当前分类： 乳品检验工
问题：乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响？...
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问题：菌落的大小以厘米表示，记录时直接按菌落直径大小记录。...
问题：异常乳的种类有哪些？...
问题：用于直接配制标准溶液的试剂至少应该是（）。A、化学纯B、分析纯C、优级纯D、生物试剂...
问题：刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分（）。A、蛋白质变性B、乳糖结晶C、液体脂肪凝固D、矿物质沉淀...
问题：空白对照试验可以消除偶然误差。...
问题：吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。...
问题：可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。A、盐酸B、氢氧化钠C、高锰酸钾D、碳酸钠...
问题：在使用显微镜观察菌体时，（）的操作方法是错误的。A、进行低倍镜观察时，应转动粗螺旋，使载物台上升至距标本0.5厘米处B、观察时，应使标本逐渐远离镜头C、高倍镜转换为油镜观察时，用粗调螺旋调节使视野清晰D、进行观察时应保持两眼睁开，用左眼观察，右眼便于画图...
问题：调节高倍镜比调节低倍镜要仔细，这是因为在高放大率条件下焦深较小。...
问题：牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。...
问题：牛乳在加热时液面会生成一层薄膜，该成分含量最高的是（）。A、乳脂肪B、蛋白质C、乳糖D、胶体物质...
问题：乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。...
问题：进行芽孢染色时，加孔雀绿染液于涂片上，再在火焰上加热直到样本干涸。...
问题：固体培养基利用的凝固剂一般为琼脂和明胶。...
问题：将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。...
问题：为了能够检出食品样品中的微生物，只要选择合适的培养基即可。...
问题：凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）...
问题：细菌总数的测定有何意义？...
