杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

题目

杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

相似考题

1.绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，保持恒温C.抛闷结合，多抛少闷D.嫩叶老杀，老叶嫩杀

2.按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶

3.什么时候采摘的鲜叶含水量最高()A、中午B、早晨C、傍晚D、晚上

4.杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。此题为判断题(对，错)。

更多“杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。”相关问题

  • 第1题：

    在生产中，控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。

    A、叶片成条率

    B、茶叶主要内含物质成分含量

    C、在制坯含水量

    D、温度的高低


    参考答案：B

  • 第2题：

    嫩杀指杀青程度轻些，鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些，鲜叶减重率多些。()


    参考答案：√

  • 第3题：

    用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。

    A.20℃

    B.25℃

    C.35℃

    D.50℃


    正确答案：C

  • 第4题：

    硅酸盐水泥的标准稠度用水量一般在()之间。

    A.20～30%

    B.24～30%

    C.15～30%

    D.25～35%


    答案：B

  • 第5题：

    鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（ ）的鲜叶原料要求。

    A.黑茶

    B.青茶

    C.白茶

    D.绿茶


    正确答案：B

  • 第6题：

    萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。

    • A、1～2小时
    • B、3～4小时
    • C、4～5小时
    • D、6～10小时

    正确答案:D

  • 第7题：

    鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

    • A、黑茶
    • B、青茶
    • C、白茶
    • D、绿茶

    正确答案:B

  • 第8题：

    杀青叶适度的标志之一是（）。

    • A、叶色鲜绿水份少
    • B、叶色暗绿水份少
    • C、香气消失
    • D、青气增加

    正确答案:B

  • 第9题：

    当水轮机导水叶在全关位置时，为减少漏水量，相邻导叶之间的间隙应尽可能小。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    绿茶审评时的有时会有（），原因主要有鲜叶不经摊放直接加工，高温短时杀青，闷杀后扬炒不足，杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张，杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻。

    • A、花青
    • B、水闷味
    • C、生青气
    • D、酸馊味

    正确答案:C

  • 第11题：

    杀青叶和揉捻叶香味正常，但刚下机的毛茶有异气味，是由于（）。

    • A、茶园不清洁
    • B、鲜叶验收场所扬尘
    • C、烘茶用具或干燥场所不清洁
    • D、鲜叶有雨水

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    硅酸盐水泥的标准稠度用水量一般在（）之间。
    A

    20～30%

    B

    24～30%

    C

    15～30%

    D

    25～35%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。

    A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶

    B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶

    C、大叶种鲜叶适制红茶

    D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶


    参考答案：BC

  • 第14题：

    一般当体温降至()`C以下时,则进入了失温状态.

    A.30

    B.33

    C.35


    参考答案：C

  • 第15题：

    硅酸盐水泥的标准稠度用水量一般在()之间。

    A 20~30%

    B 24~30%

    C 15~30%

    D 25~35%


    参考答案：B

  • 第16题：

    萎凋槽萎凋，一般（ ）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。

    A.1～2小时

    B.3～4小时

    C.4～5小时

    D.6～10小时


    正确答案：D

  • 第17题：

    工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。

    • A、50%左右
    • B、50%～55%

    正确答案:C

  • 第18题：

    在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。

    • A、叶片成条率
    • B、茶叶主要内含物质成分含量
    • C、在制坯含水量

    正确答案:C

  • 第19题：

    工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。

    • A、灰绿
    • B、黄绿
    • C、浅绿
    • D、暗绿

    正确答案:D

  • 第20题：

    绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

    • A、高温杀青，先高后低
    • B、高温杀青，保持恒温
    • C、抛闷结合，多抛少闷
    • D、嫩叶老杀，老叶嫩杀

    正确答案:A,C,D

  • 第21题：

    鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。

    • A、茶青
    • B、青叶
    • C、生叶
    • D、原叶

    正确答案:A

  • 第22题：

    茶树鲜叶含水量一般在75%左右，用同重量、同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶少。


    正确答案:错误

  • 第23题：

    杀青叶适度时的主要标志是（）。

    • A、手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断
    • B、叶色暗绿失去光泽
    • C、青草气消失，显清香
    • D、香气浓烈

    正确答案:A,B,C

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