当前分类： 淮扬特色美食文化
问题：淮扬菜注重以“（）”取胜，以独特的烩焐烧煨焖之法，使各类羹汤菜汁或浓厚而不油腻，或清鲜而不淡薄。A、味B、色C、鲜D、香...
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问题：茶馓泡来吃，柔韧香软，易消化，但不适合产妇和体弱多病者食用。...
问题：公元前的（）年，吴王夫差统率十万兵马，沿邗沟越淮河北上，终于在今天的山东莱芜大败十万齐军，这便是历史上有名的“艾陵之战”。A、464B、484C、454D、474...
问题：红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。...
问题：淮安建有可容纳（）石漕粮、全国最大的漕粮中转仓。A、140万B、150万C、120万D、110万...
问题：北齐人颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”这种形状已经类似今天的（）了。A、馄饨B、饺子C、面条D、粽子...
问题：码头的汤羊肉是经过特殊的烹调加工，装上碗，一半汤，一半肉，汤肉并美。...
问题：唐朝的饺子被称为角子，有蒸有煮。...
问题：一挤一㧟，一个圆溜溜的肉圆就成型了。肉圆个头匀称，大小适中，李家钦工肉圆店前经常门庭若市，深得人们的喜爱。...
问题：《洛中见闻》中说：唐僖宗在中秋节吃月饼，味极美。他听说新科进士在曲江开宴，便命御膳房用绫包裹月饼赏赐给他们，这是月饼初见记载。...
问题：据传，幼年时期的明太祖朱元璋，在灾荒年月逃难来到淮水边，为了填饱肚子，就将河里逮来的小鱼煮煮。...
问题：（）时期与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线四大都市，有“运河之都”之称。A、明清B、南宋C、北宋D、元明...
问题：边疆塞外，民族众多，风俗奇异。汉族正统多斥之为蛮夷莽荒之辈，称其奇装异服，茹毛饮血而鄙弃之。...
问题：作为世界历史文化遗产——京杭大运河中，遗存最多城市河段，里运河贯...
问题：经历代扈厨的不断总结实践，创制出各具特色的9时令蒲肴，皆为淮安筵席上品...
问题：震丰园馄饨皮极薄，每斤面可打600多张，放在掌上可透见指纹，馅心选用精猪肉，用刀拍打成细肉糊，加入适量的水，放入十多种配料。...
问题：百年老店岳家茶馓位于淮安区（）的湖嘴街上。A、清江B、清河C、河下古镇D、楚州...
问题：经笼蒸熟，膏馅即化为液态，包子呈（）状，可见液馅流动。A、透明B、半透明C、不透明D、全透明...
问题：有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是（）A、易牙B、贾思勰C、高濂D、袁枚...
