当前分类： 淮扬特色美食文化
问题：淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃。...
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问题：在淮安区河下古镇，已传至第九代的岳家茶馓，每日都以扑鼻的香味，印证着“岳家茶馓”骄人的历史。作为岳家茶馓制作技艺的传承人，岳云飞苦心经营着这一方天地已有五十余年。...
问题：平桥豆腐因其材质鲜嫩油润，汤汁醇厚，味美汤浓，深受食者喜爱。...
问题：震丰园饭店创建于清同治（）年1872年，淮安府山阳县也就是今天的淮安楚州，经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰园糟米馄饨遂远近驰名。A、四B、六C、十D、十二...
问题：地域美食是有生命的，遵循文化传承才能将地方美食发扬光大。...
问题：公元前的（）年，吴王夫差统率十万兵马，沿邗沟越淮河北上，终于在今天的山东莱芜大败十万齐军，这便是历史上有名的“艾陵之战”。A、464B、484C、454D、474...
问题：码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究，所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的（）山羊，鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。A、母B、公C、幼D、雏...
问题：馅料里通常都会加皮冻，蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻，汁浓味厚。...
问题：一挤一㧟，一个圆溜溜的肉圆就成型了。肉圆个头匀称，大小适中，李家钦工肉圆店前经常门庭若市，深得人们的喜爱。...
问题：“驴打滚”是（）的著名风味小吃。A、天津B、北京C、山东D、陕西...
问题：红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。...
问题：清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。...
问题：还有淮酒、白汤酱油等更多原料不胜枚举，彰显了淮安菜以地产（）为主的特色。A、原料B、文化C、历史D、色泽...
问题：相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。...
问题：川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是（）...
问题：平桥最出名的莫过于入选过满汉全席的佳肴——平桥豆腐。...
问题：顺着这味道中最浓烈诱人的，就走到了陈家茶馓的门前。每天络绎不绝的人群，让我们不禁感叹老字号的魅力。...
问题：水分的损失也增加了肉质的弹性和紧实感，长时间的蒸制又让它的滋味充分体现出来，实在是难得的好菜。...
问题：淮安市（）码头镇，特产码头牛羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。A、淮阴区B、清河区C、楚州区D、清江区...
