红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。A、轻—重—轻的加压原则B、嫩叶轻压短揉C、老叶重压长揉D、少轻多重

题目

红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。

  • A、轻—重—轻的加压原则
  • B、嫩叶轻压短揉
  • C、老叶重压长揉
  • D、少轻多重
相似考题

1.揉捻加压应采取“轻、重、轻”原则。()

2.绿茶的揉捻压力掌握原则是：( )。A.嫩叶轻压短揉B.老叶重压长揉C.混合叶解块筛分，筛面叶复揉D.嫩叶重压长揉E.老叶轻压短揉

3.青茶初制工艺中揉捻茶叶的压力应掌握“重、轻、重”。此题为判断题(对，错)。

4.以下哪种是正确的绿茶工艺要求( )。A.常温杀青，适度揉捻，及时干燥B.高温杀青，重压长揉，及时干燥C.常温杀青，重压长揉，及时干燥D.高温杀青，适度揉捻，及时干燥

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  • 第1题：

    绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    揉捻的加压原则是（）。

    • A、轻—重—轻
    • B、重—轻—重
    • C、轻—轻—重
    • D、重—轻—轻

    正确答案:A

  • 第3题：

    绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。

    • A、冷揉和热揉
    • B、快揉和慢揉

    正确答案:A

  • 第4题：

    工夫红茶揉捻时应掌握的加压原则是（）。

    • A、嫩叶轻压、老叶重压
    • B、轻萎凋叶轻压、重萎凋叶重压
    • C、分次加压
    • D、加压与松压交替进行

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    揉捻过程中掌握压力（）。

    • A、轻—重—重
    • B、轻—重—轻
    • C、重—重—轻

    正确答案:B

  • 第6题：

    按法的要领是（）。

    • A、垂直向下按压，稳而持续，由轻到重，再减轻压力结束手法
    • B、用力向下，稳而持续，由轻到重
    • C、按法时力可向上或向下，稳而持续加压
    • D、垂直向前按压，由轻到重，稳而持续加压后放松

    正确答案:A

  • 第7题：

    机揉加压方式的一般原则（）。

    • A、轻—重—轻
    • B、重—轻—重
    • C、重—重—轻
    • D、轻—轻—重

    正确答案:A

  • 第8题：

    红茶（）可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累。

    • A、适度轻萎凋
    • B、适度重萎调
    • C、揉捻（揉切）
    • D、适度干燥

    正确答案:A

  • 第9题：

    绿茶揉捻加压的原则是（）。

    • A、重—轻—重
    • B、轻—重—轻
    • C、重—重—轻
    • D、轻—重—重
    • E、轻—轻—重

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    揉捻过程中掌握压力（）。
    A

    轻—重—重

    B

    轻—重—轻

    C

    重—重—轻


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    揉耳廓法时，术者应（）揉耳廓1-2分钟。
    A

    轻

    B

    重

    C

    稍轻

    D

    稍重


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    按法的要领是（）。
    A

    垂直向下按压，稳而持续，由轻到重，再减轻压力结束手法

    B

    用力向下，稳而持续，由轻到重

    C

    按法时力可向上或向下，稳而持续加压

    D

    垂直向前按压，由轻到重，稳而持续加压后放松


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。

    • A、轻—重—轻
    • B、重—轻—重

    正确答案:A

  • 第14题：

    下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。

    • A、杀青出锅后因冷却后揉捻
    • B、揉捻加压原则“轻，重，轻”
    • C、轻压，短时，慢揉
    • D、以松压，轻压为主

    正确答案:A

  • 第15题：

    绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。

    • A、冷揉和热揉
    • B、快揉和慢揉
    • C、重揉和轻揉
    • D、紧揉和松揉

    正确答案:A

  • 第16题：

    茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。

    • A、重——轻——重
    • B、轻——重——轻
    • C、轻——轻——重
    • D、重——重——轻

    正确答案:B

  • 第17题：

    揉耳廓法时，术者应（）揉耳廓1-2分钟。

    • A、轻
    • B、重
    • C、稍轻
    • D、稍重

    正确答案:A

  • 第18题：

    揉捻原则是（）。

    • A、嫩叶轻压短揉
    • B、老叶重压长揉
    • C、解决分筛，多次揉捻
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第19题：

    原料较粗老的杀青叶揉捻时，一般采用（）。

    • A、热揉
    • B、冷揉
    • C、揉捻时间短
    • D、不加压

    正确答案:A

  • 第20题：

    绿茶揉捻的首要目的是（）。

    • A、卷紧茶条，缩小体积
    • B、卷紧茶条，塑造外形
    • C、适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出
    • D、散发水气，减轻水闷味
    • E、嫩叶热揉，老叶冷揉

    正确答案:C

  • 第21题：

    绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。

    • A、分筛复揉
    • B、增加揉捻时间
    • C、增加揉捻机转速
    • D、增加揉捻压力
    • E、减轻揉捻压力

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
    A

    重——轻——重

    B

    轻——重——轻

    C

    轻——轻——重

    D

    重——重——轻


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    揉捻原则是（）。
    A

    嫩叶轻压短揉

    B

    老叶重压长揉

    C

    解决分筛，多次揉捻

    D

    以上都是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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