当前分类： 淮扬特色美食文化
问题：码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究，所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的（）山羊，鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。A、母B、公C、幼D、雏...
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问题：公元前的（）年，吴王夫差统率十万兵马，沿邗沟越淮河北上，终于在今天的山东莱芜大败十万齐军，这便是历史上有名的“艾陵之战”。A、464B、484C、454D、474...
问题：已有（）多年历史的“钦工肉圆”，关键是在制肉糜上有其独特的传统技艺，不是靠刀斩而是拍出来的。A、一百B、两百C、三百D、四百...
问题：淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃。...
问题：豆腐含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，在（）食用功效更为显著。A、夏季B、春季C、冬季D、秋季...
问题：地域美食是有生命的，遵循文化传承才能将地方美食发扬光大。...
问题：馅料里通常都会加皮冻，蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻，汁浓味厚。...
问题：以淮安独特的手工杠子面，配上长鱼、虾仁、腰花、肚丝、以及各种肉类蔬菜，几十种浇头，丰俭由人，经济实惠。...
问题：明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外，还有水点心等叫法。...
问题：经笼蒸熟，膏馅即化为液态，包子呈（）状，可见液馅流动。A、透明B、半透明C、不透明D、全透明...
问题：“赤瑛盘内，高堆麟脯鸾肝；紫玉碟中，满盛驼蹄熊掌。”这是（）对盛宴豪饮的描述。A、吴承恩B、曹雪芹C、施耐庵D、罗贯中...
问题：从出土的徐文化遗址得知，种植的农作物有稻、麦、粟等，并开始饲养狗、牛、马、羊、猪等家畜，拥有发达的农牧渔猎业...
问题：清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。...
问题：中国人见面寒暄常说（），饮食在国人生活中的地位可见一斑。A、你吃了吗？B、天气不错啊！C、抢了多少红包？D、你好！...
问题：构成中国菜的主要部分是（）A、素菜B、地方风味菜C、宫廷菜D、少数民族菜...
问题：中国古代饮食文化主要体现在宫廷盛宴与王公贵族，民间乃至平民百姓则很少涉及。...
问题：川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是（）...
问题：相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。...
问题：平桥豆腐因其材质鲜嫩油润，汤汁醇厚，味美汤浓，深受食者喜爱。...
问题：淮安市（）码头镇，特产码头牛羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。A、淮阴区B、清河区C、楚州区D、清江区...
