当前分类： 食品安全师
问题：使HACCP最终实施成功的关键是（）A、为HACCP计划的执行者提供设备和培训B、为所有出售的食品开发出生产流程图C、重视管理者，使之成为执行计划的唯一权威D、从工作单上彻底消除具有潜在性危害的食品...
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问题：栅栏技术用于食品的主要目的为：（）A、防止传染病B、防止腐败变质C、防止食物中毒D、防止寄生虫病...
问题：重要的栅栏因子，应用除外下列哪一项（）A、温度B、水分活度C、食品本身成份D、防腐剂...
问题：现今HACCP所能起到的作用，可以是（）A、食品走向国际市场的“通行证”B、政府用来主导的食品安全“管理工具”C、食企实施食品生产的“国际标准”D、制止掺假使假犯罪行为的“法律武器”...
问题：进行危害识别时最值得信赖的资料是：（）A、流行病学研究B、动物试验研究C、体外试验D、构效关系...
问题：通常产毒素微生物的产毒水分活性（度）都低于其生长繁殖的水分活性（度）。...
问题：国家对食品的基本要求是：（）A、必须符合国家法律、行政法规和国家标准的质量安全规定B、满足保障身体健康、生命安全的要求C、不存在危及健康和安全的不合理的危险D、不得超出有毒有害物质限量要求...
问题：HACCP体系是：（）A、一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系B、一种产品检验方法C、一种各行业通用的质量管理体系D、针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系...
问题：对于食品，进行传统的感官判断和抽样检验存在着哪些缺陷？...
问题：在日本，政府成立的“食品安全委员会”是由政府相关监管部门组成的。...
问题：卫生许可证的有效期为四年，临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。...
问题：阅读下列叙述，选出正确的答案（）A、食品安全法实际上是在食品卫生法的基础上修改而成的B、食品卫生法实际上是在食品安全法的基础上修改而成的C、HACCP的思想理念实际上是上世纪由英国首先开始发明的D、HACCP的思想理念实际上是上世纪由欧盟首先开始发明的...
问题：样品采集（采样）时要注意哪些具体要求？...
问题：《农产品质量安全法》规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，但（）不属于“农产品生产记录”规定记载的事项。A、使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期B、动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况C、收获、屠宰或者捕捞的日期D、农产品的销售日期和数量...
问题：在食品市场准入的核心内容中，不应包括：（）A、对食品生产企业实施强制卫生许可证制度B、对食品生产企业实施生产许可证制度C、对企业生产的食品实施强制检验制度D、对国家已实行生产许可证管理的食品实施市场准入标志制度...
问题：下列答案中，不属于天然甜味剂优点的选项是（）A、甜度较高，甜味较纯正B、用量较小C、热值较低D、风味较受欢迎...
问题：河豚鱼毒素属于（）A、血液毒B、原浆毒C、神经毒D、肝肾毒...
问题：根据“厦门研讨会”的倡议，当前食品企业的一个最重要任务就是要（）A、使生产标准化B、依法治企C、以德兴企D、发展食品科技...
问题：我国GMP规定从业人员体检的间隔为：（）A、半年B、一年C、一年半D、两年...
