当前分类： 淮扬特色美食文化
问题：“软兜长鱼”，一个 “兜”字，充满了江淮饮食文化与（）文化的特点。A、漕运B、历史C、地域D、气候...
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问题：清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。...
问题：地域（）是地方美食的根植土壤。A、文化B、发展C、历史D、特色...
问题：还有一种“火饺”，下热油锅快速炸成嫩黄，吃起来既脆又香。...
问题：开洋蒲菜为清热解毒食谱以及孕妇食谱，具有清热解毒调理、防暑调理、夏季养生调理之功效，是食疗人群的上好选择。...
问题：唐朝的饺子被称为角子，有蒸有煮。...
问题：码头的汤羊肉是经过特殊的烹调加工，装上碗，一半汤，一半肉，汤肉并美。...
问题：淮安建有可容纳（）石漕粮、全国最大的漕粮中转仓。A、140万B、150万C、120万D、110万...
问题：一挤一㧟，一个圆溜溜的肉圆就成型了。肉圆个头匀称，大小适中，李家钦工肉圆店前经常门庭若市，深得人们的喜爱。...
问题：淮扬菜注重以“（）”取胜，以独特的烩焐烧煨焖之法，使各类羹汤菜汁或浓厚而不油腻，或清鲜而不淡薄。A、味B、色C、鲜D、香...
问题：（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。A、杨万里B、苏轼C、杜甫D、李白...
问题：《洛中见闻》中说：唐僖宗在中秋节吃月饼，味极美。他听说新科进士在曲江开宴，便命御膳房用绫包裹月饼赏赐给他们，这是月饼初见记载。...
问题：红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。...
问题：茶馓泡来吃，柔韧香软，易消化，但不适合产妇和体弱多病者食用。...
问题：震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城，饺皮放在报纸上，报纸上的字清晰可见，此等技艺只能用一个字“（）”来形容。A、妙B、精C、巧D、绝...
问题：孙中山先生说：“辩味不精，则烹调之述不妙”，将（）视作烹调的第一要义。A、营养均衡B、美食味道C、加工手段D、食材新鲜...
问题：北齐人颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”这种形状已经类似今天的（）了。A、馄饨B、饺子C、面条D、粽子...
问题：胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的“洋盘”等至今仍被淮安市民津津乐道。...
问题：白鱼并非淮河独有，松花江里有，长江里有，太湖里也有，著名的“太湖三白”里白鱼就占了一席之地。...
