当食品中水份低于15%时，各种微生物都不能生存。

题目

当食品中水份低于15%时，各种微生物都不能生存。

相似考题

1.有氧无氧都能生存的微生物是()。A、好氧微生物B、专性好氧微生物C、厌氧微生物D、兼性厌氧微生物

2.石油沥青防腐中,当气温低于()时,应按冬季施工处理。A、15℃B、10℃C、5℃D、0℃

3.用原子荧光法测定食品中的砷，加入预还原剂硫脲和抗坏血酸后需要放置一定时间进行预还原反应，放置条件正确的是A、至少放置30minB、当室温低于20℃时，至少放置30minC、当室温低于15℃时，至少放置30minD、当室温低于25℃时，至少放置20minE、当室温低于15℃时，至少放置20min

4.微生物生长的适宜温度是10~40℃,低于10℃微生物生长缓慢,或完全停止繁殖,微生物和食品中酶的活性也相对降低。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题：

    当含水物料表面上的水汽压( )大气中的水汽压时，物料所含的水份叫做平衡水份。

    A.等于

    B.大于

    C.小于


    正确答案：A

  • 第2题：

    参与活性污泥处理的微生物，多属嗜温菌，一般将活性污泥处理的温度控制在（）摄氏度，低于15摄氏度微生物生长缓慢，当水温超过（）时采取降温措施。


    正确答案:15～35；35℃

  • 第3题：

    以下何种水温能生存少于12小时（）

    • A、10℃～15℃
    • B、15℃～20℃
    • C、20℃～25℃

    正确答案:B

  • 第4题：

    当氧含量低于15%时，煤尘就不在爆炸。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    在花卉栽培中，当水份不足时，则呈现（）现象。


    正确答案:萎蔫

  • 第6题：

    当环境温度低于（）时，不宜进行各种焊接


    正确答案:-20℃

  • 第7题：

    各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    当酸性气中H2S含量低于15%时，宜采用直流法。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    备用液压系统的低油量灯在什么时候亮（）。

    • A、当B系统油量低于76%时
    • B、当B系统油量低于72%时
    • C、备用系统油箱低于50%时
    • D、以上都不对

    正确答案:C

  • 第10题：

    判断题
    当温度低于0℃时，食品物料中的水分即开始冻结。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 压力对水的冻结点有影像，不同压力下冻结点不同

  • 第11题：

    填空题
    参与活性污泥处理的微生物，多属嗜温菌，一般将活性污泥处理的温度控制在（）摄氏度，低于15摄氏度微生物生长缓慢，当水温超过（）时采取降温措施。

    正确答案： 15～35,35℃
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    微生物多数不能生存（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品中水分活性的含义是

    A．不被食品中微生物利用的水分

    B．能被食品中微生物利用的水分

    C．食品中Aw越高，越不利于微生物繁殖

    D．食品中Aw越低，越利于微生物繁殖

    E．A+C


    正确答案：B

  • 第14题：

    原料高粱贮存，要求入库水份要低于（）

    • A、15%
    • B、14%
    • C、13%

    正确答案:B

  • 第15题：

    当含水物料表面上的水汽压（）大气中的水汽压时，物料所含的水份叫做平衡水份。

    • A、等于
    • B、大于
    • C、小于

    正确答案:A

  • 第16题：

    在花卉栽培中，当水份不足时，则呈现萎蔫现象


    正确答案:正确

  • 第17题：

    食品营养成分不能低于国际标准，不应有的成分要低于国外先进标准和国际标准，这是绿色食品要求中的（）

    • A、原料要求
    • B、感官要求
    • C、理化要求
    • D、微生物要求

    正确答案:C

  • 第18题：

    氮气置换合格后，要求系统中水份的露点低于（）℃。


    正确答案:-50

  • 第19题：

    当温度低于0℃时，食品物料中的水分即开始冻结。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    其他条件不变的情况下，当煤的水份增加时，应（）标准温度，才能保证焦炭承受。

    • A、提高
    • B、降低
    • C、不变
    • D、以上都不对

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    当构件翻身强度不得低于（），经过复核满足翻身和吊装要求时，允许将构件翻身和起吊。
    A

    设计强度的70%且不低于C20

    B

    设计强度的30%并不低于C15

    C

    设计强度的大于C15，低于70%

    D

    以上说法都不正确


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    其他条件不变的情况下，当煤的水份增加时，应（）标准温度，才能保证焦炭承受。
    A

    提高

    B

    降低

    C

    不变

    D

    以上都不对


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    当食品中水份低于15%时，各种微生物都不能生存。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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