当前分类： 茶叶加工工
问题：嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。...
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问题：我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。...
问题：鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。A、茶青B、青叶C、生叶D、原叶...
问题：我国最早发明的是（）。A、红茶B、绿茶C、青茶D、黑茶...
问题：茶叶精制第一目的是（）。A、整饰外形、分做花色B、分离老嫩、划分级别C、剔除次杂、纯净品质D、调剂品质、稳定品质...
问题：茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。A、分类B、茶类C、制茶技术D、品种...
问题：从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化（）。A、慢B、快C、相同D、无关...
问题：茶园的浅耕，耕作深度一般不超过（）。A、15cmB、20cmC、25cmD、30cm...
问题：黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。A、杀青B、揉捻C、干燥D、闷黄...
问题：下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥...
问题：绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。A、杀青工序B、揉捻工序...
问题：茶叶生长最适宜的积温是（）。A、有效积温在2500-3000度B、有效积温在3500-4000度C、有效积温在4000-4500度D、有效积温在5000-5500度...
问题：揉捻投叶量一般为揉桶容积的（）。A、60～65%B、70～75%C、85～90%D、95～100%...
问题：下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。A、杀青出锅后因冷却后揉捻B、揉捻加压原则“轻，重，轻”C、轻压，短时，慢揉D、以松压，轻压为主...
问题：在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。A、3月中旬至4月上旬B、5月中旬至6月上旬C、7月中旬至8月上旬D、9月中旬至10月上旬...
问题：茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。...
问题：我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。...
问题：世界上第一部茶叶著作是（）。A、《茶叶加工》B、《物种起源》C、《茶经》D、《神农本草经》...
问题：在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。A、120分钟B、60分钟C、40～50分钟D、20～30分钟...
