当前分类： 茶叶加工工
问题：最早的红茶生产从（）的小种红茶开始。A、云南昆明B、安徽祁门C、福建崇安D、四川广安...
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问题：成品茶含水量一般在4～6%之间。...
问题：工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。...
问题：茶艺表演时，主泡居中，左右助泡，站成形（）。A、一字B、品字C、丁字...
问题：茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）A、10%左右B、1.5%—3%C、20%—35%D、20%—25%...
问题：黄茶品质形成的基础（）A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥...
问题：茶树鲜叶叶片长宽比值在2.2以下的统称为长叶形，比值高于2.2的统称为圆叶形。（）...
问题：下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工序的是（）A、绿茶B、青茶C、黑茶D、黄茶...
问题：广东大叶青干燥过程参数正确的是（）A、毛火温度110-120℃，时间7-8分钟，至九成干，摊放时间1h左右。B、毛火温度110-120℃，时间10-15分钟，至七八成干，摊放时间1h左右。C、足火采用低温慢烘，温度100℃左右，烘到足干。D、足火采用低温慢烘，温度80℃左右，烘到足干。...
问题：干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。A、第一道B、第二道...
问题：我国最早发明的是（）。...
问题：下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、青茶...
问题：生物碱含量是（）A、2%-3%B、1%-2%C、4%-6%D、2%-5%...
问题：在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20cm的地方剪去地上部份，只保留树桩20cm以下的部份，这种修剪方式称为（）。A、定型修剪B、轻修剪C、重修剪D、台刈...
问题：绿茶揉捻程度的感官鉴别主要是从茶条紧卷和叶汁外溢两个方面来判断。...
问题：在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。A、3月中旬至4月上旬B、5月中旬至6月上旬C、7月中旬至8月上旬D、9月中旬至10月上旬...
问题：茶树第一次定型修剪的高度是（）厘米。A、10-15厘米B、15-20厘米C、20-25厘米D、30-35厘米...
问题：黑茶起源于（）A、清代B、唐代C、明代D、元代...
问题：绿茶在分类上属于（）。A、全发酵茶B、半发酵茶C、不发酵茶D、再发酵茶...
问题：青茶的制法特点是（）。A、杀青B、做青C、渥堆D、闷黄...
