当前分类： 茶叶加工工
问题：下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。...
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问题：我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。...
问题：鲜叶贮运的工具（）最好。A、竹篓B、编制袋C、脸盆D、塑料袋...
问题：人工制茶历史最早的国家是（）。A、中国B、英国C、印度D、日本...
问题：鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。A、茶青B、青叶C、生叶D、原叶...
问题：黄茶中揉捻注意事项（）A、揉捻一般采用热揉B、揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程C、揉捻起造型，促进细胞破损作用D、皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响...
问题：茶叶生长最适宜的积温是（）。A、有效积温在2500-3000度B、有效积温在3500-4000度C、有效积温在4000-4500度D、有效积温在5000-5500度...
问题：滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。A、筛分→拣剔→风选→成品B、风选→筛分→拣剔→成品C、筛分→风选→拣剔→成品D、拣剔→风选→筛分→成品...
问题：鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。A、绿茶B、红茶C、黑茶D、白茶...
问题：普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把（）生产的普洱茶称为“古董茶”。A、1950年前B、1950~1968年C、1968年后...
问题：综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。...
问题：简述锅炒毛坯（湿坯和毛坯）、锅炒足干。眉茶干燥工艺流程的技术要点，并比较其品质特点。...
问题：在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。A、3月中旬至4月上旬B、5月中旬至6月上旬C、7月中旬至8月上旬D、9月中旬至10月上旬...
问题：在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。A、120分钟B、60分钟C、40～50分钟D、20～30分钟...
问题：咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。...
问题：茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。...
问题：嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。...
问题：我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。...
问题：“静置”是（）的加工工序之一。A、绿茶B、青茶C、红茶...
问题：绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。A、杀青工序B、揉捻工序...
