当前分类： 茶叶加工工
问题：下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥...
查看答案
问题：茶树生长对土壤酸碱性的要求是（）。...
问题：黄茶中揉捻注意事项（）A、揉捻一般采用热揉B、揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程C、揉捻起造型，促进细胞破损作用D、皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响...
问题：绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。A、杀青工序B、揉捻工序...
问题：嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。...
问题：名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。A、2厘米B、4厘米C、6厘米D、8厘米...
问题：杀青过程中应遵守的三原则？...
问题：形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。A、萎凋工序B、干燥工序C、毛茶收购工序D、渥堆工序...
问题：我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。...
问题：茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。...
问题：在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。A、3月中旬至4月上旬B、5月中旬至6月上旬C、7月中旬至8月上旬D、9月中旬至10月上旬...
问题：在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。A、120分钟B、60分钟C、40～50分钟D、20～30分钟...
问题：我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。...
问题：鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。A、茶青B、青叶C、生叶D、原叶...
问题：茶叶生长最适宜的积温是（）。A、有效积温在2500-3000度B、有效积温在3500-4000度C、有效积温在4000-4500度D、有效积温在5000-5500度...
问题：滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。A、筛分→拣剔→风选→成品B、风选→筛分→拣剔→成品C、筛分→风选→拣剔→成品D、拣剔→风选→筛分→成品...
问题：在茶树扦插繁殖中，剪取插穗的枝条要选择（）。A、多年生长，茎皮呈灰色，已完全木质化的枝条B、当轮生长，茎皮呈绿色，还未木质化的幼嫩枝条C、当年或当轮生长，茎皮呈黄绿色或红棕色且基部呈褐色，半木质化的枝条D、随意剪取母树上的枝条...
问题：在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。A、10～15℃B、15～20℃...
问题：“滇红”茶鲜叶的色度要求，以（）为好。A、绿色B、深绿C、浅绿D、黄绿...
