明代袁枚的《随园食单》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。（ ）
题目
明代袁枚的《随园食单》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。（ ）
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第1题：
中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁枚的( )和童岳的调鼎集。参考答案：随园食单
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第2题：
论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。
正确答案：① 注意选购和选用优质原料，对原料加工、切配要细致、卫生;② 要选用上品作料来调味;③ 注意火候，讲究菜肴的色、香、味、形、器。在面点方面提倡小巧精美;④ 在筵席方面提出了三反对、三提倡、一注意等主张;⑤ 对厨师的职业道德和修养提出了严格的要求。时至今日，这些思想对烹饪发展仍有很大的影响。
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第3题：
192、中国历史上成熟典范的食学著作《随园食单》，作者是清代（）
袁枚 -
第4题：
明代忽思慧《饮膳正要》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。（ ）
正确答案：×
元代的忽思慧。 -
第5题：
9、随园菜是因明代袁枚的《随园食单》而得名的官府菜。
错误