下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。A、根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘B、起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上C、起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前D、托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准

题目

下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。

  • A、根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘
  • B、起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上
  • C、起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前
  • D、托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准
相似考题

1.重托行走时应()。A.左手托盘，托盘的一半重量放在肩上B.右手托盘，托盘的一半重量放在肩上C.左手托盘，盘底不触肩D.右手托盘，盘底不触肩

2.托盘轻托的使用要领是（）。A、所托物品一般在10公斤左右B、用右手的五个手指指腹和掌根接触托盘底部，掌心一般为空C、一般装盘时重物、高物放在托盘外挡，轻物、低物放在托盘里档D、用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，使之落在手指控制范围之内

3.托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，其中（）操作要做到“平、稳、松”三个字。A、重托B、轻托C、木板托法D、徒手托法

4.托盘中轻托的正确操作次序是()。A.装盘、起盘、行走、理盘、卸盘B.行走、理盘、装盘、卸盘、起盘C.理盘、装盘、起盘、行走、卸盘D.卸盘、行走、装盘、理盘、装盘

更多“下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。A、根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘B、起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上C、起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前D、托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准”相关问题

  • 第1题：

    下列选项中，关于"轻托"操作错误的是（）

    • A、重物放在托盘里侧
    • B、左手手掌形成凹形
    • C、盘内垫洁净湿垫布
    • D、平托位置高于胸前

    正确答案:D

  • 第2题：

    重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）


    正确答案:正确

  • 第3题：

    托盘的步骤分为装盘、理托、（）、行走、卸托。


    正确答案:起托

  • 第4题：

    托盘时，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于（），略低于胸部，并注意左肘不与（）接触。


    正确答案:胸前；腰部

  • 第5题：

    端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。

    • A、目光应平视前方
    • B、目光注视托盘
    • C、托盘应托置前胸有成竹
    • D、托盘应置右侧

    正确答案:A

  • 第6题：

    重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转（）向上托起。


    正确答案:180°

  • 第7题：

    托盘装盘时应根据物品的（）合理安排，以安全平稳和方便操作为宜。

    • A、形状
    • B、体积大小
    • C、高矮
    • D、使用顺序

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    托盘时注意，手掌不接触盘底，手指不抓扣盘边盘底不搁肩（）盘后不靠头。


    正确答案:前不近嘴

  • 第9题：

    有关托盘与端托的描述正确的是（）。

    • A、根据托盘形状分类有长方形、圆形两种
    • B、长方形或圆形大托盘一般用于传菜和搬运较重物品
    • C、中圆形托盘：一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等
    • D、重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟
    • E、端托按所托物品的轻重分轻托和重托两种

    正确答案:B,C,D,E

  • 第10题：

    判断题
    托着托盘行走时要精力集中，托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为准。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。
    A

    根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘

    B

    起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上

    C

    起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前

    D

    托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    轻托的正确程序是装盘、理盘、起托、行走、落盘。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。


    正确答案:不搁肩；不靠嘴；不靠发

  • 第15题：

    托着托盘行走时要精力集中，托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为准。（）


    正确答案:正确

  • 第16题：

    轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（）

    • A、手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。
    • B、将托盘稳托于肩上
    • C、平托于胸前
    • D、托盘不可靠在身体上。

    正确答案:B

  • 第17题：

    轻托操作服务时可以将（）。

    • A、托盘置于胸下
    • B、托盘置于鼻口部位
    • C、托盘置于客人头顶之上
    • D、托盘至于胸前

    正确答案:D

  • 第18题：

    托盘的方式可分为（）。

    • A、理盘和装盘
    • B、轻托和重托
    • C、理盘和托盘
    • D、装盘和托盘

    正确答案:B

  • 第19题：

    托盘时注意，手掌不接触盘底，手指不抓扣盘边盘底不搁肩（）盘后不靠头。

    • A、保持平衡
    • B、托盘稳妥
    • C、步履轻松
    • D、前不近嘴

    正确答案:D

  • 第20题：

    重托行走时应（）

    • A、左手托盘，托盘的一半重量放在肩上
    • B、右手托盘，托盘的一半重量放在肩上
    • C、左手托盘，盘底不触肩
    • D、右手托盘，盘底不触肩

    正确答案:C

  • 第21题：

    填空题
    托盘的步骤分为装盘、理托、（）、行走、卸托。

    正确答案： 起托
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。

    正确答案： 不搁肩,不靠嘴,不靠发
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    托盘轻托的使用要领是（）。
    A

    所托物品一般在10公斤左右

    B

    用右手的五个手指指腹和掌根接触托盘底部，掌心一般为空

    C

    一般装盘时重物、高物放在托盘外挡，轻物、低物放在托盘里档

    D

    用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，使之落在手指控制范围之内


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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