当前分类： 品酒师考试
问题：贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。...
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问题：什么是余味？口感和香气的持续性产生的原因是什么？...
问题：用于啤酒酿造的大米应符合什么要求？...
问题：葡萄酒陈酿对酒窖的要求是什么。...
问题：酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色。...
问题：啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法...
问题：高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿...
问题：原酒管理过程中应注意哪些事项？...
问题：与发酵罐配套的装置与设备有哪些？...
问题：GB/15037-2006中柠檬酸指标为（）。...
问题：列举出葡萄酒储存的注意事项：（）（）（）（）（）等。...
问题：东北产区的主要酒种主要是（）、（）。...
问题：常用于白酒味觉测试的是（）。...
问题：采用酯化液灌窖的具体方法？...
问题：由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。A、白；热带B、桃红；黑色C、白；白色D、桃红；红色...
问题：大米感官品评后，除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和（）味，味道应记录异杂味和（）味。...
问题：白酒的微量成分占白酒的l％左右，总的一般可分为（）。A、色谱骨架成分B、协调成分C、复杂成分...
问题：视觉是怎样产生的？...
问题：酒花中的多酚物质对啤酒酿造有哪些作用？...
问题：大曲的特点...
