食品中碳水化合物的产物是（）A、醇、羧酸B、二甲胺、三甲胺C、香豆素D、氢过氧化物

题目

食品中碳水化合物的产物是（）

  • A、醇、羧酸
  • B、二甲胺、三甲胺
  • C、香豆素
  • D、氢过氧化物
相似考题

1.下列哪些物质属于2／1类易燃气体()A.一甲胺B.二甲胺C.三甲胺D.二甲胺水溶液

2.补骨脂中的补骨脂内酯的结构类型是A、简单香豆素B、呋喃香豆素C、吡喃香豆素D、异香豆素E、二氢异香豆素

3.补骨脂中含的香豆素属于哪一类()。A、简单香豆素类B、呋喃香豆素类C、吡喃香豆素类D、异香豆素类E、其他香豆素类

4.下列有鱼臭味的是()A.一甲胺B.二甲胺C.三甲胺

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  • 第1题：

    秦皮中的香豆素成分结构类型是

    A．呋喃香豆素

    B．简单香豆素

    C．吡喃香豆素

    D．无取代基香豆素

    E．双香豆素


    正确答案：B
    B。秦皮中主要含有七叶内酯和七叶苷，属于简单香豆素类。

  • 第2题：

    我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是

    A．组胺

    B．K值

    C．二甲胺

    D．三甲胺

    E．挥发性盐基总氮


    正确答案：E

  • 第3题：

    在紫外光下能显出强烈蓝色荧光的化合物是

    A、香豆素母核
    B、呋喃香豆素
    C、季铵生物碱
    D、叔胺生物碱
    E、7-OH香豆素

    答案：E
    解析：
    香豆素母体本身无荧光，而羟基香豆素在紫外光下多显出蓝色荧光，一般在C-7位引入羟基即有强烈的蓝色荧光。

  • 第4题：

    甲胺包括一甲胺、二甲胺和三甲胺。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    秦皮中的有效成分秦皮乙素属于（）

    • A、简单香豆素
    • B、呋喃香豆素
    • C、吡喃香豆素
    • D、双香豆素
    • E、异香豆素

    正确答案:A

  • 第6题：

    DMF在碱的作用下分解成（）。

    • A、甲酸和二甲胺盐
    • B、甲酸和三甲胺盐
    • C、甲酸盐和二甲胺
    • D、乙酸和二甲胺

    正确答案:C

  • 第7题：

    DMA是（）的英文缩写。

    • A、一甲胺
    • B、二甲胺
    • C、三甲胺

    正确答案:B

  • 第8题：

    生物碱N原子二价结合在环上二次Hofmann降解反应产物是（）

    • A、二甲胺二烯
    • B、三甲胺一烯
    • C、二甲胺三烯
    • D、三甲胺二烯
    • E、三甲胺三烯

    正确答案:D

  • 第9题：

    三甲胺的分子量虽比二甲胺的大，但其沸点却比二甲胺的低，说明原因。


    正确答案:由于三甲胺分子间不能形成氢键，而二甲胺分子间能形成氢键，破坏氢键需要能量，所以二甲胺的沸点比三甲胺的高。

  • 第10题：

    单选题
    下列化合物中碱性最弱的是（）。
    A

    苯胺

    B

    氨

    C

    二甲胺

    D

    三甲胺


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）。
    A

    挥发性盐基总氮

    B

    皂化价

    C

    二甲胺与三甲胺

    D

    K值

    E

    过氧化值


    正确答案： D,E
    解析： 鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有挥发性盐基总氮、二甲胺与三甲胺、K值

  • 第12题：

    单选题
    三甲胺是（）在酶或微生物作用下还原而产生的。
    A

    氨

    B

    二甲胺

    C

    三甲胺

    D

    氧化三甲胺


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A.黏度B.二甲胺C.挥发性盐基总氮SXB

    能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有

    A.黏度

    B.二甲胺

    C.挥发性盐基总氮

    D.三甲胺

    E.K值


    正确答案：ABCDE
    能够反映食品中蛋白质腐败变质的指标有黏度、食品的浸出物量、折光率、冰点等物理指标；挥发性盐基总氮、二甲胺、三甲胺和K值等化学指标。

  • 第14题：

    能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有

    A．粘度

    B．二甲胺

    C．挥发性盐基总氮

    D．三甲胺

    E．K值


    正确答案：ABCDE

  • 第15题：

    甲胺、二甲胺、三甲胺、氢氧化四甲铵碱性最强的是甲胺


    正确答案:错误

  • 第16题：

    以下哪个不能去甲醇回收岗位？（）

    • A、甲胺
    • B、三甲胺
    • C、二甲胺
    • D、DMF

    正确答案:D

  • 第17题：

    分离塔超压可能是由（）造成的。

    • A、一甲胺
    • B、二甲胺
    • C、三甲胺
    • D、氨

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列化合物中碱性最弱的是（）。

    • A、苯胺
    • B、氨
    • C、二甲胺
    • D、三甲胺

    正确答案:A

  • 第19题：

    秦皮中的七叶内酯结构类型是属于：（）

    • A、简单香豆素
    • B、呋喃香豆素
    • C、吡喃香豆素
    • D、异香豆素
    • E、二氢异香豆素

    正确答案:A

  • 第20题：

    下述指标中，糖类分解的指标是（）。

    • A、二甲胺和三甲胺
    • B、酸价
    • C、ATP值
    • D、过氧化值
    • E、酸度

    正确答案:E

  • 第21题：

    为什么三甲胺的沸点低于二甲胺？


    正确答案:三甲胺的氮原子上没有氢原子，不能像二甲胺那样分子间形成氢键，故沸点低于二甲胺。

  • 第22题：

    单选题
    MMA是（）的英文缩写。
    A

    一甲胺

    B

    二甲胺

    C

    三甲胺


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    狗肉有腥味与所含的（）和低级脂肪酸有关。
    A

    氨

    B

    二甲胺

    C

    三甲胺

    D

    氧化三甲胺


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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