当前分类: 淮扬特色美食文化
问题:孙中山先生说:“辩味不精,则烹调之述不妙”,将()视作烹调的第一要义。A、营养均衡B、美食味道C、加工手段D、食材新鲜...
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问题:正是因为上浆,锁住了虾仁中的水分,使得清炒虾仁的口感十分饱满、富有弹性。...
问题:历史上淮安的城市品质、知名度都是因为“()”两个字而来,各种文化在淮安交融,才构造了淮安的辉煌。A、包容B、内涵C、辉煌D、运河...
问题:()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,讲究实惠。A、浙菜B、湘菜C、川菜D、粤菜...
问题:千百年来,淮扬菜以精细做工,清鲜平和,追求本味为特色,征服了文人食客的胃,也借助这些文人雅士的笔迈上了新的台阶。...
问题:明清时期,贯穿南北的京杭大运河承担起漕运的重任,对国家政治与经济产生直接的影响。...
问题:传说、故事给淮扬菜注入了深厚的历史和文化底蕴,同时也为它披上了一层神秘的面纱。...
问题:五月初五是端午节,又称端五、端阳、重午、天中节。...
问题:清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。春节吃饺子兴盛于的北方()。A、明朝B、清朝C、南宋D、明清时期...
问题:()一书中对寺庙素餐、野外蔬果、天庭仙宴以及魔怪妖宴分别做了细细描绘。A、《封神榜》B、《西游记》C、《山海经》D、《搜神记》...
问题:奔腾不息的淮水哺育了勤劳勇敢的淮安人民,也孕育了美味可口的淮扬美食。...
问题:淮安运河文化旅游,着力打造一个以()为脉,以水为魂,蕴含淮安文化风情。A、容B、史C、文D、人...
问题:宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论。...
问题:境内“漕河盐榷”之利皆失,经济萧条,饮食业一落千丈,饮食业者纷纷外出谋生,在厦门、上海、北平等地开设淮扬馆子。...
问题:中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来,只有不同的东西综合起来才能形成美,于是生活中以保持赤子之心为贵,烹饪上以保留食材原味为美。...
问题:甲鱼的习性是喜静怕惊,喜阳怕风,喜洁怕脏,()这些条件都具备,是甲鱼最好的生长地。A、马塘B、虎塘C、鱼塘D、淮塘...
问题:四大菜馆既同奉淮菜为正宗,又各有千秋,为上世纪三、四十年代的()平添了几分繁华。A、楚州B、清江浦C、清河D、淮安...
问题:在加工馅料时,肉馅决不能用刀斩,而是用铁棒甩打成泥。...
问题:边疆塞外,民族众多,风俗奇异。汉族正统多斥之为蛮夷莽荒之辈,称其奇装异服,茹毛饮血而鄙弃之。...