当前分类： 食品安全师
问题：卫生许可证的有效期为四年，临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。...
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问题：栅栏技术用于食品的主要目的为：（）A、防止传染病B、防止腐败变质C、防止食物中毒D、防止寄生虫病...
问题：所谓HACCP的审核，指的是（）A、检查整个生产过程的关键控制点B、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序C、独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致D、如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查...
问题：《农产品质量安全法》规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，但（）不属于“农产品生产记录”规定记载的事项。A、使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期B、动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况C、收获、屠宰或者捕捞的日期D、农产品的销售日期和数量...
问题：国家对食品的基本要求是：（）A、必须符合国家法律、行政法规和国家标准的质量安全规定B、满足保障身体健康、生命安全的要求C、不存在危及健康和安全的不合理的危险D、不得超出有毒有害物质限量要求...
问题：河豚鱼毒素属于（）A、血液毒B、原浆毒C、神经毒D、肝肾毒...
问题：重要的栅栏因子，应用除外下列哪一项（）A、温度B、水分活度C、食品本身成份D、防腐剂...
问题：HACCP体系是：（）A、一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系B、一种产品检验方法C、一种各行业通用的质量管理体系D、针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系...
问题：样品采集（采样）时要注意哪些具体要求？...
问题：为落实《食品卫生法》、预防二次污染，需特别注意的硬件环节包括（）A、设施和用具设计合理，方便清洗消毒B、要求操作人员讲究卫生C、生熟食品严格分开D、食品贮运过程中温度控制...
问题：关于有机磷农药，正确的说法包括（）A、大部分不能够溶于水B、这一类农药的药效高C、不易为微生物所降解D、很少有农药毒性残留...
问题：朊粒又称做疯牛病病毒。...
问题：下列答案中，不属于天然甜味剂优点的选项是（）A、甜度较高，甜味较纯正B、用量较小C、热值较低D、风味较受欢迎...
问题：下列哪些描述是正确的（）A、GMP是SSOP的基础B、ISO9000是HACCP的基础C、GMP、SSOP是HACCP的基础D、HACCP是ISO9000的基础...
问题：微生物生长的基本需求包括：（）A、适宜温度B、最适酸度C、水分含量D、营养基...
问题：干制食品的安全评价指标为（）A、水分活度B、成熟度、总固形物C、大小、形状、匀称和样式D、质地、松脆、硬度...
问题：在食品市场准入的核心内容中，不应包括：（）A、对食品生产企业实施强制卫生许可证制度B、对食品生产企业实施生产许可证制度C、对企业生产的食品实施强制检验制度D、对国家已实行生产许可证管理的食品实施市场准入标志制度...
问题：《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的颁布单位是：（）A、国务院B、国家食品药品监督管理局C、国家质监总局D、卫生部...
问题：《食品卫生法》规定，下列哪些人员须取得健康证方可在食品企业工作（）A、行政管理人员B、技术人员C、冷藏车司机D、临时工...
问题：在日本，政府成立的“食品安全委员会”是由政府相关监管部门组成的。...
