当前分类： 02528烹饪营养学
问题：糯米中的淀粉直链淀粉含量高。...
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问题：成人缺乏维生素D可引起（）。A、佝偻病B、坏血病C、骨质软化症D、眼干燥症E、癞皮病...
问题：在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。A、麦角固醇B、5-脱氢胆固醇C、维生素D2D、7-脱氢胆固醇...
问题：骨质疏松...
问题：以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。A、过去称为食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、这种额外能量消耗，与摄食无关E、蛋白质的食物热效应最高...
问题：营养素...
问题：人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和（）...
问题：患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏（）。A、蛋白质B、铁C、维生素B1D、叶酸...
问题：大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（）A、亮氨酸和赖氨酸B、赖氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸...
问题：早产儿是指妊娠期少于（）周即出生的婴儿。A、37B、38C、39D、40E、41...
问题：蛋类经加工制成皮蛋后，营养价值不变。...
问题：请各举5例营养过剩和营养缺乏导致的疾病。...
问题：鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。...
问题：奶油的营养组成完全不同于其他奶制品，故不属于膳食指南推荐的奶制品。...
问题：乳糖只存在于动物的（）中。...
问题：（）适用于一般门诊病人的膳食调查方法。...
问题：反式脂肪酸...
问题：评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）A、蛋白质的消化率B、蛋白质的功效比值C、蛋白质的净利用率D、蛋白质的生物价...
问题：简述蔬菜的营养价值。...
问题：大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。...
