蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、脂、甲醇等理化指标均有影响。

题目

相似考题

1.酒的卫生指标主要包括下列哪些物质()A、酒精B、甲醇C、杂醇油D、铅E、总酯F、总酸

2.如甲醇产品中石蜡含量较高,主要影响产品的()指标。A、水溶性B、氧化试验C、色度D、羟基化合物含量

3.理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、( )、硫化氢、胺的含量等。A.有机酸含量B.植物碱C.呈酸性物质D.酸碱度

4.一个企业生产白糖,并利用其副产品生产使用酒精、赖氨酸、谷氨酸、柠檬酸、酵母菌等多种食品类产品。那么,该厂不是多角化经营的企业()此题为判断题(对，错)。

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第1题：

膳食脂肪营养价值的评价指标主要有______。

A.消化率
B.必需脂肪酸的含量
C.脂溶性维生素的含量
D.饱和脂肪酸的含量

参考答案：ABC
第2题：

甲醇原料中金属离子含量多少对反应系统生产无影响。

正确答案:错误
第3题：

白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。
- A、酒精
- B、甲醇
- C、杂醇油
- D、铅
- E、总酯
- F、总酸
正确答案:B,D
第4题：

甲醇的理化性质错误的是（）
- A、无色透明
- B、不挥发
- C、易燃液体
- D、略有酒精气味
正确答案:B
第5题：

入塔甲醇含量对甲醇合成反应有何影响？

正确答案:入塔甲醇含量越低，越有利于甲醇合成反应的进行，也可以减少高级醇等副产物的生成。为此，尽可能降低水冷器温度，努力提高甲醇分离器效率，使入甲醇塔气和去精炼气体的甲醇含量降到最低限。
第6题：

甲醇精馏单元设备交出前，置换合格的指标是（）。
- A、甲醇含量小于0.1%
- B、甲醇含量小于0.05%
- C、甲醇含量小于0.005%
- D、甲醇含量小于0.0005%
正确答案:A
第7题：

惰性气体含量对甲醇合成有何影响？

正确答案: 甲醇原料气中甲烷、N2等惰性气体不参与合成反应，而且在合成系统中越积越多，降低了原料气中CO、CO₂及H₂的有效分压，对甲醇合成反应不利，而且增加了压缩机的动力消耗。但在系统中，又不能排放过多，否则会引起有效气体损失。
第8题：

影响甲醇合成塔出口甲醇含量的因素有哪些？

正确答案: 温度、压力、空速、催化剂活性、入口气体成分、分离器液位及冷却器后温度。
第9题：

惰气含量对甲醇合成有何影响？

正确答案: 循环气体中惰气增加会降低主要成分CO、CO2和H2的有效分压，对甲醇合成不利，而且增加压缩机的动力消耗。
第10题：

塔釜加热量、甲醇补加量、回流量及进料中甲醇含量等因素影响催化蒸馏塔塔釜温度。

正确答案:正确
第11题：

测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）
- A、甲醇
- B、乙醚
- C、氨-乙醇
- D、氯仿-甲醇
正确答案:D
第12题：

单选题
评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是（）。
A
醛类含量
B
挥发性碱基总氮
C
酸类含量
D
必需氨基酸含量

正确答案： D
解析：暂无解析
第13题：

蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、脂、甲醇等理化指标均有影响。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：×
第14题：

铁、锰、甲醇、硫、烯烃、芳烃含量等指标超标的汽油如何进行技术处理？

正确答案: 铁、锰、甲醇、硫、烯烃、芳烃含量是具有一定可加性的参数，因此可以通过相应与较低铁、锰、甲醇、硫、烯烃、芳烃含量油品调和的方式进行处理。
（1）首先确定可调配油品的质量；
（2）选择适当较低含量油品与之调和，确定调配目标，通过计算确定调配比例，
实验室小样调配；
（3）调配小样分析检测，同时要特别注意抗爆性指标的变化；
（4）放大试验调和；
（5）放大试验取样分析。
第15题：

评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是（）。
- A、醛类含量
- B、挥发性碱基总氮
- C、酸类含量
- D、必需氨基酸含量
正确答案:B
第16题：

甲醇精馏时釜内残液甲醇含量指标值是多少？

正确答案:甲醇精馏时釜内残液中甲醇含量≤0.5%。
第17题：

循环甲醇中水含量对甲醇洗的影响？

正确答案: ①影响甲醇的吸收能力。甲醇液中含水５％时，二氧化碳的溶解度将比在纯甲醇中的溶解度下降约５％；
②腐蚀设备和管道。甲醇液中含水１％以下时，甲醇对设备、管线的腐蚀较小，但随着水含量的增加，对设备的腐蚀加剧，由腐蚀产生的固体物质又会堵塞换热器，使换热效率下降；
③甲醇中水含量高，增加动力消耗和冷量及再生热耗。
第18题：

甲醇合成单元设备交出前，氮气置换合格的指标是（）。
- A、甲醇含量小于0.5％
- B、甲醇含量小于0.05％
- C、甲醇含量小于0.005％
- D、甲醇含量小于0.0005％
正确答案:A
第19题：

甲醇精馏废水排放时，环保监测控制指标是（）。
- A、COD
- B、甲醇含量
- C、PH值
- D、氨氮含量
正确答案:A,B,C
第20题：

粗甲醇中甲醛含量高对精馏系统的影响表现在（）。
- A、CH₂O与水形成恒沸物，使精甲醇产品水含量高并含有CH₂O。
- B、将与甲醇反应，生成脂类化合物，使精硫片区有臭味。
- C、造成设备、管线腐蚀。
- D、破坏精馏塔的操作平衡。
正确答案:A,B,D
第21题：

甲醇回收塔的进料中甲醇含量是多少？偏高偏低对甲醇回收塔有何影响？如何调整操作？

正确答案: 甲醇回收塔的进料中甲醇含量应在7.0％～10％之间。
偏高偏低回收会对甲醇萃取塔和甲醇回收塔的产品质量造成影响。进料中甲醇浓度对甲醇塔操作非常重要，不同的进料浓度对应着不同的回流比。进料甲醇浓度越高，回流比越小，能耗越低，塔径相对也小，所以进料甲醇控制高一点是有利的。
调节方法：
提高甲醇进料含量的最有效的方法是通过调整萃取水的量来实现，少进萃取水，萃取塔底排水中甲醇含量必然提高。但是萃取水不是越少越好，萃取水太少了，萃取塔顶萃余C₄中甲醇含量超标，二者必须兼顾。
第22题：

蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。

正确答案:错误
第23题：

单选题
在冰淇淋的理化指标中，高脂型冰淇淋的总糖含量（以蔗糖计）大于等于（）%。
A
12.6
B
15.0
C
15.2
D
16.5

正确答案： D
解析：暂无解析

蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、脂、甲醇等理化指标均有影响。

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