当前分类： 茶叶加工工
问题：现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。A、产地B、品质C、制造方法D、制造方法结合茶叶品质特点...
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问题：绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。...
问题：普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。A、毛火B、足火C、开堆推凉D、筛分...
问题：最早的红茶生产从（）的小种红茶开始。A、云南昆明B、安徽祁门C、福建崇安D、四川广安...
问题：在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。A、50℃B、60℃...
问题：生物碱含量是（）A、2%-3%B、1%-2%C、4%-6%D、2%-5%...
问题：广东大叶青干燥过程参数正确的是（）A、毛火温度110-120℃，时间7-8分钟，至九成干，摊放时间1h左右。B、毛火温度110-120℃，时间10-15分钟，至七八成干，摊放时间1h左右。C、足火采用低温慢烘，温度100℃左右，烘到足干。D、足火采用低温慢烘，温度80℃左右，烘到足干。...
问题：青茶的制法特点是（）。A、杀青B、做青C、渥堆D、闷黄...
问题：茶树鲜叶叶片长宽比值在2.2以下的统称为长叶形，比值高于2.2的统称为圆叶形。（）...
问题：（）是形成黄茶品质的关键工序。A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥...
问题：综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。...
问题：成品茶含水量一般在4～6%之间。...
问题：下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、青茶...
问题：幼年茶树一般要经过（）次定型修剪，才能培育出良好的树冠。A、1B、2C、3D、4...
问题：我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。...
问题：下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。A、杀青出锅后因冷却后揉捻B、揉捻加压原则“轻，重，轻”C、轻压，短时，慢揉D、以松压，轻压为主...
问题：黄茶品质形成的基础（）A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥...
问题：普洱茶属于（）。A、红茶类B、绿茶类C、黑茶类D、青茶类...
问题：茶艺表演时，主泡居中，左右助泡，站成形（）。A、一字B、品字C、丁字...
问题：干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。A、第一道B、第二道...
