当前分类： 00203饭店服务
问题：回族人忌食（）食品。A、非穆斯林宰杀的牲畜B、蔬菜C、带鳞的鱼类D、烤鸭...
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问题：礼宾需在客人抵店前（）将客人的下车位预留好A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟...
问题：对广东菜系叙述正确的是（）。A、广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。B、广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。C、广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。D、广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。...
问题：餐饮产品与其他行业产品相比，存在许多特殊性，主要是因为（）。A、餐饮产品是无形产品B、餐饮服务是无形产品C、餐饮产品是组合型产品D、餐饮产品受外界影响大...
问题：为保持桌裙原有的形状都采用（）方法洗涤。A、用刷子蘸去油剂，刷后再用水洗B、干洗C、用水洗D、火碱洗...
问题：以下哪一项不是保龄球服务规程（）A、客房服务B、准备工作C、接待D、球道服务...
问题：餐饮服务由（）组织的组成。A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅...
问题：服务员的（）做法，对真诚表达对客人的美好情感不起作用。A、语言、表情和手势的选择B、具有感情色彩词汇的运用C、微笑等形体语言的表露D、得体的装着及多样贵重饰物的佩戴...
问题：酒吧营业前的准备工作包括（）A、领取当天需要的酒类物品B、检查冷藏柜的温度C、做好配料准备D、搞好环境卫生...
问题：特色餐厅具有经营的（）。A、高利润低风险B、低利润高风险C、高风险高利润D、低利润低风险...
问题：特别促销活动有（）A、组织俱乐部活动B、举办烹饪培训班C、运动餐厅D、进行新闻曝光...
问题：摆台时调羹勺把应该（）。A、朝左B、朝右C、中餐朝左，西餐朝右D、中餐朝右，西餐朝左...
问题：一般来说每50g咖啡可以放（）水。A、100克B、150克C、200克D、250克...
问题：兰姆主要分为（）A、传统兰姆B、芳香型兰姆C、清淡型兰姆D、重味型兰姆...
问题：客房部以（）为居住宾客提供优质高效的服务A、主动B、热情C、礼貌D、周到...
问题：以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀B、刀刃一律朝餐盘C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉D、刀背一律朝餐盘...
问题：处理客人电话事宜时，应电话铃声（）声之内接听。A、一B、二C、三D、四...
问题：下面天气不合适擦餐厅的窗户的是（）。A、阴天B、早晨C、黄昏D、晴天中午...
问题：西餐摆台时，菜单摆放于（）。A、主人右侧B、主人、副主人右侧C、副主人右侧D、翻译右侧...
问题：洗衣房主要岗位职责包括（）A、负责饭店棉织品及其他布件的洗涤工作B、洗送客衣及工作服C、客房全部布件的收发、分类与储存D、收集和处理客情信息...
