费用免单。
- D、将此酒留存酒吧，并进行书面记录。
- E、与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。
相似考题
更多“一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）A、向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。B、给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。C、给客人将这瓶酒的费用免单。D、将此酒留存酒吧，并进行书面记录。E、与采供部联系，让”相关问题
-
第1题：
晚上酒吧生意异常火爆，出乎所有人的意料，快到8点时，酒吧按照常规准备的轩尼诗白兰地酒已经售缺，可是，客人依然还在继续点要，而且不愿意接受酒吧推荐的其他品牌的酒。面对这样的局面，作为酒吧经理，你该如何处理此事？请从以下选项中选出你认为正确的做法有（）
- A、先稳定住客人，告诉客人稍候，我们正在想办法解决。
- B、协调酒店其他酒吧，看看有没有该酒可以调拨。
- C、协调酒店商场，看看有没有该酒可以调拨。
- D、告诉客人，实在没有办法了，还是选择其他酒品吧。
- E、报告值班经理，协调去库房临时领取该酒品，满足客人需要。
正确答案:A,B,C,E -
第2题：
酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。
正确答案:三分之二 -
第3题：
现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。
- A、酒廊
- B、服务酒吧
- C、主酒吧
- D、宴会酒吧
正确答案:B -
第4题：
关于酒吧服务规格的叙述，正确的是（）
- A、引领服务时，如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上，但不可以强行安排座位
- B、点酒服务是，坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单
- C、调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水
- D、送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上
正确答案:A -
第5题：
如果客人使用小酒吧未填写酒水单，服务员可代为补填，注明时间。
正确答案:错误 -
第6题：
在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。
- A、询问客人是否需要加一瓶
- B、询问客人是否需换酒的种类
- C、立即将空杯撤掉
- D、立即去酒吧取酒
正确答案:A -
第7题：
（）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。
- A、主酒吧
- B、酒廊
- C、服务酒吧
- D、宴会酒吧
正确答案:A -
第8题：
单选题酒水部员工虽少，但职能明确，负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒单和饮料单的是（）。A酒水部经理
B酒吧领班
C调酒员
D酒吧服务员
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）A向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。
B给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。
C给客人将这瓶酒的费用免单。
D将此酒留存酒吧，并进行书面记录。
E与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题（）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。A主酒吧
B酒廊
C服务酒吧
D宴会酒吧
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。A英美式酒吧
B酒廊
C服务酒吧
D宴会酒吧
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题对于餐饮部的酒吧来说，不断创新鸡尾酒是一项重要的工作，负责开发鸡尾酒新品种的是（）。A酒水部经理
B酒吧领班
C调酒员
D酒吧服务员
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员做法对的是（）
- A、告诉客人只保管白酒类
- B、告诉客人保管的期限只有3天
- C、根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
- D、告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
正确答案:C -
第14题：
客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。
- A、酒廊
- B、服务酒廊
- C、主酒吧
- D、宴会酒吧
正确答案:C -
第15题：
客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。
- A、英美式酒吧
- B、酒廊
- C、服务酒吧
- D、宴会酒吧
正确答案:A -
第16题：
酒吧服务员应恭敬地从客人的（）将酒单双手递上。
- A、前边
- B、左边
- C、右边
- D、后边
正确答案:C -
第17题：
照顾醉酒客人注意内容是（），客人回房间后，服务员不可随便为其宽衣。
- A、服务员千万不可一人独立搀扶
- B、服务员送给客人解酒药
- C、服务员与客人在房间闲谈
- D、服务员用小酒吧酒水、饮料给客人用
正确答案:A -
第18题：
客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员（）做法正确。
- A、告诉客人只保管白酒类
- B、告诉客人保管的期限只有3天
- C、根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
- D、告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
正确答案:C -
第19题：
多选题接近午夜时分，酒吧6号台的客人已经喝了两三个小时的酒，其中有两个客人已经喝的差不多了，言语之间已经口齿不清了，这时，服务员一如既往前去为客人提供服务，却被客人无端的训斥一顿，客人还借此闹事。在场的员工无法控制局面，只能请当班经理前来处理，如果你是当班经理，该如何处理此事？请从以下选项中选出你认为正确的做法：（）A首先稳定客人的情绪，尽量将闹事者拉开。
B让同行的没有喝醉的客人一起劝说醉酒者。
C若事态严重，应立即通知保安部派人前来协助处理。
D拨打110，让警察前来处理此事。
E请未喝醉酒的客人将醉酒的客人带回房间。
正确答案： B,E解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。正确答案： 三分之二解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。A询问客人是否需要加一瓶
B询问客人是否需换酒的种类
C立即将空杯撤掉
D立即去酒吧取酒
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题周末的酒吧，因为开展促销活动，客人较多，几乎客满。客人各自开心的喝酒、聊天，工作人员也正常地为客人提供服务，一切井然有序。晚8时许，酒吧突然停电了，造成酒吧内一片哗然。面对如此情景，你该如何处置？请从下列选项中选出你认为正确的做法有（）A立即通知服务员给客人台面增加蜡烛。
B安慰客人，告诉客人可能电路有点问题，工程部正在抢修，请客人稍等一会。
C告知客人尽量不要离开座位，以免误伤。
D让服务员在所辖服务区域内加强巡逻。
E来电后问候客人，并给予不同的赠送或折扣以示歉意。
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。A酒廊
B服务酒吧
C主酒吧
D宴会酒吧
正确答案： B解析： 暂无解析