当前分类： FSMS食品安全管理审核员
问题：果蔬中有一种酶，能诱发酶促褐变，这中酶叫（）。...
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问题：指定人员应有规定的（）以进行有关食品安全信息的对外沟通。...
问题：在食品安全管理体系审核中，审核员应记录抽样调查收集到的审核证据。...
问题：当食品中水份低于15%时，各种微生物都不能生存。...
问题：直接供消费者使用的产品为终端产品。...
问题：下列有关关键限值的描述正确的是（）A、关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效B、对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制C、关键限值是一个具体的值，不能是主观信息D、以上都正确...
问题：审核证据、审核发现和审核准则的关系正确的是（）A、将收集到的审核证据对照审核准则进行评价，获得审核发现B、将收集到的审核发现对照审核准则进行评价，获得审核证据C、将收集到的审核发现对照审核准则进行评价，获得审核结论D、将收集到的审核证据对照审核准则进行评价，获得审核结果...
问题：漂白粉是次氯酸钙，氯化钙和氢氧化钙的混合物，其主要组分是（）...
问题：召回方案有效性验证的办法包括（）A、模拟召回B、实际召回C、挑战性实验D、以上都是...
问题：漂白粉是次氯酸钙，氯化钙和氢氧化钙的混合物，其主要组分是（）。...
问题：选择风险控制措施时应考虑哪些原则？...
问题：属于抗结剂的是（）...
问题：以下哪种说法是不正确的是哪个（）A、当关键限值发生偏离时，应采取纠正措施。B、当不符合操作性前提方案时，应采取纠正措施C、只要是在关键限值已经偏离的条件下生产的产品，就应按潜在不安全产品进行处理。D、不符合操作性前提方案条件下生产的产品，可不按潜在不安全产品处置要求进行处理...
问题：HACCP计划中（）...
问题：危害评价可以（）A、充分识别食品安全危害B、确定组织需要控制的食品安全危害C、验证流程图的准确性D、确定可接受水平...
问题：果蔬中的水溶性成分包括（）A、无机酸B、果胶C、有机酸D、单宁物质...
问题：监视和测量装置校准不应包括计算机软件的确认。...
问题：《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》（GB/T20094-2006）对屠宰车间地面排水坡度要求应在（）。A、1～2％B、2％以上C、1.5％D、以上都不对...
问题：危害识别可不考虑以下哪个因素（）。...
问题：终端产品样品测试结果表明不足以达到危害可接受水平时，受影响批次的产品应按以下那种产品进行处理（）A、不合格品B、潜在不安全产品C、应回收产品D、应销毁产品...
