当前分类： 02528烹饪营养学
问题：海产品是哪种矿物质的主要食物来源？（）A、铁B、氟C、镁D、碘...
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问题：膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。...
问题：下列物质中，（）是目前已经肯定的必需脂肪酸。A、C16：2B、C18：2C、C18：3D、C20：3E、C20：4...
问题：在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。A、麦角固醇B、5-脱氢胆固醇C、维生素D2D、7-脱氢胆固醇...
问题：动脂...
问题：以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。A、过去称为食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、这种额外能量消耗，与摄食无关E、蛋白质的食物热效应最高...
问题：大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。...
问题：蛋白质的生物学价值乘以消化率是（）...
问题：简述世界各国膳食结构的类型及其特点。...
问题：鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。...
问题：多不饱和脂肪酸含量最高的是（）、（）和（）。...
问题：成人缺乏维生素D可引起（）。A、佝偻病B、坏血病C、骨质软化症D、眼干燥症E、癞皮病...
问题：骨质疏松...
问题：冰激凌中的能量含量比牛奶（）。...
问题：乳糖只存在于动物的（）中。...
问题：青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。...
问题：简述蔬菜的营养价值。...
问题：能提供且储存能量的是（）。...
问题：反式脂肪酸...
问题：大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（）A、亮氨酸和赖氨酸B、赖氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸...
