袁枚，在其《随园食单》中，以文言随笔的形式，细腻地描摹了（）年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术。A、康熙B、顺治C、乾隆D、道光

题目

袁枚，在其《随园食单》中，以文言随笔的形式，细腻地描摹了（）年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术。

  • A、康熙
  • B、顺治
  • C、乾隆
  • D、道光
相似考题

1.清东陵里埋葬的清朝帝王没有（ ）。A．顺治B．康熙C．乾隆D．道光

2.《随园食单》刊行于乾隆年间，书中包括烹饪理论和名菜介绍两大部分，是一部有世界影响的烹饪专著。此题为判断题(对，错)。

3.明代袁枚的《随园食单》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。（ ）

4.《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的( )，别称“随园老人”。A.童岳B.袁枚C.顾仲D.徐珂

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  • 第1题：

    军机处成立于（）。

    • A、顺治年间
    • B、康熙年间
    • C、乾隆年间
    • D、雍正年间

    正确答案:D

  • 第2题：

    袁枚，在其《随园食单》中，以文言随笔的形式，细腻地描摹了（）年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术。

    • A、康熙
    • B、顺治
    • C、乾隆
    • D、道光

    正确答案:C

  • 第3题：

    《刑部现行则例》颁行于清朝的（）

    • A、顺治年间
    • B、康熙年间
    • C、雍正年间
    • D、乾隆年间

    正确答案:B

  • 第4题：

    《随园食单》刊行于乾隆年间，书中包括（）和名菜介绍两大部分，是一部有世界影响的烹饪专著。


    正确答案:烹饪理论

  • 第5题：

    《随园食单》为清朝袁枚撰写。袁枚在本书中系统地阐明了烹饪理论和原则，提出的操作要求有（）个。

    • A、14
    • B、16
    • C、20
    • D、24

    正确答案:C

  • 第6题：

    清朝《刑部现行则例》制定于（）。

    • A、顺治年间
    • B、康熙年间
    • C、雍正年间
    • D、乾隆年间

    正确答案:B

  • 第7题：

    《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的（），别称“随园老人”。

    • A、童岳
    • B、袁枚
    • C、顾仲
    • D、徐珂

    正确答案:B

  • 第8题：

    京剧起源于明清中叶的道光咸丰年间，而徽班进京是在（）年间。

    • A、乾隆、嘉庆
    • B、顺治
    • C、道光、咸丰
    • D、同治

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    京剧诞生于（　　）。
    A

    顺治年间

    B

    康熙年间

    C

    乾隆年间

    D

    道光年间


    正确答案： D
    解析：
    清代乾隆五十五年（1790年）起，原在南方演出的三庆、四喜、春台、和春四大徽班陆续进入北京，他们与来自湖北的汉调艺人合作，同时又接受了昆曲、秦腔的部分剧目、曲调和表演方法，吸收了一些地方民间曲调，通过不断的交流、融合，最终形成京剧。道光二十年至咸丰十年间（1840～1860），经徽戏、秦腔、汉调的合流，并借鉴吸收昆曲、京腔之长而形成了京剧。

  • 第10题：

    单选题
    我国京剧诞生于（）。
    A

    顺治年间

    B

    康熙年间

    C

    乾隆年间

    D

    道光年间


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    明代袁枚的《随园食单》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 袁牧是清代的。

  • 第12题：

    单选题
    清东陵里埋葬的清朝帝王没有（　　）。
    A

    顺治

    B

    康熙

    C

    乾隆

    D

    道光


    正确答案： D
    解析：
    清东陵是中国现存规模最大、建筑体系最完整的清代帝王陵寝建筑群，建有皇陵五座--顺治帝的孝陵、康熙帝的景陵、乾隆帝的裕陵、咸丰帝的定陵、同治帝的惠陵。

  • 第13题：

    清东陵埋葬着顺治、康熙、乾隆、道光、同治五位皇帝。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    沈复以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国古代流行的326种南北菜肴饭点，成为中华饮食史上光前裕后之作。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    《随园食单》主要是（）方面的权威著作。

    • A、烹饪原料
    • B、食单菜谱
    • C、食疗方剂
    • D、饮食市场

    正确答案:B

  • 第16题：

    论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。


    正确答案: ①注意选购和选用优质原料，对原料加工、切配要细致、卫生；
    ②要选用上品作料来调味；
    ③注意火候，讲究菜肴的色、香、味、形、器。在面点方面提倡小巧精美；
    ④在筵席方面提出了三反对、三提倡、一注意等主张；
    ⑤对厨师的职业道德和修养提出了严格的要求。时至今日，这些思想对烹饪发展仍有很大的影响。

  • 第17题：

    《随园食单》中的烹饪原理部分，分别为须知单和（）两章，系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。


    正确答案:戒单

  • 第18题：

    我国京剧诞生于（）。

    • A、顺治年间
    • B、康熙年间
    • C、乾隆年间
    • D、道光年间

    正确答案:C

  • 第19题：

    清中期袁枚的（）共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。

    • A、食经
    • B、武林旧事
    • C、《随园食单》
    • D、梦梁录

    正确答案:C

  • 第20题：

    判断题
    沈复以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国古代流行的326种南北菜肴饭点，成为中华饮食史上光前裕后之作。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的（），别称“随园老人”。
    A

    童岳

    B

    袁枚

    C

    顾仲

    D

    徐珂


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    军机处成立于（）。
    A

    顺治年间

    B

    康熙年间

    C

    乾隆年间

    D

    雍正年间


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    《刑部现行则例》颁行于清朝的（）
    A

    顺治年间

    B

    康熙年间

    C

    雍正年间

    D

    乾隆年间


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    袁枚，在其《随园食单》中，以文言随笔的形式，细腻地描摹了（）年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术。
    A

    康熙

    B

    顺治

    C

    乾隆

    D

    道光


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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