（）可以加强酸感，使之后味变得过强。A、苦味B、涩味C、辣味D、酸味
题目
（）可以加强酸感，使之后味变得过强。
- A、苦味
- B、涩味
- C、辣味
- D、酸味
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第1题：
昆布功能为消散瘰疬，其味为( )
A、酸味
B、苦味
C、咸味
D、辛味
E、涩味
参考答案：C
-
第2题：
中药五味中涩味的作用与下述哪种味相似
A.辛味
B.甘味
C.苦味
D.酸味
E.咸味
正确答案：D
酸味一般具有收敛固涩等作用，因而酸味与其相似。 -
第3题：
老鼠喜欢下列哪种物质（）。
- A、苦味
- B、辣味
- C、涩味
- D、甜味
正确答案:D -
第4题：
根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受（）。
- A、苦味
- B、涩味
- C、咸味
- D、酸味
正确答案:B -
第5题：
葡萄酒中不同呈味物质的味感之间：甜味和苦味之间可以相互掩盖，涩味和酸味之间可以（），但不同味感之间不能相互抵消。
正确答案:相互增强 -
第6题：
主要作用于口腔粘膜而引起蛋白质凝固的味型是（）
- A、苦味
- B、辣味
- C、鲜味
- D、涩味
正确答案:D -
第7题：
焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。
- A、涩味
- B、香味
- C、甜味
- D、咸味
正确答案:A -
第8题：
甜味可以和（）相互掩盖。
- A、咸味
- B、酸味
- C、苦味
- D、涩味
正确答案:B,C,D -
第9题：
萄酒的味感，主要决定于（）之间的平衡。
- A、甜味
- B、酸味
- C、辣味
- D、苦味
正确答案:A,B,D -
第10题：
高粱的皮层中含有丹宁，有（），食用后妨碍人体对食物的消化吸收。
- A、苦味
- B、酸味
- C、辣味
- D、涩味
正确答案:D -
第11题：
中餐复合味型有（）等。
- A、咸甜、咸麻、甜辣
- B、咸香、苦味、浓厚
- C、清香、酸味、甜味
- D、浓厚、鲜味、辣味
正确答案:A -
第12题：
单选题主要作用于口腔粘膜而引起蛋白质凝固的味型是（）A苦味
B辣味
C鲜味
D涩味
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。
A、涩味
B、香味
C、甜味
D、咸味
答案：A -
第14题：
涩味与何种味作用相似( )A.苦味
B.咸味
C.酸味
D.辛味
E.甘味答案：C解析： -
第15题：
糖的存在，可以推迟（）出现的时间，糖的浓度越高，这一作用越明显。
- A、苦味
- B、涩味
- C、辣味
- D、酸味
正确答案:A,B -
第16题：
根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受（）。
- A、苦味
- B、涩味
- C、酸味
- D、鲜味
正确答案:C -
第17题：
没有通过味觉感受器就能感受到的味是（）
- A、苦味
- B、酸味
- C、咸味
- D、辣味
正确答案:D -
第18题：
食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。
- A、甜味
- B、咸味
- C、苦味
- D、辣味
- E、酸味
正确答案:A,C,E -
第19题：
（）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。
- A、甜味
- B、酸味
- C、咸味
- D、鲜
正确答案:B -
第20题：
苦味和涩味可以加强（），使之后味变得过强。
正确答案:酸感 -
第21题：
在（）中添加甜味，可使酸味减弱。
- A、咸味
- B、酸味
- C、苦味
- D、辣味
正确答案:B -
第22题：
甜味能够调谐强刺激味的刺激程度，对（）的缓冲作用最为明显。
- A、酸味、辣味、油腻味
- B、酸味、苦味、油腻味
- C、咸味、苦味、油腻味
- D、咸味、辣味、清淡味
正确答案:B -
第23题：
涩味与何种味作用相似（）
- A、苦味
- B、咸味
- C、酸味
- D、辛味
- E、甘味
正确答案:C